Mus de limon con leche condensada

Tarta de limón sin hornear con leche condensada

Hoy quiero compartir con vosotros una receta muy sencilla, una mousse de limón refrescante y rica que gustará a toda la familia y que para hacerla nos hemos inspirado en la receta de mousse de limón de Bon Viveur. Además, al ser tan sencilla, los más pequeños de la casa pueden ayudarte a hacerla.

Por un lado vamos a montar claras a punto de nieve hasta que estén firmes. Y por otro lado vamos a mezclar los ingredientes en un plato o recipiente con la ayuda de un tenedor o unas varillas. Luego sólo tendremos que juntar ambas preparaciones y guardar nuestro postre en la nevera para que esté bien fresco a la hora de consumirlo.

Tarta de queso con leche condensada de limón

Skip to main contentHay un lugar cálido en nuestros corazones para una lata de leche condensada. Claro, es lo opuesto a la fresca, y todo el asunto de los productos lácteos estables en el mercado es un poco dudoso cuando se piensa en ello. Pero pruébala, y no hay nada más que alcance esos niveles de dulzura cremosa. Sin embargo, una vez que haya preparado nuestro Semifrío de fresas agridulce con sésamo negro, es inevitable que se quede con casi media lata de esta sustancia pegajosa. ¿Problema? En primer lugar, la leche condensada se almacena como un sueño. Se conserva en la nevera durante un mes, o incluso más tiempo en el congelador. Sólo hay que asegurarse de sacar el líquido sobrante de la lata y pasarlo a un tarro u otro recipiente cerrado. Dicho esto, una lata abierta es en realidad sólo una excusa para poner en práctica el impulso de sabor de ensueño, así que lo más probable es que no dure mucho tiempo. Esto es lo que hay que hacer con él.Café helado vietnamita. Foto: Marcus Nilsson

1. Cambiar el café o el té helado por el condensado azucarado es una decadencia que podemos aceptar. No es tu dosis de cafeína matutina (aunque si lo es, mejor para ti). Se trata de una bebida de lujo para el brunch del fin de semana. La leche condensada es el antídoto cremoso ideal para los granos tostados oscuros del café helado vietnamita. Añádela al té negro con especias para obtener un té helado al estilo tailandés, o saca las perlas de tapioca para hacer té de burbujas en casa.2. Justifica la elaboración de otro producto horneadoEs precisamente el extraño estado de la leche condensada lo que la hace tan buena para hornear. Las proteínas de la leche aportan una nota tostada a las barritas; la cremosidad es esencial para el dulce de leche y los caramelos; y un poco de dulzura va muy bien en los macarrones de coco. Y no sería una tarta de tres leches sin la más importante de todas las leches.Brochetas de cerdo a la parrilla con coco y curry. Foto: Alex Lau

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Con una batidora eléctrica, bata la leche evaporada con el zumo de limón y el azúcar. Batir hasta que se duplique la cantidad y esté bastante espesa y cremosa, lo que puede llevar hasta 15 minutos.  Añade la ralladura de limón.

Los limones son una fantástica fuente de vitamina C y un solo limón contiene aproximadamente la mitad de la cantidad diaria recomendada. También se ha descubierto que la vitamina C es beneficiosa para las enfermedades inflamatorias y, por supuesto, la vitamina C es esencial desde hace mucho tiempo para evitar los resfriados.

los cálculos renales, que pueden causar un dolor insoportable, pero comer limones como parte regular de su dieta puede ayudar, ya que tienen una gran cantidad de citrato, que se ha demostrado que previene de forma natural la formación de cálculos renales.

Mousse de lima con leche condensada

La leche condensada es la leche de vaca, procesada de forma que toda el agua se evapora dejando una leche espesa y cremosa en estado sólido. La composición de la leche está formada por proteínas, azúcares y grasas. Al condensar la leche, el porcentaje de sólido lácteo disminuye del 25% al 8,25%. Esta disminución del sólido lácteo explica el espesor de la leche. La leche condensada tiene muchos usos en una variedad de recetas. Puede imitar a muchos otros ingredientes en la cocina, lo que la convierte en un ingrediente inestimable y en un producto básico entre los chefs.

Vierta una cucharada de limón en el bol vacío que tiene delante, seguida de 2 cucharadas de leche condensada. Esta proporción de 2 a 1 de leche condensada azucarada y limón permite mezclar adecuadamente estos dos ingredientes.

Continúe con el paso 6 y utilice todo el zumo de limón. Añadir zumo de limón o cualquier otro zumo ácido a la leche condensada espesará la leche, lo que convierte este proceso en una importante técnica de cocina. El zumo de limón espesa la leche sin necesidad de calor.