Arroz al curry con leche de coco

Pollo al curry rojo

1.Derretir la mantequilla en una cacerola mediana. Añadir la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén tiernos. Añadir el polvo de curry y el arroz; cocinar 2 minutos. Incorporar el resto de los ingredientes. Llevar a ebullición; tapar, reducir el fuego y cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que se absorba el líquido. Retirar la hoja de laurel.

1.Derretir la mantequilla en una cacerola mediana. Añadir la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén tiernos. Añadir el polvo de curry y el arroz; cocinar 2 minutos. Incorporar el resto de los ingredientes. Llevar a ebullición; tapar, reducir el fuego y cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que se absorba el líquido. Retirar la hoja de laurel.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

Arroz de coco con verduras

Saltar a la receta Imprimir recetaEl pollo y el arroz al curry de coco en una sóla sartén es una cena fácil en una sóla olla con leche de coco y albahaca y poco picante. ¡Es una cena fácil de inspiración tailandesa que sólo requiere un plato! Siempre que puedo hacer una comida de una sola olla, ¡esa receta es para guardar!

No ayuda que se prohibió hacer nada de curry o cualquier cosa en la olla de cocción lenta para el caso cuando estábamos recién casados en nuestro pequeño apartamento de la universidad. Como nuestro apartamento era tan pequeño, todo lo que cocinabas se impregnaba en tu ropa y llevabas ese olor durante días.

Y como soy la chica que se lo come todo, tenía que volver a probar el curry. ¿Adivina qué? A mi familia le encantó. Vale, me retracto. A los niños les encantó. Mi marido dijo: “Es bueno si te gusta el curry”. Así que supongo que tomaré eso como algo positivo de su parte.

He estado leyendo La Biblia del Sabor que básicamente te dice qué sabores van bien juntos. Para el curry dice que el coco, la albahaca, los chiles rojos, el ajo, el cilantro y el comino son sabores que combinan bien, por lo que los incluí en este plato.

Arroz al curry rojo

Mi receta de arroz con coco es rica y cremosa, con un sutil sabor tropical perfecto para acompañar al pollo o al pescado. Mejora al instante los salteados, los cuencos de arroz y el curry. A los niños les encanta solo, ¡y es bueno para ellos!

Este arroz cremoso y tropical está sutilmente aromatizado y tiene una textura de ensueño ~ es maravilloso con comidas asiáticas y del sudeste asiático, así como con recetas hawaianas y polinesias. Definitivamente es algo que querrás tener en tu archivo de recetas, de hecho, por qué no memorizarlo, porque después de probarlo querrás usarlo todo el tiempo. (Yo siempre tengo un par de latas de leche de coco y una bolsa de arroz jazmín en mi alacena).

NutriciónCalorías: 298kcal | Carbohidratos: 39g | Proteínas: 5g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 12g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Sodio: 109mg | Potasio: 195mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina C: 1mg | Calcio: 25mg | Hierro: 2mg

La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? Hacer que te entusiasmes con la buena comida y darte las herramientas para que la hagas tú mismo. Mis recetas nunca son exigentes y siempre son emocionantes ~ ¡hay 2.000 y contando en el blog!

Comentarios

Esta receta de arroz al curry con coco es sabrosa, deliciosa, barata y saludable. Funciona tanto como guarnición como plato principal. Como es tan fácil de hacer, lo hago como un almuerzo fácil y saludable o como una cena rápida entre semana cuando no tengo tiempo para cocinar y quiero una comida deliciosa y saludable.

Soy una gran fan del arroz y, en particular, de esta receta de curry de coco llena de sabor. Tiene todos los sabores y texturas del arroz esponjoso, los pimientos picantes, el calabacín refrescante y un montón de especias, todo ello unido por la cremosa y refrescante leche de coco. Está muy bueno.

Como esta receta está cargada de especias que refuerzan el sistema inmunológico, siempre es una gran opción. Aunque su sabor es pecaminosamente delicioso, en realidad es bajo en calorías. Y todas esas especias no sólo ayudan a combatir la gripe, sino que también ayudan a estimular el metabolismo. Todos ganan.

Esta receta de curry de coco llena de sabor. Tiene todos los sabores y texturas del arroz esponjoso, los pimientos picantes, el calabacín refrescante y un montón de especias, todo ello unido a la cremosa y refrescante leche de coco. Está muy bueno.