La leche de almendras tiene lactosa

Leche de almendras sin azúcar

Cuando preparas un batido o mezclas avena de un día para otro, ¿piensas en las diferencias entre la leche de almendras y la leche? Dependiendo de la bebida que elijas, hay verdaderas diferencias en las etiquetas nutricionales que debes tener en cuenta.

Una diferencia a tener en cuenta al comparar la leche de almendras y la leche, es que la leche real, incluyendo la desgrasada, la aromatizada y la orgánica, proporciona 8 veces más proteínas naturales de alta calidad en cada vaso de 8 onzas, y es uno de los alimentos originales de la granja a la mesa, una bebida sana y simple, mínimamente procesada.

Otro aspecto a tener en cuenta es el azúcar. Las Guías Alimentarias recomiendan limitar la cantidad de azúcar añadido en la dieta. Una buena noticia para los amantes de la leche: la leche blanca normal no tiene azúcar añadido. El azúcar de la leche blanca es la lactosa, que es un azúcar natural. Muchos tipos de leche no láctea, como la leche de almendras, contienen azúcar añadido. Ingredientes como el azúcar de caña o el zumo de caña en la lista de ingredientes indican que se ha añadido azúcar a la leche de almendras.

Una de las razones por las que la gente puede elegir la leche de almendras es porque creen que tiene una cantidad significativa de almendras en cada porción. Pero, ¿cuántas almendras hay en un vaso de leche de almendras? Muchas marcas de leche de almendras pueden contener tan sólo un dos por ciento de almendras, (lo que equivale a tres o cuatro almendras enteras en cada vaso de 8 onzas) según los datos de la Base de Datos de Nutrientes del USDA. Esto se determina por la cantidad de proteínas que contienen las almendras, lo que explica el porcentaje de almendras respecto a otros ingredientes de la leche de almendras.

Beneficios de la leche de almendras para la piel

La leche de almendras es una leche vegetal de textura acuosa y sabor a nuez fabricada a partir de almendras,[1] aunque algunos tipos o marcas tienen sabor a imitación de la leche de vaca.[2] No contiene colesterol ni lactosa y es baja en grasas saturadas. La leche de almendras suele ser consumida por los intolerantes a la lactosa y otros, como los veganos, que evitan los productos lácteos. La leche de almendras comercial viene en sabores endulzado, sin endulzar, de vainilla y de chocolate, y suele estar enriquecida con micronutrientes. También puede hacerse en casa con una batidora, almendras y agua[3][4].

versiones cotidianas. Por ejemplo, un fino puré de guisantes partidos, a veces enriquecido con caldo de pescado o leche de almendras (producido cociendo a fuego lento almendras molidas en agua), sustituía al caldo de carne en los días de ayuno; y la leche de almendras era un sustituto general (y caro) de la leche de vaca[6].

En Estados Unidos, la leche de almendras siguió siendo un producto alimenticio saludable de nicho hasta principios de la década de 2000, cuando su popularidad comenzó a aumentar. Solo en 2011, las ventas de leche de almendras aumentaron un 79%[7]. En 2013, superó a la leche de soja como la leche vegetal más popular en EE.UU.[8] En 2014, representaba el 60% de las ventas de leche vegetal y el 4,1% de las ventas totales de leche en EE.UU.[9]: 2-3

1 taza de leche de almendras nutricional

La leche de almendras es la opción de leche vegetal más popular en las estanterías, y no es de extrañar. Dado que es baja en calorías, no contiene lactosa y está repleta de nutrientes esenciales, la leche de almendras es una excelente opción para las personas que intentan perder peso, tienen problemas para digerir la leche de vaca o han renunciado a los productos animales por razones éticas.

¿Qué es la leche de almendras? La leche de almendras se elabora remojando almendras molidas en agua y colando la pasta para eliminar la pulpa.  La leche de almendras es naturalmente vegana, sin soja, sin lactosa y sin gluten.  La leche de almendras sin endulzar también es apta para la dieta, ya que es baja en carbohidratos. Sin embargo, hay que tener cuidado con las versiones endulzadas, que contienen azúcares añadidos que pueden aumentar el número de carbohidratos y calorías. La leche de almendras se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y está disponible sola o en sabores endulzados y no endulzados, como la vainilla y el chocolate, y se puede utilizar como:

Nutrición de la leche de almendrasLos siguientes datos nutricionales corresponden a una porción de una taza de leche de almendras sin endulzar. Esta información puede variar dependiendo de la marca y de si el producto tiene o no azúcar añadido. NutrienteCantidadDV%Calorías392%Proteína1 g2%Carbohidratos2 g1%Grasa3 g5%Fibra1 g4%Azúcar0 g–Sodio180 mg8%Vitamina A500 UI10%Vitamina D100 UI25%Vitamina E10 mg50%Calcio200 mg20%Fósforo40 mg4%Magnesio16 mg4%Hierro0,4 mg2%

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La leche de almendras y la leche de soja son alternativas veganas y sin lactosa a la leche de vaca. La leche de almendras puede ser ligeramente granulada y se produce a partir de almendras finamente molidas mezcladas con agua. Tiene un tercio de las calorías de la leche de soja. La leche de soja, de la que a veces se dice que es calcárea, se produce a partir de granos de soja remojados que luego se muelen con agua.

La leche de almendras tiene menos calorías que la de soja, 17 por cada 100 gramos. Tiene 188 miligramos de calcio frente a los 25 miligramos de la soja. La leche de almendras también es una buena fuente de riboflavina, una vitamina B, con 0,177 miligramos frente a los 0,069 miligramos de la leche de soja.

La leche de soja tiene más calorías que la de almendras, 54 por cada 100 gramos. Tiene 3,27 gramos de proteínas frente a los 0,42 gramos de la leche de almendras. La leche de soja es una buena fuente de potasio, con 118 miligramos frente a los 50 miligramos de la leche de almendras, así como de magnesio, 25 miligramos frente a los 7 miligramos de la leche de almendras.

En cuanto a las grasas, la leche de almendras no tiene grasas saturadas, 0,625 gramos de grasas monoinsaturadas y 0,208 gramos de grasas poliinsaturadas. Tiene 1,04 gramos de grasa en total. La leche de soja tiene 0,205 gramos de grasa saturada, 0,401 gramos de grasa monoinsaturada y 0,961 gramos de grasa poliinsaturada. Tiene 1,75 gramos de grasa total.