Pollo con leche de coco y jengibre

Recetas con leche de coco para muslos de pollo sin piel y sin hueso

La leche de coco es una marinada fantástica que ablanda e infunde al pollo un rico sabor. Además, la marinada se convierte en una salsa fabulosa. Pruebe a asar este pollo marinado con leche de coco, o cocínelo en el horno, ¡usted elige!

Creo que tiene un talento increíble para reunir sabores únicos con ingredientes familiares. Tengo una receta asesina de chuletas de cerdo glaseadas de 3 ingredientes que utilizo regularmente y que pienso compartir pronto.

Pero en cuanto a este pollo marinado con coco, no estoy segura de que lo haya hecho en su programa. La saqué de su libro, Bobby Flay’s Barbecue Addiction. Lo hace con lomo de cerdo y tiene una salsa para acompañarlo. Yo lo probé con lomo de cerdo pero me pareció que era difícil de cocinar para que quedara húmedo y tierno en la parrilla.

Me gusta hacer una salsa a base de coco para acompañar al pollo, para que el sabor del coco quede bien marcado. Se hace con el exceso de marinada, pero no te preocupes, se cuece a fuego lento rápidamente para que sea segura para el consumo.

Muslos de pollo al jengibre con coco

5 ingredientes: leche de coco, zumo de lima, ajo, jengibre y pollo. Eso es todo lo que necesitas para esta receta. Yo incluso he utilizado ajo picado y jengibre rallado de bote, así que se trata literalmente de echar todo en una bolsa con cierre.

Si lo haces, te recomiendo una combinación de carne oscura y blanca. Asegúrate de que las pechugas de pollo no son muy grandes, o tardarán más en cocinarse que el resto del pollo (esto también se aplica a la hora de elegir el paquete de pollo entero troceado).

Cuando el pollo esté totalmente cocido, sácalo del horno y déjalo reposar unos 10 minutos antes de servirlo. Esto asegura que el pollo estará perfectamente jugoso, y también permite que el pollo llegue a una temperatura más razonable para comer.

Muslos de pollo leche de coco tomates

Los muslos de pollo con hueso son uno de los favoritos para las comidas de la semana, ya que se cocinan relativamente rápido, son versátiles y dan mucho sabor en poco tiempo. En este caso, se doran y se guisan en un fragante caldo de tomate y coco salpicado de jengibre, ajo, comino y canela. El resultado es un plato rico, parecido a un guiso, que queda muy bien servido sobre arroz blanco. Si se cocina el arroz mientras el pollo termina de cocinarse, se puede tener todo en la mesa al mismo tiempo. Un buen chorro de lima no es necesario, pero le da al plato un acabado brillante. Sirve la salsa sobrante en la mesa, con pan crujiente para mojar.

Pollo con leche de coco

Últimamente estoy muy metida en la preparación de comidas. Este es un nuevo patrón para mí. Siempre me he resistido a la preparación de comidas porque me gusta la comida FRESCA. No voy a asar un salmón y comerlo a mitad de semana… no es mi estilo, o eso pensaba.

Me di cuenta de que compraba espaguetis, cebollas, champiñones, piña o cualquier fruta de temporada que tuviera buena pinta, con la mejor intención de comerla. Al final de la semana todavía estaba en mi nevera o sólo conseguía la mitad de los productos antes de que se estropearan.

Este Pollo al Coco Horneado ha sido un pilar. Es súper sabroso y fácil de hacer entre semana. También se puede preparar con antelación: yo preparo el pollo y lo guardo en una fuente de horno Pyrex con tapa <- estos pequeños me salvan la vida.

Kristina LaRue, RDNHola Soy Kristina LaRue, RD (nutricionista dietista registrada), adicta al Pelotón y madre de dos niños activos y hambrientos. En Love & Zest, encontrarás recetas saludables que alimentan a toda la familia. Me gustan los desayunos llenos de verduras, las recetas de preparación de comidas, los dulces más saludables y las cenas fáciles entre semana hechas en la olla instantánea o en la sartén.