Como hacer mermelada de ciruela sin azucar

Cómo hacer gelatina de ciruela con splenda

Mi vida cambió radicalmente después de casi tres meses sin azúcar. Excepto por una piel brillante, no noté mucha diferencia mientras estuve sin ningún tipo de azúcares procesados, pero es lo que pasó después lo que me llamó la atención. No sólo no me apetecía ningún dulce, sino que mi sensibilidad a cualquier tipo de comida con azúcares procesados aumentó hasta tal punto que casi se convirtió en una especie de molestia. Ni siquiera puedo comer un pequeño trozo del mejor chocolate belga sin que me invada una sensación de pesadez, de exceso de dulzor. Es la misma sensación que tenía cuando me comía medio molde de brownies, imagínate.

No me malinterpretes: no me quejo. Sólo… estoy asombrada. Verás, eso no ocurre si uno deja de comer manzanas durante tres meses. Uno no se come una primera manzana después de dos meses y simplemente se va al garete. Es una triste verdad para el panadero que hay en mí, para el pastelero que hay en mí y que grita por dentro, deseando hacer pavlovas o macarons o pasteles de lujo de siete capas. Pero si eso tiene que desaparecer para que mi cuerpo sea más feliz y saludable, que así sea.

Mermelada de ciruela sin azúcar con pectina

Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.

No hay nada como la mermelada casera. Cuando la haces tú mismo, sabe mucho más a la fruta de la que procede que a los dulces excesivos que encuentras en el supermercado. Si siempre has querido hacer tus propias mermeladas o conservas pero te asusta el proceso, hay algunos métodos fáciles que puedes probar. La mayoría consisten en hervir sin espesante o con un espesante de gelatina.

Hacer mermeladas y conservas sin azúcar puede ser un poco complicado, ya que el azúcar no sólo actúa como conservante, sino que proporciona al producto final su característica sensación de “mermelada” en la boca. La mermelada sin azúcar contendrá menos hidratos de carbono que la mermelada normal porque se elabora sin azúcar.

Algunas personas que controlan sus carbohidratos pueden preferir la mermelada sin azúcar por esta razón, pero hay que tener en cuenta que la mermelada sin azúcar no es una mermelada sin carbohidratos. Todas las mermeladas contienen algo de hidratos de carbono porque están hechas con fruta. Con un poco de práctica y la elección correcta de la fruta, hacer una mermelada sin azúcar no sólo es fácil, sino que puede convertirse en una nueva tradición familiar.

Mermelada de ciruela sin calorías de azúcar

Las recetas para enlatar fruta suelen pedir que se añada azúcar o jarabe de azúcar. Aunque el azúcar ayuda a mantener la textura, la forma y el color de la fruta, se añade principalmente para darle sabor. No es necesario para evitar que se estropee. Puede conservar todas las frutas en agua o en zumo de frutas siguiendo las instrucciones fiables para preparar y procesar la fruta. Sustituya el jarabe o el paquete de azúcar por agua o zumo de fruta.

Cuando conserve sin azúcar, utilice fruta de alta calidad. La fruta demasiado madura se ablanda en exceso. Tenga especial cuidado en seguir los pasos que evitan el oscurecimiento de la fruta de color claro. Se pueden utilizar varios tratamientos para evitar o retrasar el oscurecimiento. Uno de ellos es recubrir la fruta al cortarla con una solución de 1 cucharadita (3 g) de ácido ascórbico cristalino o 3.000 mg de pastillas de vitamina C trituradas por taza de agua. Otra es dejar caer los trozos cortados en una solución de agua y ácido ascórbico, ácido cítrico o zumo de limón. Utilice 1 cucharadita (3.000 mg) de ácido ascórbico, 1 cucharadita de ácido cítrico o 3/4 de taza de zumo de limón por cada galón de agua.

Mermelada de ciruelas con especias y baja en azúcar

Cada año, cuando el verano se convertía en otoño, no podía esperar a que mi madre preparara su mermelada de ciruela picante.    Recuerdo que el aroma a especias navideñas llenaba la casa y trataba de romper el lacre que sellaba el tarro de mermelada, impaciente por llegar a los productos. El sabor parecía una celebración.    Los sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada de ciruelas picantes se disfrutaban a diario.

Cuando crecíamos, teníamos un gran ciruelo italiano (también conocido como ciruela pasa) en nuestro patio trasero, y recuerdo la emoción al final del verano cuando llegaba el momento de recogerlos.    Por alguna razón, nuestro manzano no era tan emocionante, aunque estaba injertado con diferentes variedades.    Era un poco pesado recoger las manzanas.    Tal vez porque no podía alcanzar muchas, así que mi botín no era nada en comparación.    Parecía que había cien ciruelas pasas por cada manzana, y todas estaban deliciosas.

Estoy muy emocionada de ofrecerles una versión actualizada de mi favorito de la infancia:    Mermelada de ciruela italiana con especias.    Esta no es una mermelada corriente, no es la clásica de fresa o frambuesa.    Para mí, esta mermelada única es el hogar.