Que postres puedo hacer con requesón

Postre de requesón al horno

¡Estamos de vuelta! Sí, todavía estamos en 2020 y no, no me voy a retirar. Preparándome para el 2021 (¡que va a ser el mejor año de todos, ya que todos nos lo merecemos!) ¡Voy a empezar lanzando una pequeña y rápida tarta de queso cottage saludable hacia ti!

Añade en tu procesador o batidora 1 huevo entero grande, 1/2 taza de requesón, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de tu edulcorante favorito, 1 cucharada de tu proteína en polvo de sabor favorito y 1 cucharada de yogur griego de sabor complementario.

Para la corteza todo lo que tienes que hacer es mezclar algunas migas de galleta graham y un poco de mantequilla. Presiona esto en el fondo de tu plato o sartén y hornéalo a 375/190C durante 5-7 minutos o hasta que se vea dorado.

Otro consejo que te voy a dar es que puedes cubrirlo con cosas como pudín o gelatina sin azúcar, calabaza, rellenos de tartas más saludables o hacer los tuyos propios con fruta fresca, glaseados proteicos para añadir más proteínas a la receta, mantequillas de frutos secos, nata montada, y mucho más.

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Recetas de budín de queso cottage

¿No es frustrante descubrir que un ingrediente que jurabas tener a mano no está en la nevera o en la despensa después de todo? La crema agria es uno de esos ingredientes: ¡no siempre está ahí cuando la necesitas! Y es entonces cuando necesitas un buen sustituto de la crema agria. Mucha gente, incluyendo a Ree Drummond, considera que la crema agria es un alimento básico de la nevera: es ideal para cubrir los tacos de pollo, hace una sabrosa salsa para tacos y es la base cremosa perfecta para el aderezo ranchero casero. La crema agria es también el ingrediente no tan secreto de Ree en su pan de plátano en forma de bolo. Pero, ¿cuál es el mejor sustituto de la crema agria si se te ha acabado? Buenas noticias: Hay muchas cosas que pueden sustituir a la nata agria en una receta, ya sea que estés haciendo el famoso Pastel de fideos con nata agria de Ree, sus tortitas de nata agria (transmitidas a través de la familia Drummond por la abuela de su marido Ladd, Edna Mae), o incluso si sólo quieres poner una gran cucharada en -y sobre- sus Enchiladas de nata agria. La crema agria es realmente fácil de hacer en casa a partir de cero con sólo tres ingredientes (ver abajo para las instrucciones), pero también hay un montón de otros ingredientes que se pueden utilizar en lugar de la crema, condimento picante. Así que no corra al supermercado todavía: Sigue leyendo para saber qué sustituto fácil de la crema agria es el adecuado para tu receta; probablemente ya tengas una de estas soluciones en tu cocina ahora mismo.

Tortitas de requesón

Es difícil encontrar un mayor defensor del requesón que un servidor. La mala fama que ha tenido este alimento básico del pasillo de los productos lácteos a lo largo de los años como un alimento dietético anticuado, de textura poco atractiva, hace que la mayoría de la gente lo evite en los comedores y no se atreva a soñar con ponerlo en un postre. Mis recuerdos del requesón, sin embargo, son más bien deliciosos: aderezado con tomates de cosecha propia y aderezo italiano en verano, o sirviendo como adición ácida a la “ensalada de naranja” congelada de mi abuela en la mesa de Acción de Gracias. Diga lo que quiera, pero el requesón es un auténtico caballo de batalla de la cocina clásica de América Central.

Como los que comparten mi opinión son pocos y distantes, es hora de dar nueva vida a esta oveja negra de la familia de los lácteos. La receta clásica alemana de la tarta de requesón eleva este ingrediente, antes humilde, a un estatus casi de tarta de queso, con un sabor casero y heredado que resulta agradable incluso para los detractores más acérrimos del requesón.

Esta receta de tarta parece ser un elemento básico de las abuelas del Medio Oeste, aunque su verdadero origen es húngaro, checo, croata o alemán. Aunque yo suelo preferir un requesón grande, es importante que la tarta se haga con requesón pequeño para que la consistencia y la textura del relleno sean uniformes y suaves. La selección de la grasa láctea adecuada es clave: lo mejor es que sea entera, pero en caso de apuro puede funcionar con un 2%.

Recetas de requesón mezclado

Kalakand, con requesón resulta tan bueno como el que lleva paneer. Un barfi húmedo, suave y delicioso, perfecto para Diwali. Y el dulce se prepara en 20-25 minutos. Se deja cuajar durante 2-3 horas y ya está listo para ser disfrutado con los amigos y la familia.

Aunque en la India solemos llamar al paneer como requesón en inglés, no es ni mucho menos lo mismo. Mientras que la consistencia del paneer puede depender del tiempo que se prense o se cuelgue para que salga el suero, el requesón contiene una buena cantidad de líquido.

Hace mucho tiempo que quería utilizarlo para preparar un dulce indio. La oportunidad surgió con el tema del Diwali Dhamaka. He utilizado requesón de tipo artesanal al 2%, lo que significa que los trozos de cuajada no sólo son más grandes sino que contiene un poco de nata.

Se cree que el pionero del tradicional Alwar ka mawa o pastel de leche de Alwar fue Baba Thakur Das. Alwar, en las estribaciones de la cordillera de Aravalli, en Rajastán, era mucho más verde que otras zonas de los alrededores y una zona rica en leche. Baba Thakur Dasji llegó a la India desde Pakistán durante la partición. Era halwai (fabricante de dulces) en Pakistán y fue enviado a Alwar. Hizo el famoso dulce panyabí doodha barfi.