Como se hace el platano frito

Cómo cocinar plátanos

Aprenda a preparar plátanos dulces fritos en esta receta rápida y fácil. Los plátanos maduros recién cortados se fríen en aceite de coco hasta que se caramelizan a la perfección. Sirve este plato naturalmente vegano y sin gluten con una pizca de sal como guarnición o tentempié.

¿Hay que hervir los plátanos antes de freírlos? No es necesario hervir los plátanos antes de freírlos. ¿Qué grado de madurez deben tener los plátanos para freír? Lo ideal es utilizar plátanos muy maduros para obtener los mejores resultados. ¿Los plátanos fritos saben como los plátanos? Aunque ambos tienen el mismo aspecto, no tienen el mismo sabor. Los plátanos fritos tienen un sabor entre salado y dulce, y son más firmes y almidonados que los plátanos. ¿Por qué mis plátanos fritos están duros? Es posible que se hayan cocinado demasiado rápido. Hay que cocerlos a una temperatura más baja durante más tiempo.

Receta de plátano frito jamaicano

Los plátanos son una fruta confusa… ¿o son una verdura? Bueno, tal y como informa Garden Guides, esta especie parecida al plátano es técnicamente una fruta, pero a diferencia del plátano al que se parece tanto, el plátano tiende a utilizarse de forma más parecida a las verduras, lo que significa que es principalmente un componente de los platos salados. Esto se debe probablemente a que, aunque su aspecto es casi idéntico al de un plátano, el plátano tiene un sabor muy diferente y no es tan dulce. Podríamos, quizás, llamarlo “frutal”… o simplemente podríamos llamarlo delicioso – especialmente cuando está frito.

Como dice la creadora de la receta, Susan Olayinka, de The Flexible Fridge: “¡El plátano frito está muy bueno!”. Dice que este plato le evoca recuerdos de la infancia y lo califica de “algo sentimental”, explicando: “Es una guarnición que tenía cuando crecía y que sigo teniendo ahora”. Si no está familiarizado con el sabor de los plátanos, los describe como carnosos y carnosos a la vez, diciendo que son “un poco como la batata [y] más almidón[s], también”.

El ingrediente más importante y absolutamente necesario para hacer plátanos fritos es, por supuesto, el plátano. Se pueden comprar en varios supermercados convencionales, y también son fáciles de conseguir en tiendas de comestibles asiáticas e hispanas. Cuando busque plátanos, Olayinka aconseja que busque los que estén maduros, y dice: “[Estos] no son completamente verdes, ni tampoco completamente amarillos. Los amarillos que se vuelven negros son los mejores”.

Qué comer con los plátanos fritos

Los plátanos maduros fritos tienen una textura crujiente y caramelizada y un sabor irresistiblemente dulce. Es un plato caribeño omnipresente que se sirve con casi todas las comidas, y que también se disfruta en otras partes del mundo. Esta es una receta rápida y fácil que seguramente traerá el sabor del Caribe a su casa.

Los plátanos son un miembro de la familia del plátano. A diferencia del plátano, los plátanos tienen almidón y deben cocinarse antes de comerlos. A medida que el plátano madura, sus almidones se convierten en azúcares naturales, lo que resulta en un sabor más dulce. Al freír un plátano completamente maduro en aceite, todo el azúcar sale a la superficie y se carameliza. Esto crea un delicioso chip que es a la vez crujiente y dulce. Después de probarlo por primera vez, se dará cuenta de por qué es una de las mejores formas de comer plátanos.

Las claves del éxito de los plátanos fritos son la elección de la fruta madura y el uso de la sartén, el aceite y el calor adecuados. La piel de un plátano maduro debe ser casi negra o, en algunos casos, tener un color amarillo apagado con manchas negras. Además de ser más dulce, la fruta madura se pela fácilmente y se cocina en poco tiempo.

Plátanos verdes fritos

A continuación, introduce la hoja del cuchillo en una de las “rodajas” y levanta la piel, así. Una vez más, procura no cortar el plátano. Una vez que hayas arrancado una sección entera de la cáscara, puedes arrancar el resto de la piel levantándola y pasando los dedos por debajo de la misma. La piel se desprenderá en 4 trozos enteros. Ten paciencia la primera vez e intenta no usar las uñas, porque puede ser desagradable y puede hacerte daño debajo de las uñas. Créeme, yo he cometido este error de novato. Si tienes problemas para hacer palanca con los dedos, vuelve a utilizar el cuchillo.

¡Ya está! A medida que el plátano madura, su piel se vuelve correosa, por lo que sigue siendo difícil de pelar como un plátano. Aunque un plátano maduro es más fácil de pelar que uno verde, lo mejor es seguir los mismos pasos anteriores.

A mí me parece que saben a gloria, pero puede ser porque soy parcial. Como ya he dicho antes, mis favoritos son los tostones, crujientes por fuera y con almidón por dentro, como las patatas fritas. Me gusta mojar mis tostones en salsa para freír. Los plátanos maduros son dulces como un plátano, pero sin el sabor a plátano. Se pueden comer crudos, pero son mejores si se fríen. Los bordes se caramelizan y se vuelven crujientes como los de las tortitas cocinadas en mantequilla. Esos bordes son mis favoritos. Me encanta acompañar los plátanos dulces fritos con una guarnición de frijoles y arroz. Cuando estaba en el instituto, solía pedir una bolsa de plátanos fritos y una Malta fría para merendar. La mejor merienda de la historia. Así que coge algunos plátanos y prueba a hacer chips de plátano. He incluido una receta aquí para chips con sabor a ajo, pero son igualmente maravillosos con una simple espolvoreada de sal o ralladura de limón, cayena o chile en polvo. Créeme, no puedes comer sólo uno.