Como asar berenjenas en el microondas

Cómo asar berenjenas en el microondas

“Soy esposa y madre de 3 hijos. Me apasiona la cocina desde que era pequeña y me encanta experimentar y probar nuevas recetas. Recientemente he puesto en marcha un nuevo negocio en el que cocino y reparto comidas a familias de mi comunidad y alrededores.Es muy gratificante poder ofrecer un servicio y a la vez cobrar por cocinar. Soy nueva en recipezaar, las recetas a mano y las funciones de mi libro de cocina son lo que me intrigó de este sitio. Poder imprimir la lista de la compra de mi libro de cocina es increíble”.

Berenjenas a la parmesana en el microondas

La berenjena es uno de esos alimentos de clima cálido. Es grande, barata y abundante, y combina con todo, desde la salsa de tomate cargada de ajo, orégano e hinojo hasta las natillas con sabor a nuez moscada o los platos griegos y norteafricanos con aroma a comino y canela, pasando por el curry y los platos chinos y tailandeses con glaseado de soja. Se puede freír, freír en la sartén, asar a la parrilla y servir a temperatura ambiente bajo una brillante capa de aceite de oliva, marinar, envolver con otros rellenos, rellenar, asar, hacer cremas para untar… Hay incluso un “dulce de cuchara” de berenjena griego y al menos una “mermelada” de berenjena de Marruecos. Por no hablar de los encurtidos de berenjena ácida de color rosa, uno de mis complementos favoritos en los puestos de felafel israelíes.

NUNCA me molesto en seguir las instrucciones habituales de los libros de cocina para las berenjenas. Todos ellos copian servilmente las instrucciones de sus predecesores: salarla, escurrirla, freírla en toneladas de aceite de oliva caro, que absorberá sin piedad, hornearla durante una hora sólo para descubrir que todavía tiene puntos crudos y esponjosos… Nunca se molestan en actualizar, o incluso volver a probar, los supuestos tradicionales que hacen que la berenjena sea un dolor.

Cómo cocinar berenjenas japonesas en el microondas

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Berenjena al vapor en el microondas para pizzas, salsas y salteadosLas berenjenas se cocinan al vapor para obtener una cobertura de pizza sedosa y sin grasa o para enriquecer salteados, salsas de tomate y muchos otros platos. (¿Sin microondas? Vea las notas para una versión de estufa.) ¡Mejore y amplíe sus recetas por sólo 50 centavos la porción usando ingredientes orgánicos!

Empecé a jugar con esta idea cuando mi amiga Laura me contó un truco que había aprendido de uno de nuestros escritores de libros de cocina favoritos, Madhur Jaffrey: cocinar las berenjenas al vapor antes de saltearlas. Madhur corta las berenjenas y las cuece al vapor en un wok durante 15 a 17 minutos.

Con mi receta más rápida, más ecológica y menos auténtica, se corta la berenjena en dados más pequeños y se cuece en el microondas durante sólo 5 minutos. También ahorras calorías y dinero al evitar el aceite necesario para freírla, saltearla o incluso asarla. Luego, sólo tienes que añadir una salsa, como la salsa de cacahuetes picante que se muestra arriba, y tendrás un plato de calidad de restaurante que es bueno para ti y para tu presupuesto.

Es una opción estupenda para los lunes sin carne. Si no todo el mundo en la mesa ama la berenjena, esta técnica hace que sea fácil de dividir y deleitar. Los amantes de la berenjena, como yo, que rara vez la cocinan por las molestias que conlleva, ahora pueden disfrutarla incluso en una noche de semana ocupada. Los escépticos de la berenjena que sólo han comido berenjenas empanadas y fritas pesadas, incluso grasientas, pueden reconsiderar su decisión una vez que prueben un bocado.

La berenjena en el microondas se come en serio

La berenjena, rica en fibra y antioxidantes que combaten el cáncer, y baja en calorías (sólo 20 por taza), es uno de los vehículos más versátiles para introducir una nutrición extra en las dietas de los comedores más exigentes y de los amantes de los productos. Su textura robusta y su sabor suave permiten varios métodos de cocción, como el empanado, el horneado y mucho más. Aunque las berenjenas se pueden encontrar en los supermercados durante todo el año, la temporada alta es de julio a octubre. Así que a finales del verano, querrá tener a mano estos consejos sobre cómo preparar berenjenas. Hemos reunido una guía completa de las mejores formas de cocinar berenjenas.

Cuando piensas en la berenjena, probablemente te imaginas las variedades grandes con forma de pera o cilíndricas con una piel brillante y morada. Aunque esta es la variedad más común en los Estados Unidos, la berenjena varía en forma y tamaño, desde un par de pulgadas hasta un pie de largo. El color varía según la variedad, incluyendo el blanco, el verde, el naranja rojizo y los tonos estriados. ¿Quiere cultivar su propia berenjena? Nuestros profesionales de la jardinería pueden enseñarle cómo hacerlo.