Galletas de leche condensada y maizena

Galletas sin gluten con leche condensada

No siempre peso los ingredientes en mis recetas, pero verás que aquí he pesado la maicena. Esto se debe a que la maicena es un ingrediente algo complicado de trabajar, ya que es muy fina y se aglutina fácilmente, por lo que es más rápido pesarla que intentar medirla en tazas. Como la maicena es muy fina, recomiendo removerla a mano para humedecerla antes de encender la batidora, ¡o acabarás con polvo de maicena por toda la encimera de la cocina!

En un cuenco grande, bata la mantequilla y la leche condensada hasta que quede suave, y luego añada los huevos y el extracto de vainilla. Incorpore lentamente la mezcla de maicena con la mano hasta que esté ligeramente humedecida y, a continuación, utilice una batidora para incorporar todos los ingredientes hasta conseguir una masa firme (puede cubrir el bol con una toalla de papel si se enfrenta a una tormenta de maicena; mezcle con cuidado).

Forme bolas de 3/4 de pulgada con la masa y hágalas rodar entre las palmas de las manos para alisarlas. Colóquelas en la bandeja para hornear, dejando aproximadamente 1 pulgada entre ellas. Utilice las púas de un molde para presionar suavemente un patrón en las bolas y para aplanarlas ligeramente.

Leche condensada y harina de maíz

Para facilitar el proceso, puedes cortar la barra de mantequilla en rodajas finas y dejarlas en la encimera para que se ablanden. A algunas personas les gusta utilizar el microondas para ello, pero hay que tener mucho cuidado, ya que a menudo acaba derritiendo la mantequilla, y no la queremos líquida.

Para cualquier ocasión: Puedes personalizarlos como quieras, añadiendo vainilla, ralladura de limón/naranja, especias o bañándolos en chocolate. Siéntase libre de usar su imaginación. Colócalas en bolsas de celofán, atadas con bonitas cintas y pequeños mensajes. Las latas también son una gran opción. Usa tu creatividad y seguro que a todos les gustará.

Recetas de leche condensada de 3 ingredientes

Al principio hablé de harina de maíz y de maicena en esta receta. Sin embargo, esto ha confundido a algunas personas. A partir de ahora, seguiré la convención de nomenclatura estadounidense para esta receta y sólo hablaré de maicena. He actualizado la receta en consecuencia. Lo que hace que sea confuso es que el producto se llama de forma diferente en los distintos países. En este caso, lo que se busca es el almidón blanco o maicena que se obtiene del grano de maíz.

Se empieza por reunir los ingredientes. Fécula de maíz, azúcar, mantequilla, huevo, extracto de vainilla y cientos y miles de chispitas.    (La lista completa de ingredientes, incluidas las medidas, se encuentra en la tarjeta de la receta). La cosita de colores en la parte de atrás es sólo una bolsita con la bandera de Surinam. ¡Representar!

Deberías obtener una masa suave que no se pegue a los dedos y a la que puedas dar forma de bola fácilmente. Si la masa se pega, no te preocupes. Un poco de pegajosidad no es un problema, siempre y cuando puedas darle forma de bola a la masa. Si es demasiado pegajosa, añade un poco más de maicena hasta que la masa deje de pegarse.

Bolas de nieve de leche condensada azucarada

Los alfajores son deliciosos y hay dos cosas que debes tener en cuenta para lograr una experiencia máxima de “deshacerse en la boca”. Lo primero es que hay que cocinarlos lo mínimo para que estén cocidos pero no se doren. En mi horno este punto es a los 8min. En este punto sí que tienen una capa exterior crujiente. Sin embargo, al día siguiente quedan más suaves y extra deliciosas.

He hecho esta receta de alfajores varias veces y nunca falla (¡aprobada por muchos peruanos!). También he hecho el manjar blanco, aunque encuentro que me lleva mucho más tiempo espesarlo (45 minutos por lo menos) a un fuego lo suficientemente bajo como para que no se queme. Sin embargo, ¡merece la pena! Muchas gracias por publicar esta receta.