Como hacer masa de pizza italiana

La mejor receta de masa de pizza

Las tradiciones italianas siempre juegan un papel importante en la receta para hacer pizza. Pero incluso si usted está utilizando auténticos ingredientes italianos y la mejor receta de masa de pizza italiana, todavía no se puede lograr que el sabor increíble sin habilidades de cocina adecuada. Así que hoy me gustaría compartir una receta de masa de pizza italiana perfecta, que puede ser la única receta de masa de pizza que necesite.

Paso 1: Añade el agua al bol (debe estar entre 20 y 22 grados centígrados para que no cambien las cualidades de la harina), la harina de levadura, la sal y añade la harina a través de un tamiz poco a poco. El objetivo del tamiz es incorporar aire a la masa y deshacer los posibles grumos.

Paso 4: Coloque las “bolas” de pizza en una bandeja, cúbrala con un paño húmedo (o rocíe agua por encima y cúbrala con papel film), colóquela en un lugar libre de viento porque el viento es el enemigo número uno, ya que tiende a secar la masa y a formar una costra en la superficie.

La fuerza de la harina viene determinada por una serie de propiedades, como el grado de absorción de agua y la cantidad de proteínas (una harina fuerte tiene mayor cantidad de proteínas y absorbe más agua). La harina 00 es la más refinada que se encuentra en Italia. Al ser tan fina, crea una masa que es sedosa y mantiene una masticación cuando se cocina

Pizza dough rezept

Esta receta de masa de pizza casera tradicional italiana es la única receta de pizza que necesitará. Hágala a mano o en su batidora de pie. No hace falta que la lleves a casa, hará que tu noche de pizza sea aún más especial. Cualquier ingrediente es válido.

La auténtica pizza italiana nunca fue tan buena. Todo lo que necesitas saber para que esta sea la nueva receta de pizza favorita de tu familia. ¿En tu casa qué día es el día de la pizza? Si eres como nosotros, puede ser cualquier día. A veces el viernes o incluso el sábado, pero la semana pasada fue el domingo.

Desde la Pizza Margherita hasta mi Pizza Italiana de Salchicha y Queso de Alcachofa favorita, pasando por una de las Pizzas Italianas de Calabacín a la Parrilla. Pero si quieres probar algo diferente, ¿por qué no pruebas esta Pizza de patata?

En Italia es muy fácil conseguir una buena masa de pizza. A veces paraba en mi panadería local (forno) y cogía una o dos libras de masa. Pero cuando probé una pizza hecha con esta masa, pensé que por muy buena que fuera la masa de la panadería, ya era cosa del pasado para mí. Esa pizza hizo que me decidiera a hacer mi propia masa de pizza a partir de entonces.

Receta de masa de pizza

Esta receta de masa de pizza tradicional italiana hecha en casa es la única receta de pizza que necesitará. Hágala a mano o en su batidora de pie. No hace falta que la lleves a casa, hará que tu noche de pizza sea aún más especial. Cualquier ingrediente es válido.

La auténtica pizza italiana nunca fue tan buena. Todo lo que necesitas saber para que esta sea la nueva receta de pizza favorita de tu familia. ¿En tu casa qué día es el día de la pizza? Si eres como nosotros, puede ser cualquier día. A veces el viernes o incluso el sábado, pero la semana pasada fue el domingo.

Desde la Pizza Margherita hasta mi Pizza Italiana de Salchicha y Queso de Alcachofa favorita, pasando por una de las Pizzas Italianas de Calabacín a la Parrilla. Pero si quieres probar algo diferente, ¿por qué no pruebas esta Pizza de patata?

En Italia es muy fácil conseguir una buena masa de pizza. A veces paraba en mi panadería local (forno) y cogía una o dos libras de masa. Pero cuando probé una pizza hecha con esta masa, pensé que por muy buena que fuera la masa de la panadería, ya era cosa del pasado para mí. Esa pizza hizo que me decidiera a hacer mi propia masa de pizza a partir de entonces.

Comentarios

Esta receta es imprescindible para hacer pizzas de todos los sabores y formas en casa. Desde la pizza redonda casera, hasta la clásica pizza rectangular de la abuela. Hasta la pizza napolitana con cornicione. O la crujiente y fina pizza romana.

Siga esta Receta de masa de pizza auténticamente italiana con todos los secretos y consejos paso a paso: la elección de los ingredientes, cómo amasar la masa, cómo hacer los pliegues, cuáles son los tiempos de subida y de reposo, el horneado y al final la congelación y el almacenamiento.

Esto es si quieres amasarlas a mano. Si por el contrario prefieres utilizar una máquina amasadora, prueba esta amasadora de acero inoxidable. Es interesante, aunque nosotros preferimos el método antiguo de las abuelas: amasar a mano.

A continuación, necesitarás un molde para pizza. Puede ser un molde para pizza redondo, como el que usamos en esta receta, o uno rectangular. Los tamaños que recomendamos aquí son los adecuados para las cantidades de ingredientes de esta receta (para unos 450 g /1 libra de masa de pizza).

Presta atención al horneado, si quieres hacer una gran pizza. De hecho, la pizza debe hornearse a temperaturas muy altas. Piensa que la pizza napolitana se cocina en sólo 2 o 3 minutos en un horno de leña. ¡Alcanza temperaturas de hasta 450°C (842°F)! Obviamente, los hornos tradicionales de casa no alcanzan estas temperaturas. Como mucho alcanzan los 250°C (482°F). Por eso el horno y el método de cocción son tan importantes.