Como preparar un gallo de pelea

Como preparar un gallo de pelea

Juego de peleas de gallos

Las peleas de gallos son una práctica ancestral en la que dos o más aves especialmente criadas, conocidas como gallos de pelea, se colocan en un foso cerrado para luchar con el propósito principal de apostar y entretenerse. Una pelea de gallos típica puede durar desde varios minutos hasta más de media hora y suele acabar con la muerte de una o ambas aves.

Incluso las aves que no mueren durante las peleas de gallos sufren terriblemente. La mayoría de los gallos de una granja de aves de caza viven atados a una estaca, un barril o una pequeña caseta de madera.  A menudo se les inyectan esteroides y fármacos que aumentan la adrenalina y, durante dos o tres semanas antes de una pelea, se les mantiene en una pequeña caja oscura para aislarlos de otros animales y privarlos de estímulos y comportamientos naturales.

Independientemente de lo agotadas o heridas que estén durante la pelea, las aves no pueden escapar del foso de lucha. Las lesiones más comunes son la perforación de los pulmones, la rotura de los huesos y la perforación de los ojos, pero se les obliga a seguir luchando. Las afiladas cuchillas de acero o “garfios” (que se asemejan a picos de hielo curvados de 3 pulgadas de largo) atadas a las patas de las aves son tan afiladas y peligrosas que los propios galleros han muerto al ser acuchillados accidentalmente por sus propias aves.

Peleas de gallos en línea

Un hombre al que llamaré Clyde ganó su primer derby de cuatro gallos un fresco sábado de primavera en un lugar llamado The Milk Dairy en Tickfaw, en la parroquia de Tangipahoa, La. Luego condujo de vuelta a casa, a Mississippi. Descargó “830”, “Red Wire”, “836” y “Mr. Big Stuff” de la parte trasera de su Dodge y los puso en sus corrales. Un quinto pájaro, “The Experiment”, había viajado al derby, pero haciendo honor a su nombre no consiguió volver. Estas cosas pasan.

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Llevaba más de cinco años criando, entrenando y acondicionando gallos. Esta era su primera victoria en el derby. Se abrió un quinto de Jack Daniels y se sintonizó una radio en una emisora de rock clásico. Entonces Clyde puso una cinta en una videocámara y caminó en la oscuridad desde su remolque hasta sus corrales de gallos. Mientras una única bombilla que colgaba del techo iluminaba la habitación, empezó a grabar a “Mr. Big Stuff”. El gallo había ganado la cuarta pelea del día y había sellado la victoria. Se llevó una o dos heridas -había un corte fresco del tamaño de un cuarto en la cabeza- pero estaba alerta, mirando al objetivo de la videocámara con los rápidos y breves movimientos que hacen los pollos.

Razas de gallos de pelea

Un hombre al que llamaré Clyde ganó su primer derby de cuatro gallos un fresco sábado de primavera en un lugar llamado The Milk Dairy en Tickfaw, en la parroquia de Tangipahoa, La. Luego condujo de vuelta a casa, a Mississippi. Descargó “830”, “Red Wire”, “836” y “Mr. Big Stuff” de la parte trasera de su Dodge y los puso en sus corrales. Un quinto pájaro, “The Experiment”, había viajado al derby, pero haciendo honor a su nombre no consiguió volver. Estas cosas pasan.

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Llevaba más de cinco años criando, entrenando y acondicionando gallos. Esta era su primera victoria en el derby. Se abrió un quinto de Jack Daniels y se sintonizó una radio en una emisora de rock clásico. Entonces Clyde puso una cinta en una videocámara y caminó en la oscuridad desde su remolque hasta sus corrales de gallos. Mientras una única bombilla que colgaba del techo iluminaba la habitación, empezó a grabar a “Mr. Big Stuff”. El gallo había ganado la cuarta pelea del día y había sellado la victoria. Se llevó una o dos heridas -había un corte fresco del tamaño de un cuarto en la cabeza- pero estaba alerta, mirando al objetivo de la videocámara con los rápidos y breves movimientos que hacen los pollos.

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¿Qué comen los gallos? Los criadores de gallos que tienen un rebaño mixto de machos y hembras pueden preguntarse qué alimento dar a los gallos. Purina® Flock Raiser® se recomienda como alimento para gallos, ya que los gallos requieren menos calcio en el alimento para pollos que las gallinas ponedoras.

Un gallo puede despertarle con ánimo cada día y ayudar a su rebaño a crecer a través de los huevos fecundados. Pero, antes de añadir un ave macho a su rebaño de patio, sopese los pros y los contras y prepárese para manejarlo de forma diferente a sus gallinas.

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Los gallos tienden a cacarear durante la noche y las primeras horas de la mañana, y algunas ciudades tienen ordenanzas sobre el ruido que prohíben la tenencia de gallos. Los gallos cantan en respuesta al ruido y para anunciar su presencia. En la mente del gallo, el más ruidoso gana. Curiosamente, el canto de un gallo no suele ser más fuerte que el ladrido de un perro, pero eso no sirve de consuelo para los vecinos que se despiertan por la mañana.

Añadir un gallo a la bandada tiene muchas ventajas. Los gallos son buenos protectores y pueden ganarse el sustento cuando se dispone de una zona amplia en la que las gallinas están en libertad. Los gallos también buscarán y avisarán a las gallinas de los mejores hallazgos de comida y sabrosas golosinas.

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🍽️ Plato: Plato principal
🔪 Preparación: 45 minutos
🍲 Cocción: 45 minutos
🥣 Calorías: 450
👫 Raciones: 5 personas
🍳 Cocina: Latina
INGREDIENTES
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 1 kilo de papas
  • 3 cucharadas de consomé en polvo
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de sal
PREPARACIÓN
  • Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
  • Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
  • Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
  • Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
  • Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
  • Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
  • Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
  • Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos. 
  • Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.
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