Como hacer pure de patata de sobre

Komento

Elizabeth Ward, MS, RDN es una dietista registrada y comunicadora de nutrición con experiencia que ha educado a la gente sobre la nutrición durante casi 15 años. Su experiencia como asesora la preparó para traducir la ciencia de la nutrición en consejos prácticos en su carrera como escritora, consultora y oradora pública. Es autora de varios libros sobre nutrición y salud, y lleva casi dos décadas escribiendo para revistas y sitios web.

Si alguna vez pensó que el puré de patatas instantáneo era el equivalente culinario de la ropa interior desechable, piénselo de nuevo. Con unos simples retoques y algunos añadidos creativos, el puré de patatas instantáneo puede, quizás no superar al casero, pero sí mantenerse en pie.

Así es como se hace la harina de patata. Pero en lugar de moler las patatas secas hasta convertirlas en un polvo fino, se cristalizan en copos, lo que ayuda a evitar que se aglutinen cuando se reconstituyen.

No hay que confundir la harina de patata con la fécula de patata. La harina de patata es la patata deshidratada. La fécula de patata es sólo el almidón seco que se ha extraído de la patata. No se puede hacer puré de patatas con la fécula de patata, aunque sí se puede utilizar, como la maicena, para espesar una salsa.

Ingredientes del puré de patatas instantáneo

El puré de patatas perfecto es sedoso, delicioso y esponjoso, y puedes conseguir esa consistencia mágica de forma rápida y sencilla haciéndolo en la olla instantánea. A Angela Lo, autora de My Instant Pot Life le gusta utilizar este método porque es más rápido que el de la cocina y no requiere supervisión.  “¿Cuántas veces has hervido agua de más o has dejado una olla seca porque tenías que hacer varias cosas a la vez y te has olvidado de ello?”. pregunta Lo, añadiendo que el agua que hierve en exceso no sólo crea un desastre. También es potencialmente peligroso.  Para Lo, hacer puré de patatas en la olla instantánea es la mejor manera de hacerlo por varias razones.

Añadir ingredientes adicionales a su puré de patatas no es necesario, pero es una gran manera de dar un giro a este plato clásico. Algunas de las mezclas favoritas de Lo para el puré de patatas son el ajo asado, el queso cheddar añejo rallado y los trocitos de bacon crujiente. “Sus platos favoritos para acompañar el puré de patatas de la olla instantánea son el asado de cerdo, el asado de ternera, las costillas y el solomillo a la barbacoa. Y, por supuesto, no sería Acción de Gracias sin un esponjoso montón de puré de patatas empapado de salsa justo al lado del pavo y el relleno.También puede cubrir su puré de patatas con salsa, queso, crema agria o mantequilla extra para elevar el perfil de sabor aún más.

Cómo mejorar el puré de patatas instantáneo

El puré de patatas es el alimento perfecto para acompañar a las salchichas, el pollo asado y otras carnes, guisos y estofados. El puré de patatas es también una parte esencial de muchos platos británicos clásicos, como el pastel de pescado y el cottage pie.

El primer paso para hacer un puré de patatas perfecto es elegir el tipo de patata adecuado. Aunque se puede hacer puré de patatas con cualquier tipo de patata, para un puré perfectamente ligero y esponjoso opta por una patata harinosa como la Maris Piper o la King Edward.

3. Reduce el fuego y cuece las patatas a fuego lento hasta que estén tiernas. Pruebe pinchando con un cuchillo de cocina o un tenedor uno de los trozos de patata: debe deslizarse fácilmente en el centro. Escurrir las patatas en un colador.

Si se tritura a mano, hay que tener cuidado de no trabajar demasiado las patatas. Al machacarlas, las patatas sueltan almidón, pero si lo hacen en exceso, el puré quedará pegajoso y poco apetecible. Por esta razón, no utilice batidores eléctricos ni procesadores de alimentos, ya que simplemente reducirán las patatas a un puré gomoso. Los mejores resultados se obtienen con un escurridor de patatas.

Receta de puré de patatas de Idaho

Los copos de patata instantáneos eliminan gran parte del trabajo de preparación del puré de patatas. Decide si quieres hacerlos en una olla al fuego o calentarlos en un bol en el microondas. Si utilizas el horno, tendrás que calentar el agua, la mantequilla, la sal y la leche antes de mezclar los copos de patata instantáneos. Esponja o bate el puré de patatas instantáneo con un tenedor antes de servirlo. Considera la posibilidad de añadir crema agria, ajo en polvo, queso o hierbas para darle más sabor.

Resumen del artículoPara hacer puré de patatas instantáneo, empieza por combinar 1 taza de agua, 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharada de mantequilla en una olla. A continuación, pon el agua a hervir a fuego medio-alto, apaga el fuego y añade 1/2 taza de leche. Después de añadir la leche, vierta 1 taza de copos de patata instantáneos y remuévalos durante 30 segundos, o hasta que las patatas absorban todo el líquido. Por último, utiliza un tenedor para esponjar suavemente las patatas antes de servirlas. Para saber cómo hacer puré de patatas instantáneo en el microondas, ¡sigue leyendo!