Tarta de queso con leche condensada y yogur

Tarta de queso de 3 ingredientes sin leche condensada

La tarta de queso con yogur griego perfecta es sin hornear y no utiliza gelatina.    Esta receta está aligerada con yogur griego, ¡pero no se nota!    Es tan deliciosa como la versión original. Se puede hacer fácilmente sin gluten.

Ahora me doy cuenta de que acabo de compartir una delicia de tarta de queso, estas paletas de tarta de queso de fresa cubiertas de chocolate, con usted recientemente, pero realmente no podía esperar para compartir esta tarta de queso de yogur griego con usted, también.

Es perfectamente dulce, tan suave y delicioso y no anormalmente firme.    Y aunque lleva zumo de limón, no es una tarta de queso con limón, sólo le da el punto justo de acidez al resultado final y le añade riqueza.

Verás que está sobre un trozo de papel de pergamino.    Yo forré mi plato con papel para que fuera fácil levantar la tarta de queso para estas fotos.    Puedes hacer lo mismo si quieres, pero no es necesario.

El primer trozo puede ser difícil de sacar pero el resto estará bien con un plato sin forrar.    Yo opté por usar mi fuente de horno cuadrada de 8″x8″ pero un plato de tarta también estaría bien (que es lo que hago normalmente).

Tarta de queso con yogur sin queso crema

Remover bien: Remover bien el relleno antes de meterlo en el microondas, y luego a los 3 minutos y de nuevo a los 6 minutos es muy importante. ¿Sabes que si dejas el yogur en la nevera se separa un poco y queda algo aguado por encima? Pues bien, en las versiones de prueba en las que no removí el relleno había aguado en la base de la tarta. No lo arruinó (no como el uso de mantequilla), pero es mejor evitarlo.

Si la vas a congelar, deja que se cuaje bien en la nevera de forma normal y luego envuelve toda la tarta de queso en papel de plástico y luego en papel de aluminio antes de congelarla. Deja que se descongele en el frigorífico cuando lo vayas a consumir y luego sírvelo como siempre.

NutriciónServicio: 1 rebanada | Calorías: 372kcal | Carbohidratos: 53g | Proteínas: 15g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 18mg | Sodio: 220mg | Potasio: 323mg | Fibra: 1g | Azúcar: 40g | Vitamina A: 106IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 233mg | Hierro: 1mg

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Відгук

Verter la leche condensada en un bol grande. Añadir el queso blando y la mayor parte de la ralladura de limón y batir. Mezclar con el zumo de limón (¡se espesará!) y verter en el molde. Enfriar durante 2 horas.

Lo hice hace un mes porque tenía casi una lata entera de leche condensada y no quería desperdiciarla. La receta fue muy rápida y fácil de hacer y, como no la necesitaba inmediatamente, cubrí la tarta de queso montada con papel de aluminio (todavía en el molde) y la metí en el congelador. La saqué hace unos días, la dejé descongelar a temperatura ambiente durante un par de horas y tenía un sabor increíble. En realidad se mantuvo bien en la nevera durante 3 días y sin duda lo volvería a hacer. Muy recomendable y listo en poco tiempo.

No sé si la proporción de queso y leche es la correcta en esta receta: demasiada leche (y me encanta la leche condensada) porque no cuajó. Pensé que había utilizado demasiado zumo de limón, pero dado que éste se utiliza como agente de cuajado, lo dudo mucho. Una pena porque me encanta la tarta de queso con limón :-(.

Pastel de yogur y leche condensada

La tarta de yogur griega sin hornear es sinónimo de verano, de clima cálido, de ganas de postres deliciosos pero que no requieran el uso del horno: de hecho, esta tarta de yogur es perfecta para el verano y si al mirarla te preguntas si es similar a una tarta de queso sin hornear, la respuesta es sí con una variante.

Para hacer el cheesecake sin hornear en la mayoría de los casos se utiliza también la nata para que la crema quede firme. En el caso de esta tarta de yogur, en cambio, se utiliza queso mascarpone o nata cuajada, no hay gelatina ni agar ni cosas similares.

¿Cómo podemos asegurarnos de que el yogur se mantenga compacto, incluso sin utilizar otros ingredientes como la nata? No es necesario utilizar gelatina ni ingredientes similares: basta con utilizar yogur griego, ya bastante compacto, y mezclarlo con queso mascarpone (¡o incluso nata coagulada!) para hacer una crema compacta, también rápida de preparar.

¿Se parece esta tarta a la famosa tarta de queso sin hornear? Lo es, pero con una gran diferencia: la tarta de queso sin hornear se suele hacer utilizando nata y queso crema y muy a menudo también gelatina que ayuda a cuajar, mientras que en este caso utilizamos yogur griego y queso mascarpone en una cantidad reducida.