Recetas saladas con leche de coco

Qué hacer con el postre de leche de coco

El pollo al curry de coco tiene TONELADAS de variaciones; desde el sur de la India hasta Tailandia, no hay dos currys exactamente iguales. Nuestra versión americanizada puede ser poco tradicional, pero créanos, es deliciosa. Asegúrese de utilizar leche de coco entera para obtener una salsa muy sabrosa.

Conocida como Tom Kha Ghai, esta sopa de coco es una de las que siempre se nos antoja. El coco cremoso, junto con el jengibre y la lima, da a esta sopa un sabor único y delicioso. Esta sopa tailandesa también se adorna tradicionalmente con aceite de chile para darle un poco de picante; si no te gusta el picante, no te preocupes, la leche de coco cremosa ayuda a suavizarlo.

La leche de coco y las especias combinan muy bien aquí, haciendo una salsa rica, pero no pesada, que realmente sabe y parece mucho más complicada de lo que es. El salmón se cuece a fuego lento en la leche, manteniéndolo muy tierno y escamoso y con un sabor extra. Vierta la salsa sobre el salmón unas cuantas veces mientras se cocina para darle una buena capa.Obtenga la receta de salmón al curry de coco.

Recetas de repostería con leche de coco

Pocas cocinas aprovechan mejor el coco que la de Tailandia. La leche de coco es un ingrediente vital en una gran variedad de currys, incluida la emblemática sopa de fideos khao soi. La base de la sopa se hace con leche de coco y pasta de curry, que preparamos desde cero con chile, chalotas, ajo, hierba de limón, ralladura de lima, cúrcuma, jengibre, tallos de cilantro, semillas de cilantro, cardamomo, etc.

Además de ser muy fácil, nos encantan los mejillones al vapor por lo bien que se adaptan a cualquier sabor que se les dé. En este caso, nos fijamos en el centro de Tailandia, cocinando los mejillones en un fragante caldo de curry de coco. Si no se agita la leche de coco antes de abrirla, debería haber una capa de crema de coco en la parte superior que es perfecta para saltear elementos aromáticos como el ajo y las chalotas.

Esta receta, inspirada en el guiso de cacahuetes de África occidental, se hace con cacahuetes triturados, boniato y col rizada. Espesamos la sopa con leche de coco, que es un añadido tradicional. Menos tradicionales son los sabores tailandeses como el ajo, el jengibre y los chiles, pero el coco permite que los sabores africanos y asiáticos se combinen maravillosamente.

Recetas de cenas con leche de coco

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Este reconfortante curry de mango es una cena sabrosa, ¡y no podría ser más fácil de hacer!    Uno de mis ingredientes básicos favoritos de la despensa que hace que casi todo sepa mejor es la leche de coco. Me encanta añadir leche de coco al curry como sustituto de la nata o el yogur.

Para esta receta utilicé mango y verduras congeladas en lugar de utilizarlas frescas. Al usar ingredientes del congelador, puedo hacer acopio de ellos cuando están en oferta, y usarlos en todo tipo de platos estupendos. Me ahorro un viaje a la tienda, y puedo tener mangos increíbles descongelados en poco tiempo. Echa un vistazo a todas mis recetas que utilizan ingredientes para el congelador en The Herbeevore – ¡genial para esas noches en las que quieres que la cena esté lista rápidamente! Y echa un vistazo a mi Top 125 de alimentos básicos de la despensa a base de plantas para los alimentos básicos de larga duración que siempre tengo a mano.

Cebollas, zanahorias, mangos, calabacines, pimientos – Todos los productos frescos para mis recetas los obtengo de mi jardín y de Misfits Market – venden todos los productos orgánicos a un precio súper reducido, y se compran directamente de los agricultores. Recibimos cajas de Misfits Market todos los meses y nos encanta elegir nuestros productos favoritos de temporada para la entrega.    Puedes obtener 10 dólares de descuento en tu primera caja de 30 dólares haciendo clic aquí.

Відгук

No sabría decir cuándo, exactamente, la barra de marcadores que utilizo para perrear digitalmente las recetas que quiero cocinar se invadió de leche de coco. Todas las semanas reviso la lista de títulos, planificando mis comidas y mis compras en consecuencia. Y cada semana, parece, me encuentro comprando una o dos latas de leche de coco, no sólo para currys y sopas, sino también al servicio de platos culturalmente libres como el repollo braseado con cúrcuma y coco con garbanzos de Hetty McKinnon, el curry de salmón con coco y miso de Kay Chun, o la horchata de coco de Sara Deseran.

Resulta que no soy la única persona que compra innumerables latas: Las ventas de leche de coco se están disparando en Norteamérica, impulsadas en parte por lo que los investigadores describen como una creciente demanda de bebidas saludables a base de plantas, un aumento de las alergias a la lactosa y los lácteos, y el interés de los consumidores por los llamados sabores “exóticos” como los utilizados en la cocina asiática, incluido el coco. (No importa el hecho de que la leche de coco se utiliza ampliamente no sólo en el sur y el sudeste de Asia, sino también en todo el Caribe, América Latina y África oriental y occidental. Pero bueno, dejemos que los pronosticadores generalicen).