Flan de yogur griego y leche condensada

Yogur de crema de caramelo

– Precalentar el horno a 350 grados. – Derrita el azúcar lentamente y con cuidado en una cacerola pesada a fuego medio, hasta que adquiera un color marrón dorado. – Una vez que el azúcar se haya derretido por completo, viértalo en un molde de flan. Dar vueltas alrededor del molde para que el caramelo cubra todo el fondo. – En un bol para mezclar, batir ligeramente los huevos y añadir el resto de los ingredientes, removiendo ligeramente después de cada adición. – Mezclar bien después de añadir todos los ingredientes. – Vierta la mezcla en el molde de flan preparado y cúbralo con papel de aluminio. – Coloque el molde de flan dentro de un molde más grande y llene el molde más grande con agua hirviendo, hasta que el agua llegue a la mitad del exterior del molde de flan. – Coloca el molde grande con el flan dentro en la rejilla central del horno. – Hornéalo a 350 grados durante unos 50 minutos. – Pruebe la consistencia correcta introduciendo un cuchillo de mesa en el centro del flan y, cuando salga limpio, el flan está cocido. – Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente. – Cubrir el molde del flan con la fuente de servir que se vaya a utilizar y darle la vuelta hasta que el flan caiga en la fuente. Si es necesario, golpee ligeramente el fondo del molde de flan hasta que sienta el peso del flan en la fuente inferior. – Cubra el flan y refrigérelo. – Durará 3 ó 4 días.

Flan de yogur griego

Es fácil personalizar el sabor del flan: el más tradicional es el de vainilla, pero ¿por qué limitarse? Yo he probado el matcha (té verde), el chocolate, el flan con sabor a ron, y mi favorito personal es el de café. El café no está en el propio flan, sino en la salsa de caramelo, y su amargor complementa muy bien la riqueza del flan.

Esta receta ha sido adaptada de Cook’s Illustrated, utilizando 3 huevos y 2 yemas (es decir, 5 yemas + 3 claras). Para mí, esta es la cantidad justa: no sabe tan bien si hay más claras, y es definitivamente demasiado rico si hay que añadir más yemas. La parte líquida incluye 400 ml de leche y 150 ml de nata para montar, lo que da al flan una textura más suave y rica.

Han pasado 5 años desde que descubrí esta receta y todavía no he tenido que hacerle ni un solo ajuste. Sin embargo, la segunda receta de flan fue creada, utilizando leche condensada en lugar de nata, cuando descubrí que puede ser difícil encontrar nata para montar en algunas partes de Vietnam, que todavía no es un ingrediente familiar en la cocina vietnamita. En comparación con la primera, la segunda receta es menos rica en sabor, pero sigue siendo deliciosa. La leche condensada y las yemas de huevo son los dos ingredientes que dan al flan su textura suave y sedosa, sin ser demasiado cremoso y pesado. Para las personas que no están acostumbradas a los postres ricos, esta es la receta para ustedes.

Phản hồi

El flan de caramelo es un postre cremoso y delicioso, elaborado con azúcar caramelizado y la riqueza de la leche. Y ahora no tienes que huir de saborear esta delicia, ya que puedes hacerla sin huevo con ingredientes muy sencillos en casa. Una receta imprescindible.

El flan es un plato con una base de hojaldre o bizcocho abierta que contiene un relleno dulce o salado.  Es un postre salado, cremoso y delicioso, elaborado con azúcar caramelizado y repleto de la riqueza y los beneficios saludables de la leche. Para todos aquellos a los que les gusta disfrutar de sus postres sin huevo, ¡éste es el momento! Además, ¡es fácil de hacer en casa! Por su sabor y ambiente, es una receta de postre que hay que probar.

Receta de flan de yogur

Hoy os presento el flan de queso más rico del mundo, o al menos, el que yo nunca he preparado. Pero seguiremos probando diferentes versiones para encontrar uno aún más rico… sí, ya os he dicho que será difícil superar éste, ¿eh?

Es un flan que alterna queso crema y leche condensada, por lo que la cremosidad está más que garantizada. Además, lleva huevo, con lo que el sabor del clásico flan de huevo también está presente. Es, realmente, una auténtica delicia. Y, la verdad, es que hacer el flan en la Thermomix es muy sencillo porque sólo tenemos que echar los ingredientes en el vaso y batir durante 1 minuto. ¡Así de fácil!

En este caso, quería hacer un flan muy grande, en una sola flanera. Así que como no me cabía en el varoma, lo cociné en la olla exprés al baño María durante 15 minutos en potencia 1. Pero si quieres, puedes hacerlo al baño María en el horno o en moldes individuales en tu varoma.

Por supuesto, recuerda que el flan debe enfriarse unas horas antes de poder desmoldarlo y tomarlo. Así que si, por ejemplo, lo vas a querer para el postre de tu comida, te recomiendo que si vas a hacer un flan grande lo prepares la noche anterior. Si son flanes individuales, puedes prepararlos a primera hora de la mañana y meterlos en la nevera al menos 3 horas antes de la comida. Aunque en este caso, también prepáralos el día anterior, es súper cómodo.