Recetas para hacer hamburguesas caseras de carne

Sal

Hacer tus propias y deliciosas hamburguesas de carne es más fácil de lo que crees. Todo lo que necesitas es un accesorio para moler carne para tu batidora. En menos de 15 minutos, puedes tener hamburguesas recién molidas y listas para la parrilla.

Asegúrese de que están muy frías antes de empezar a moler la carne. Esto se hace por dos razones: 1) por seguridad alimentaria; y 2) para mantener los ingredientes lo más fríos posible durante la molienda. La fricción de la picadora hará que la carne se caliente y la grasa se ablande, así que mantén todo lo más frío posible.

Para preparar las guarniciones de la hamburguesa, corte el queso en rodajas, cúbralo con papel de plástico y refrigérelo. Lavar y centrifugar la lechuga. Corta la cebolla en aros finos. Justo antes de asar, cortar el tomate en rodajas finas.

Para formar las hamburguesas, asegúrese de dar un toque suave. Trabaje con rapidez y empaquete la carne de la forma más suelta posible. Esto dará a la hamburguesa una textura ligera y también evitará que la hamburguesa se encoja sustancialmente durante la cocción.

Una vez que las hamburguesas estén recién cocinadas, páselas a un plato y coloque un pequeño trozo de mantequilla en el centro de cada hamburguesa para darle más sabor y humedad (si hay queso en la hamburguesa, omita este paso). Deje reposar un par de minutos antes de servir. Esto ayudará a que la carne se relaje y quede aún más jugosa.

Receta de hamburguesa gourmet

Aquí tienes los ingredientes y las instrucciones para hacer la hamburguesa perfecta. Aunque no sea lo más saludable, utilice carne picada de tamaño medio para que esté más húmeda y tenga más sabor. Las variedades más magras producen hamburguesas más secas y con una textura más densa y compacta. No utilice carne previamente congelada, ya que se pierden los jugos durante la descongelación. Si la preparas con antelación, cúbrela con papel de plástico y refrigérala durante no más de un día. ¡Que lo disfrutes!

“¡Aquí están los ingredientes y las instrucciones para hacer la hamburguesa perfecta! Aunque no sea lo más saludable, utilice carne picada de tamaño medio para que esté más húmeda y tenga más sabor. Las variedades más magras producen hamburguesas más secas y con una textura más densa y apretada. No utilice carne previamente congelada, ya que se pierden los jugos durante la descongelación. Si la preparas con antelación, cúbrela con papel de plástico y refrigérala durante no más de un día. Que aproveche”.

Fuego & sabor hamburguesa s

Mientras revisaba mi página de recetas y buscaba ideas para la cena (es útil tener un blog), me di cuenta de que nunca había compartido mi receta de hamburguesas caseras. ¿Cómo he podido pasarla por alto? Es una de nuestras recetas más utilizadas en verano. Mi madre me enseñó a hacer hamburguesas así hace años y siempre es un gran éxito en las barbacoas.

Si nunca has hecho hamburguesas caseras, TIENES QUE PROBAR ESTO. Es completamente diferente a las hamburguesas compradas en la tienda y más baratas que las del pasillo del congelador. Puedes añadir tus propias especias, pero pensé en compartir mi combinación de sabores favorita para una hamburguesa de carne perfectamente sazonada.

Normalmente me gusta hacer hamburguesas de 1/4 de libra, lo que equivale a aproximadamente 1/2 taza de carne. Utilizo una taza de medir para sacar la carne del tamaño adecuado y luego formar la hamburguesa con la mano. No trabajes demasiado la carne, o se pondrá dura. Presiona una hendidura en el centro de cada hamburguesa para evitar que se inflen en el centro y se vuelvan redondas mientras se cocinan.

Si vas a hacer una hamburguesa con queso, pon el queso encima de las hamburguesas y cierra la tapa para que el queso se derrita.    Retira las hamburguesas del grill y déjalas reposar durante 5 minutos. Sírvelas en tu panecillo favorito con aderezos frescos.

Recetas de hamburguesas famosas

Los consejos que expongo aquí son los que, con muy pocas excepciones, se aplican universalmente a todas las hamburguesas, independientemente del estilo. Por lo tanto, una cosa que no encontrará en esta lista son instrucciones específicas de cocción con respecto a la fuente de calor, la fuerza y el tiempo. Cuando se pasa de una hamburguesa cruda a una cocida, no hay reglas estrictas que se apliquen en todas las situaciones.

Comprar carne picada en la tienda es un juego de azar. Nunca se sabe con certeza cuándo se ha molido, de qué parte de la vaca procede o incluso cuántas vacas diferentes hay en el paquete. Por no hablar de los males como la E. coli, los problemas de frescura, la manipulación brusca y los envases retractilados que pueden dar lugar a hamburguesas con plomo.

Si tiene una buena fuente de carne de vacuno recién molida en la que confía, asegúrese de pedir carne que tenga al menos un 20% de grasa. Si no es así, la mejor opción es moler su propia carne. Si nunca lo has hecho, la tarea puede parecer desalentadora al principio, pero hazme caso: Una vez que se muele, nunca se vuelve a moler.

Una picadora de carne eléctrica de uso intensivo es fantástica, pero poco práctica a menos que tengas un restaurante, o que caces. Yo utilizo el accesorio KitchenAid -con buenos resultados-, aunque incluso un modelo decente con manivela proporcionará una carne mucho mejor que la comprada en la tienda. (Puedes leer nuestra reseña de las mejores picadoras de carne aquí).