Cómo se hace la tarta de piña

Pastel de piña de 3 ingredientes

El aire salado entraba por la puerta trasera con mosquitera y marcaba otro cálido día de verano en Folly. La familia estaba reunida en nuestra playa para celebrar otro hito. Muchas manos preparaban la comida en la húmeda cocina. Los aromas dulces y salados se mezclaban con la brisa salada.

Apenas se podía ver por encima de la encimera, pero la tarta estaba justo ahí, al alcance de la mano. El glaseado se aplicaba sin esfuerzo con un cuchillo de mantequilla como si se hubiera hecho mil veces. Una rápida probada podría pasar desapercibida si me movía lo suficientemente rápido. Una pequeña cantidad con la punta del dedo apenas se echaría de menos. ¿Quizás una segunda o tercera por si acaso? El glaseado era blanco. ¿Tal vez queso crema, o una simple crema de vainilla? No lo recuerdo, y no me importaba mucho. Para mí era la misma dulzura.

De niña, un pastel casero con glaseado casero era mágico. Un cuenco con ingredientes mezclados, repartidos en moldes, seguido de una breve estancia en el horno caliente para emerger como pastel era increíble. Como adulto sigue siéndolo. Cómo unos ingredientes tan básicos pueden convertirse en algo tan maravilloso cuando se combinan de la manera correcta. Es realmente mágico.

Cómo hacer un pastel de piña sin huevo

Una preciosa receta de tarta de piña al revés muy sencilla de hacer. Nos encanta este pastel de vainilla cubierto con piña fresca horneada con azúcar moreno y mantequilla. Salta a la receta del pastel de piña fresca al revés o sigue leyendo para ver nuestros consejos para prepararlo.

La masa está ligeramente perfumada con vainilla y cítricos. La cobertura pegajosa está hecha de mantequilla, azúcar moreno, canela caliente y piña fresca. Sencillo y delicioso. Nos encanta servir este pastel caliente con un poco de nata montada, pero el helado estaría igualmente delicioso. Piensa en esto como una versión “modernizada” del clásico pastel de piña al revés.

A medida que el pastel se hornea, la piña libera parte de sus jugos y su dulzor, que se desparrama en la cobertura de azúcar moreno.  Por eso, cuando podemos, utilizamos piña fresca, que tiene un sabor más ligero que la de lata.

Después de servirlo a unos cuantos amigos, nos preguntaron dónde estaban las cerezas (algo que se suele añadir a los pasteles de piña). A nosotros nos parece bien omitirlas, pero si un pastel de piña invertido parece desnudo sin ellas, añádelas.

Tarta de piña fresca y saludable

Tanto el pastel de piña como la tarta de piña surgieron probablemente en torno al siglo XVI, cuando la piña, una fruta originaria de Sudamérica, fue introducida por los comerciantes portugueses en la región[2] En esa época, los portugueses establecieron su presencia en lugares como Malaca, Singapur y Taiwán, a la que denominaron con el ahora arcaico nombre de “Formosa” para la isla[3].

Durante la época colonial japonesa, la fruta de la piña se convirtió en un componente fundamental de la economía de Taiwán, durante la cual los industriales japoneses importaron una gran variedad de cultivares de piña y establecieron numerosas plantas de procesamiento[4].

A finales de la década de 1930, Taiwán se había convertido en el tercer mayor exportador de piñas del mundo[4]. Sin embargo, cuando la producción de piña en Taiwán se orientó hacia la venta interna y el uso de la piña fresca, las panaderías locales trataron de utilizar este excedente en la repostería[5]. Aunque los pasteles de piña se habían producido históricamente como un alimento ceremonial, una combinación de promoción gubernamental y globalización popularizó el pastel de piña. Los pasteles de piña se han convertido en uno de los recuerdos más vendidos en Taiwán[6].

Receta de pastel de piña súper húmedo

Esta tarta de piña triturada es una receta de época de mi abuela. Es un pastel fácil de hacer en un solo recipiente, rápido y sencillo. Las pacanas le dan al pastel un agradable crujido, y está cubierto de un clásico glaseado de queso crema.

Hace poco hablé con mi tía y le pedí que me enviara algunas de las recetas de mi abuela que quizás no tuviera. ¡En la pila estaba esta joya! (En algunas de las fotos, incluso se puede ver su letra en la tarjeta de la receta).

Este pastel refrescante, cremoso, húmedo y afrutado es el complemento perfecto para tu mesa de Pascua o para una barbacoa de verano. Haz esta tarta de piña desde cero con piña triturada, nueces y algunos otros ingredientes sencillos.

CONGELAR: El glaseado de esta tarta de piña triturada no se congela bien, así que si quieres congelar la tarta, congélala sin el glaseado. Para ello, cubre el pastel con dos capas de papel de plástico y papel de aluminio. Congela durante 6-9 meses.

¿Cómo se trituran los trozos de piña? Si no puedes conseguir una lata de piña triturada, puedes hacerla colocando los trozos de piña en una licuadora o procesador de alimentos en la posición de pulso hasta alcanzar la consistencia deseada.