Como saber si un melon esta dulce

Cómo saber si un melón está maduro

Un signo inequívoco del verano en Michigan es la cantidad de melones cultivados localmente y madurados en los puestos de la granja y los mercados de agricultores. Sin embargo, con el transporte moderno, la sandía, el melón y otros melones están disponibles todo el año. Entonces, ¿cómo puede un comprador en pleno invierno determinar si un melón es sabroso?

Es importante entender que no todos los melones se comportan igual a la hora de madurar. Algunos, como la sandía, no siguen madurando una vez cosechados. Por lo tanto, el sabor no mejorará ni se volverá más dulce: es lo que es en la cosecha. Sin embargo, el cantalupo y otras frutas similares seguirán madurando después de la cosecha. Una vez que haya entrado en el proceso de maduración, la fruta ganará en azúcar, mejorará su sabor y la pulpa se ablandará. Para el consumidor, esto significa que la sandía y otras frutas similares pueden comerse en cuanto las lleve a casa, sea cual sea la época del año. Sin embargo, el cantalupo y otros melones similares comprados en invierno probablemente deban mantenerse a temperatura ambiente durante unos días o más para que mejoren.

Cómo saber que el melón de roca está maduro

¿Ya es la hora del melón? Dependiendo de los melones que hayas cultivado y de cuándo los hayas plantado, puede que ya hayas probado por primera vez un delicioso melón cantalupo, un melón mielero o una sandía. O puede que estés mirando las plantas silvestres de tu huerto y te preguntes si tu melón ya está maduro. He aquí cómo saberlo.

La primera señal de que un melón (o una sandía) está madurando es que el color bajo la red de la fruta cambia de verde a bronceado. Un melón maduro también suele tener un aroma agradable. Por último, compruebe el punto de la parte superior del melón donde se une a la vid. En un melón inmaduro, el extremo del tallo estará firmemente unido y será liso en el punto donde se conecta con el melón. A medida que madura, el extremo del tallo puede levantarse ligeramente de la fruta. Cuando el melón esté maduro, el tallo se separará fácilmente del melón. Muchas veces el melón puede desprenderse de la cepa por sí solo. Por eso es importante vigilar los melones que están madurando para que no permanezcan demasiado tiempo en el jardín sin recoger.

Cantaloupe

Recoger fruta madura en muchos supermercados es un asunto de acierto y error, pero si te tomas el tiempo de leer mis consejos te prometo que mejorarán tus posibilidades.    Por supuesto, si tienes la suerte de vivir en un país con un clima lo suficientemente cálido como para cultivar melones, probablemente tengas puestos de fruta y verdura en la carretera donde el agricultor vende directamente.

Yo intento comprar frutas como el melón o el aguacate con varios días de antelación para darles la oportunidad de madurar si es necesario. El mismo principio aplico cuando compro para un restaurante. No hay nada peor que un “melón leñoso e inmaduro” para dar una mala primera impresión de un restaurante. Al igual que presta suficiente atención a las verduras, un jefe de cocina debe prestar mucha atención a la maduración de sus frutas y verduras y hacer ajustes de temporada. Si se recorta la piel, a veces hay que recortar un cuarto de pulgada más, porque la fruta junto a la piel puede seguir siendo “leñosa” aunque el resto de la fruta esté madura. A veces he visto a cocineros bienintencionados que intentan ser ahorradores y no recortan lo suficiente el melón.

Cantalupo no dulce

Puede que la sandía y el cantalupo sean los melones estrella del verano, pero el melón dulce también merece mucho cariño. ¿No nos crees? Es que aún no has probado uno dulce, jugoso e impecablemente maduro. Esta sandía puede ser de color verde, pero cuando está madura sabe a caramelo y está repleta de vitamina C. A continuación te explicamos cómo saber si el melón está maduro (porque a nadie le gustan esos trozos insípidos de melón en su macedonia).

A diferencia del melón cantalupo, el melón dulce no se vuelve tan fragante cuando está lo suficientemente maduro para ser cosechado, lo que significa que encontrar uno que esté listo para comer puede ser un poco difícil. Y, como la mayoría de los melones, el melón dulce no se vuelve más dulce una vez cortado de la vid (aunque sí se vuelve más suave), por lo que es especialmente importante comprar uno maduro en la tienda. A continuación te explicamos cómo hacerlo.

2. Comprueba la textura. ¿La corteza es suave y cerosa? Está madura para ser recogida. ¿Tiene un aspecto sucio y polvoriento? No pase, no recoja ese melón. Según Gardener’s Supply, eso es señal de que se ha recogido antes de estar completamente maduro.

3. Tócalo.  Busca el extremo de la flor, que es el opuesto al extremo donde estaba unido a la vid. Apriételo con el pulgar y debería sentirse ligeramente elástico y con una ligera flexión. Si está duro como una roca, está poco maduro, y si está totalmente hecho papilla, definitivamente ha pasado su mejor momento.