Torrijas con leche condensada al horno

Recetas de comida latina

Ha llegado el fin de semana, el momento de cocinar algo dulce para tu familia. Nuestra sugerencia para esta semana es la famosa Tarta de Confetti “Tres Leches”. Esta receta consiste en un bizcocho esponjoso que se empapa en salsa de “tres leches” -una mezcla de leche condensada, leche evaporada y leche de coco- y lleva un glaseado de nata montada. La combinación de todos estos sabores da lugar a un postre dulce, esponjoso y apetecible para cualquier momento del día. ¡Que lo disfrutes!

1,5 tazas de harina1 cucharadita de levadura en polvo0,5 tazas de aceite de oliva suave0,75 cucharadas de azúcar5 huevos ecológicos1 cucharadita de extracto de vainilla2 cucharadas de coco rallado1,5 tazas de leche entera14 onzas de leche condensada14 onzas de leche de coco entera2 tazas de nata1 cucharadita de azúcar en polvo1 cucharadita de extracto de vainilla1 cucharadita de coco rallado para decorar

1Precalentar el horno a 180ºC.2Batir las claras a punto de nieve. A continuación, añadir poco a poco el aceite, el azúcar, las yemas y el extracto de vainilla.3En un bol, mezclar la harina y la levadura en polvo. Añadir poco a poco esta mezcla a la preparada anteriormente. Bata la mezcla a velocidad media-baja hasta que todo esté bien mezclado y suave. Añade el coco rallado, mezclando suavemente.4A continuación, vierte la masa del pastel en un molde rectangular y hornea durante media hora o hasta que los bordes del pastel estén dorados y el centro esté cocido.5Saca el pastel del horno y déjalo enfriar. Cuando esté completamente frío, haz agujeros en la superficie con un tenedor.6Mezcla la leche entera, la leche condensada y la leche de coco en una taza grande o un vaso medidor. Vierte la mezcla sobre todo el pastel, extendiéndola uniformemente por toda la superficie. Deja que se enfríe.7Ahora es el momento de preparar la nata montada: monta las dos tazas de nata y añade el azúcar y el extracto de vainilla.8Justo antes de servir, extiende la nata montada sobre el pastel y decora con el coco rallado.

Receta de casadielles

Sasha es editor culinario senior en Serious Eats. Tiene más de una década de experiencia profesional en la cocina, habiendo trabajado en varias cocinas de restaurantes muy reconocidos y galardonados, seguido de años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones de alimentos.

Eran completamente diferentes de la iteración que comí en el País Vasco, pero seguían siendo tan deliciosos. El recubrimiento de huevo frito era delicadamente masticable en comparación con el crujiente recubrimiento de azúcar de la torrija, y el centro tenía una suavidad estructurada más familiar, parecida a la de las tostadas francesas, que todavía requería un poco de músculo en la muñeca para cortar el pan con un tenedor, en contraste con el interior de crema pastelera que se podía comer con cuchara. Era más bien un tentempié dulce de media tarde, mientras que el de Elkano era un postre en toda regla.

Para entender mejor qué es lo que pasa en el mundo de las torrijas, me puse en contacto con dos chefs españoles, el barcelonés Marc Vidal, de la Boquería de Nueva York, y el chef Anthony Masas, que cocinó durante años en El Bulli antes de trasladarse a la República Dominicana, donde ahora es el director culinario del resort Casa De Campo. Ambos confirmaron mi corazonada de que las torrijas fritas con aceite de oliva que comí en Madrid eran más tradicionales -por supuesto, no hace falta ser un detective culinario certificado para sospechar que la gente no rescataba el pan duro en los viejos tiempos con cucharadas de espuma de leche y sopletes. Pero ambos chefs son partidarios de un enfoque más moderno para preparar las torrijas en sus restaurantes; freírlas en aceite de oliva resulta caro y requiere un espacio y personal de cocina dedicados, lo que no es lo más práctico para los establecimientos que no son conocidos como la “Casa de las Torrijas”.

Página web de Goya

O bien, servir con un poco de jarabe de vino reduciendo el vino y añadiendo azúcar una vez evaporado el alcohol. Recomendamos hacerlo con Nectar, nuestro jerez Pedro Ximenez. El postre marida perfectamente con una copa para beber también.

Ibérica entiende que su información es importante y que en manos equivocadas supone un riesgo para sus derechos y libertades. Para ayudarle a proteger su información, nuestra Política de Privacidad le explicará qué información recogemos, por qué la recogemos, qué hacemos con ella, durante cuánto tiempo la conservamos, quién puede acceder a ella y cuáles son sus derechos.

Necesaria para que la funcionalidad de la cesta de la compra en el sitio web recuerde los productos elegidos – Esto también permite que el sitio web promueva productos relacionados con el visitante, basándose en el contenido de la cesta de la compra.

Necesario para que la funcionalidad de la cesta de la compra en el sitio web recuerde los productos elegidos – Esto también permite que el sitio web promueva productos relacionados con el visitante, basándose en el contenido de la cesta de la compra.

Cortadillos

sobre las interminables tapas y los clásicos favoritos: la sangría y la paella. Pero una vez que empecé a adaptarme al flujo y reflujo de la vida en España, me di cuenta de que había algo mucho más tentador: los dulces olores que se respiraban en las calles de las pastelerías. Después de nueve meses de vivir mi aventura española, hay cinco favoritos que considero imprescindibles si alguna vez te encuentras en España o tienes el placer de estar cerca de una pastelería o panadería española.

Torrija se traduce literalmente como “tostada francesa” en inglés. Pero la torrija, tal y como la conocemos los americanos, no es un dulce. Se parece a las tostadas francesas a primera vista, pero tiene un proceso de preparación ligeramente diferente. Y tampoco se suele ahogar con copiosas cantidades de mantequilla y sirope de arce una vez que está caliente y lista.

Al más puro estilo español, las torrijas son un sencillo placer que se disfruta durante la Cuaresma y la Semana Santa en general. Para aquellos que decidan no hacerlas en casa, durante la Semana Santa, las familias se aseguran de hacer sus pedidos de torrijas en su pastelería local. Se sigue haciendo un baño de leche en el que se empapan las crujientes y rancias baguettes francesas, aunque a veces se cambia la leche por leche condensada. También se sigue mojando el pan empapado en leche en huevo. ¿En qué se diferencian las torrijas de las tostadas francesas? El pan se fríe en aceite de oliva o de girasol y se cubre con una mezcla de canela y azúcar. Todo un subidón de azúcar (literal).