Como hacer arroz blanco para dos personas

Cómo medir el arroz en tazas

No necesitas una olla arrocera para hacer un arroz infalible. Utilice esta receta para hacer un arroz blanco básico en una cacerola en la estufa. Es fácil y saldrá siempre bien si sigues unos sencillos pasos.

Hay varias claves para cocinar un arroz perfecto. La primera es la proporción entre el agua y el arroz: Para el arroz blanco normal, utilice 2 tazas de agua por 1 taza de arroz de grano largo sin cocer. Esto dará como resultado 3 tazas de arroz cocido. La segunda es la temperatura. Hay que llevar el arroz a ebullición y, a continuación, reducir el fuego para que se cocine a fuego lento durante el resto del tiempo de cocción. No te alejes hasta que eso esté hecho. Por último, el tiempo es importante. Utiliza un temporizador para asegurarte de que estás cocinando el arroz durante el tiempo exacto necesario.

Puede que hayas oído que hay que remojar el arroz antes de cocinarlo, pero no es necesariamente cierto para todo el arroz blanco de grano largo, y definitivamente no es necesario para esta receta básica. Sin embargo, enjuagar el arroz antes de cocinarlo ayuda a crear la mejor textura, ya que elimina algunos de los almidones de la superficie.

El arroz blanco simple es un excelente acompañamiento económico para casi cualquier comida; es difícil encontrar un plato que el arroz no complemente. También es un lienzo en blanco al que se le pueden añadir innumerables ingredientes para darle más sabor, y también hace un buen trabajo absorbiendo las salsas de lo que lo acompañe. Una vez que descubras lo bien que funciona este método, no dudarás en cocinar arroz para la cena.

Cuánto arroz para dos personas

Cocinar el arroz puede ser intimidante, y pueden ser necesarios varios intentos para hacerlo bien. Pero una vez que lo hayas perfeccionado, el arroz blanco esponjoso es una base versátil para una gama global de sabores. Es fácil cocinar el arroz blanco en la estufa o en el microondas si no tiene una olla arrocera.  El chef George Chen, fundador del principal emporio de comida china de San Francisco, China Live, comparte sus consejos sobre cómo cocinar el arroz de manera uniforme. Chen importa el arroz orgánico WuChang de la zona de Heilongjiang, en el noreste de China, preferido por la antigua realeza, así como el arroz Champion de Taiwán, pero sus consejos funcionan igual de bien con cualquier variedad de arroz de grano largo.

Solución de problemas de arroz difícilEl arroz se pega al fondo de la sartén: El arroz puede pegarse si el almidón no se ha enjuagado correctamente antes de la cocción, si se ha utilizado muy poca agua o si la tapa no está lo suficientemente ajustada. Si ves que el arroz se queda pegado, cierra bien la tapa y deja que siga cociendo al vapor. Añade un poco más de agua si es necesario. El vapor ayudará a aflojar el arroz: Chen dice que esto ocurre cuando se mira demasiado a menudo para comprobar el arroz y se deja escapar el vapor. O si no añades suficiente agua para empezar. También puede ocurrir si no se lava bien el arroz.El fondo se quema: Esto puede ocurrir si cocinas el arroz demasiado tiempo en el fogón, si el fuego es demasiado alto o si no has añadido suficiente agua. El arroz quemado puede ser especialmente difícil de limpiar de una olla.El arroz está demasiado húmedo: Has añadido demasiada agua o no lo has cocinado lo suficiente.El arroz tiene grumos: “El arroz no debería tener grumos, a menos que estés echando arroz viejo usado con arroz fresco sin cocer”, dice Chen. El arroz debe cocinarse uniformemente, a menos que el calor se aplique de forma desigual.

Cuánto arroz para 3 personas

Cómo cocinar el arroz en una olla en la estufa (mi opción predeterminada), en el microondas o en el horno Mi método para hacer arroz al vapor es sencillo e infalible: no hay que enjuagar, ni colar, ni ninguna de las otras técnicas complicadas que se piden en otras recetas.  El arroz quedará siempre esponjoso y tierno, nunca pegajoso ni blando. Y eso que soy un snob del arroz.

La regla general es que cuanto más corto sea el grano de arroz, más pegajoso será el arroz.  Pegajoso no significa pegajoso. Sólo significa que los granos se pegan más, en lugar de desmenuzarse, por lo que son más fáciles de comer con los palillos.

Cuanto más largo es el grano, menos pegajoso es. El basmati es el arroz menos pegajoso (¡la comida india no se come con palillos!), el de grano corto es el más pegajoso (por ejemplo, el arroz para sushi es un tipo de arroz de grano corto, y tiene que ser pegajoso para que los rollos de sushi se mantengan unidos. No se pueden hacer rollos de sushi con arroz basmati).

Esta es mi forma predeterminada de cocinar el arroz y, de los tres métodos que comparto hoy, es el que da el mejor resultado, el más parecido al de la olla arrocera. Todo el arroz se cocina de manera uniforme, los granos están tiernos pero no blandos, y la superficie de los granos no está blanda ni gomosa.

Cuánto arroz para una persona

Se rumorea que se necesita una olla arrocera o una olla Instantánea para cocinar un arroz esponjoso y tierno en casa. Pues bien, estoy aquí para decirte que los rumores no son ciertos. Cocinar el arroz en la estufa es rápido y fácil, y si lo haces de la manera correcta, funciona siempre. A continuación, comparto dos métodos infalibles para cocinar el arroz en menos de 30 minutos. Sin falta, el arroz sale ligero, esponjoso y nada gomoso. Así que no te preocupes por los artilugios extravagantes y coge una cacerola con tapa. Una olla humeante de arroz perfecto está a sólo media hora de distancia.

Cómo cocer el arroz en el fogónEstos métodos de cocción del arroz funcionan con arroz blanco de grano corto, medio o largo, como el jazmín o el basmati. Nota: ¡NO sirven para el arroz integral! Si el arroz integral es lo que tienes a mano, dirígete a este post para aprender a cocinarlo.  Opción 1: Al vapor

Sugerencias para servir el arrozEl arroz se encuentra en casa en platos asiáticos, recetas mexicanas y más, por lo que es imposible quedarse sin nuevas formas de utilizarlo. Sírvelo solo como guarnición, o aderézalo con lima y cilantro para hacer un arroz con lima y cilantro. Añádelo a un salteado o utilízalo como base para un saludable bol de cereales. Pruébalo en cualquiera de estas recetas:Para una variación más ligera de cualquiera de estas recetas, utiliza una mezcla 50/50 de arroz normal y arroz de coliflor.Guarda el arroz sobrante en la nevera hasta 2 días. Se secará con el tiempo, así que caliéntalo con un chorrito de agua en el fuego o en el microondas. También me gusta cocinar el arroz con antelación y congelarlo para conservarlo durante más tiempo. Consulta este post para conocer mis mejores consejos sobre cómo congelar granos.