Como conservar castañas crudas con cáscara

¿Cuánto tiempo duran las castañas con cáscara?

Las castañas curadas son más dulces.  Los almidones de las castañas se convierten en azúcar a medida que la castaña pierde algo de humedad. Antes de comerlas, deben secarse ligeramente. Recuerde que sus castañas enviadas habrán tenido un tiempo de curación durante el transporte. Las castañas están curadas cuando muestran una ligera cesión entre la cáscara y la carne al presionarlas con el pulgar. Si recoge sus castañas en nuestra granja, déjelas unos días a temperatura ambiente o una semana más o menos en el frigorífico para que se curen.

Las castañas le llegarán frescas de la granja en un plazo de 1 a 3 días a partir de la fecha de envío. A su llegada, coloque sus castañas en la parte más fría de su refrigerador en la bolsa de malla en la que llegan. Las castañas tienen hasta un 60% de agua y son perecederas. Las condiciones ideales de almacenamiento son 33-35 grados con una humedad alta cercana al 90%. Lo mejor es utilizarlas en un plazo de 2 semanas, pero podrían durar hasta 3 semanas con una refrigeración óptima y una humedad alta. Las bolsas de malla permiten que las castañas respiren. Si se almacenan en una bolsa no transpirable, la acumulación de condensación puede estropear las castañas. He comprobado que colocar una toalla de papel debajo de las castañas absorbe el exceso de humedad.

Conservación de castañas en alcohol

Las castañas son una delicia invernal y, cuando están en oferta, puede ser difícil resistirse a comprar demasiadas de una vez. Las castañas son frágiles y necesitan una atención especial para evitar que se enmohezcan o se sequen. Para evitar que se desperdicien las castañas, aquí tienes unos sencillos consejos de conservación.

Resumen del artículoPara conservar correctamente las castañas, mantén las castañas frescas sin pelar a temperatura ambiente en un lugar seco y bien ventilado durante un máximo de una semana. Si quieres que las castañas frescas duren un poco más, guárdalas en una bolsa de plástico abierta en el frigorífico durante 2-3 semanas. Para las castañas peladas y asadas, envuélvalas en un trozo de papel de aluminio y colóquelas en el frigorífico, donde estarán frescas durante 2-3 días. Para prolongar la vida útil de las castañas peladas, coloque el paquete de papel de aluminio en el congelador hasta 1 mes. Si quieres saber cómo preparar una bolsa para guardar las castañas en el frigorífico, ¡sigue leyendo!

Comentarios

La temporada de las castañas en Australia suele ir de marzo a julio, y aunque probablemente no empiece a ver de repente a vendedores ambulantes vendiendo bolsas de estos frutos secos tostados durante este periodo (lástima), no se deje engañar: Australia tiene un montón de estos pequeños y brillantes orbes para todos los que estén dispuestos a ampliar su repertorio culinario.

Con su sabor dulce y a nuez, su textura crujiente y sus sorprendentes beneficios para la salud (¿sabía que las castañas son bajas en grasa, bajas en IG y altas en fibra, lo que las hace más parecidas a los cereales integrales que a las nueces?

¿Sabías que las castañas no tienen una sino dos pieles? Antes de llegar a la parte de la cocción, es necesario hacer un corte en forma de cruz en la parte plana de la cáscara, para evitar que el fruto se sobrecaliente y reviente durante la cocción.

Coloque las castañas preparadas en una bandeja bajo una parrilla de moderada a caliente, o coloque las castañas directamente en la parrilla de la barbacoa, dándoles la vuelta un par de veces, durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las cáscaras se ennegrezcan y se abran.

Qué hacer con las castañas recién recogidas

Las castañas son más populares durante el invierno. Se pueden comer crudas o procesadas. Las castañas, que crecen en los árboles, son realmente beneficiosas para nuestra salud. Hay que quitarles la cáscara y la cubierta de color oscuro antes de consumirlas.

Una de las grandes propiedades de la castaña es que tiene un bajo contenido en grasa. La castaña es una gran adición a su dieta de pérdida de peso. Además, es rica en vitamina C, algo que no es habitual en los frutos secos, y también aporta antioxidantes que potencian nuestra salud.

Si se suele someter a las castañas a procesos de alta transformación como la cocción, se perderán algunos de sus nutrientes. Sin embargo, debido a lo rica que es la castaña en nutrientes, seguirá teniendo una cantidad importante de vitaminas. De hecho, cuando la castaña se cocina, algunos de sus componentes antioxidantes se concentran más. La castaña es buena para el corazón, facilita una digestión saludable, regula los niveles de azúcar en sangre y es rica en vitaminas A, del complejo B, C y E.

Cuando las castañas están en temporada (de septiembre a noviembre), probablemente obtendrá ofertas de precios más atractivas que cuando están fuera de temporada. Teniendo esto en cuenta, puede decidir abastecerse de castañas. Esa decisión también requerirá un método de conservación fiable que pueda prolongar la vida útil de sus castañas.