Tarta de manzana con leche condensada

Leche condensada Nestlé

Aunque sólo necesitas esos cuatro ingredientes básicos, yo siempre añado extracto de vainilla a mi tarta y te recomiendo que hagas lo mismo. Aunque casi siempre lo incluyo, lo pongo como “opcional” porque la tarta seguirá teniendo un sabor delicioso sin él y es un ingrediente menos que hay que recordar comprar en el supermercado si no lo tienes a mano.

La tarta terminada es densa y cremosa, con una textura sedosa que parece deshacerse en la boca. Dado que mi objetivo es la simplicidad con esta receta -en contraste con mi Tarta de Calabaza Perfecta, que requiere un poco más de tiempo- suelo utilizar una corteza de galleta graham con este relleno, que puede hacer o comprar. La tarta terminada debe refrigerarse antes de servirla para que tenga una consistencia óptima y sea fácil de cortar (muchas tartas de crema se cortan mejor cuando se han enfriado). La tarta puede prepararse con un día de antelación a la hora de servirla y guardarse en el frigorífico. Sírvala tal cual o con una porción de nata montada ligeramente azucarada.

Jalea de leche condensada

:    Corteza de pastel: Mezclar la harina y la sal en un bol mediano. Cortar la manteca refrigerada en cubos de ½” (1 cm). Cortar en la mezcla de harina, utilizando una batidora de repostería o 2 cuchillos, hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas con algunos trozos pequeños del tamaño de un guisante. Espolvorear la mitad del agua recomendada sobre la mezcla de harina. Con un tenedor, remover y arrastrar la harina desde el fondo del bol hasta la parte superior, distribuyendo la humedad uniformemente en la harina. Presionar los trozos hacia el fondo del bol con el tenedor. Añadir más agua a cucharadas (15 ml), hasta que la masa esté lo suficientemente húmeda como para mantenerse unida al presionarla. Aplanar la masa en forma de disco de ½” (1 cm) y envolverla en papel de plástico. Enfríe durante 30 minutos o hasta 2 días para facilitar el enrollado.

:    Relleno: Batir el huevo en un bol grande. Incorporar la leche evaporada, el azúcar, la harina, la canela y la sal. Añadir las manzanas y mezclar. Vierta la mezcla de manzanas en el molde de la tarta sin hornear. Colóquelo en una bandeja para hornear para facilitar su transporte y evitar que se derrame.

:    Cobertura: Combine el azúcar, la harina y la sal en un tazón mediano. Añada la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla se desmenuce. Vierta la mezcla sobre la tarta parcialmente horneada. Continúe horneando de 15 a 20 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas. Enfriar en una rejilla.

Receta de leche condensada

Seguro que alguna vez has experimentado la angustia de la tarta de manzana. Ya sabes, ese momento en el que aguantas la respiración mientras cortas la primera porción de tarta y la levantas con cuidado para descubrir… o bien un relleno perfectamente espesado, las rodajas de manzana asentándose un poco en el espacio que has creado; o bien manzanas nadando en un mar de líquido. Lo primero genera un suspiro de alivio; lo segundo, hombros caídos y decepción resignada.

Aun así, si te sientes tímido y cauteloso haciendo la misma receta una y otra vez, piénsalo: ¿Con qué frecuencia hace usted tarta de manzana? Si es usted como la mayoría de nosotros, probablemente no más de media docena de veces al año: un par durante la cosecha de otoño, una o dos en Acción de Gracias, tal vez una en Navidad… La tarta de manzana parece algo tan otoñal que no se le ocurre hacerla, por ejemplo, en febrero o junio.

Dado que se trata de un capricho ocasional, no debes preocuparte por “lo mismo de siempre”; cada tarta de manzana que prepares será recibida con los brazos (y la boca) abiertos. Así que no andes dando vueltas por la tierra de las recetas online preguntándote si ESTA receta será mejor que AQUELLA. Si ya tienes la receta de tus sueños, quédate con ella.

La tarta de manzana de Libby

Con el equilibrio justo de dulce y ácido junto con la masa de tarta mantecosa y hojaldrada, esta es la receta perfecta de tarta de manzana desde cero. La ralladura y el zumo de limón combinados con la leche condensada caramelizada añaden una rica y compleja mezcla de sabores. Esta tarta de manzana es el mejor postre para cualquier ocasión.

Para la Navidad de este año, mi familia voló por primera vez como una familia de 5 personas. Como nuestras hijas tienen menos de dos años, mi marido y yo tuvimos un niño de regazo que voló gratis mientras mi hijo tenía su propio asiento. Pudimos embarcar con antelación y elegir nuestros propios asientos, así que encontramos un lugar cómodo para que los 5 nos amontonáramos en una sola fila.

Hasta que la azafata vino a decirnos que tendríamos que separarnos porque sólo hay 4 máscaras de oxígeno por fila de 3 asientos y nosotros éramos 5 personas. Nunca había pensado en eso. Así que rápidamente traté de averiguar cuál sería la mejor situación de asientos para nosotros. Mi marido y yo decidimos que él sostendría a nuestra hija de casi dos años y que nuestro hijo seguiría sentado en el asiento de la ventana. Yo cogí al bebé y me senté al otro lado del pasillo.