Pollo al curry con arroz blanco

Este plato se prepara lentamente con especial cuidado para que quede suave y jugoso. El pollo al curry tiene un sabor especial, gracias al uso del jengibre. Este plato de arroz es excepcionalmente aromático, con su delicada mezcla de sabores, y le dará un toque exótico al comerlo en casa.

Ingredientes:

• 1 pollo entero
• 200 gr de arroz basmati
• 2 cebollas grandes
• 2 tomates medianos
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de leche evaporada
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de curry
• 1  jengibre (Trocito)
• 1 rama de canela
• Semillas de sésamo
• Perejil

Pasos: 

Se trocea el pollo, se salpimentar y se dora en una cazuela grande. Se retira de la carne, se reserva y se pochan las cebollas peladas en la cazuela. Se añade el condimento. Cuando esté dorada, se pican los tomates, se añaden a la cazuela y se rehogan bien. Se añade un poco de agua, se mezcla ligeramente para que quede espeso pero no seco; luego se añade el curry, la rama de canela y el ajo. Incorporar el pollo con su jugo y añadir la leche evaporada. Tapar y cocer a fuego lento durante 25-30 minutos.

Recetas

Si hubiera sabido antes lo fácil que es hacer esta receta de leche de coco, elaborada con coco rallado, no habría descartado un montón de recetas que utilizan este ingrediente, imprescindible en toda la cocina de la India y gran parte del sudeste asiático. No siempre la encuentro en los establecimientos de mi ciudad y, además, prefiero las preparaciones caseras a las industriales.

Me gustó tanto la experiencia que para la próxima vez que haga esta receta, intentaré buscar una gasa especial para poder exprimir bien el líquido, porque en esta ocasión utilicé un colador grande y un mazo de mortero, pero me costó más de lo que pensaba.

Ponemos el coco rallado en un robot de cocina (yo usé la Thermomix). Calentamos el agua sin dejarla hervir y la vertemos sobre el coco rallado. Lo dejamos unos minutos para que el coco se hidrate bien.

puedes utilizar esta receta de leche de coco en infinidad de recetas. Imprescindible en un buen pollo al curry y en todo tipo de guisos tailandeses, la leche de coco también es muy apreciada entre los aficionados a la dieta vegana, dado lo agradable que resulta para sustituir a la leche de vaca en muchas preparaciones de repostería, como la nata o incluso las torrijas.

Pollo al curry leche de coco arguiñano

Muchas personas parecieron apreciar mi post, lo que me llevó a hacerlo por segunda vez. Al igual que con mi primer esfuerzo, hubo unos cuantos limones, muchos simplemente bien, pero unos pocos, como el Pollo Pho de Slanted Door, que ya serán accesorios permanentes en nuestra casa. Acabo de empezar mi tercer reto, así que ¡estén atentos a otro post en los próximos meses!

¡Estoy asombrado! En primer lugar, tienes unos libros de cocina fenomenales, y en segundo lugar, ¡muchos de los platos que has hecho suenan de maravilla! Me recuerda que tengo muchos libros de cocina, y rara vez, o nunca, los uso. Intentaré sacar algunos y marcar algunas recetas para hacerlas en el futuro.

Pollo al curry leche de coco arguiñano 2022

Mientras la mayoría de ustedes están buscando frenéticamente formas de utilizar la abundancia de calabacines de la temporada, yo estoy, una vez más, lamentando el hecho de que no puedo cultivar calabacines. Las plantas florecen maravillosamente y producen calabazas infantiles. Pero, cuando alcanzan el tamaño del pulgar, se vuelven amarillas y se caen de la planta. ¿No hay suficiente agua? ¿Demasiada agua? ¿Por qué me molesto en plantarlos, año tras año?

No hay que preocuparse. Los mercados están repletos de calabacines estos días. Puedo permitirme revisar todo mi repertorio de recetas con calabacín. Aquí hay una que no he hecho desde hace tiempo: rodajas de calabacín bañadas en mantequilla y fritas. Son buenas como guarnición o, con una salsa para mojar, como aperitivo.

Regule el calor al freír las rodajas de calabacín para que no se doren demasiado rápido antes de que se cocine el centro. El calabacín frito es mejor servirlo inmediatamente, ya que la cobertura pierde su crujiente si se deja cuajar. Sin embargo, las sobras están estupendas recicladas, gratinadas en una fuente con rodajas de tomate, hojas de albahaca y queso rallado y horneadas.