Receta de potaje de garbanzos con bacalao

Guiso de pescado mediterráneo con garbanzos

Del equipo detrás de The Great British Bake Off, este guiso español tiene una combinación de rico chorizo con garbanzos tiernos y bacalao escamoso y es deliciosamente picante. Una vez preparados los ingredientes, es muy fácil de cocinar. Para algo más especial, puedes utilizar bacalao salado o baccalau, que tiene una textura firme y sedosa. Déjalo en remojo toda la noche antes de cocinarlo.

Del equipo detrás de The Great British Bake Off, este guiso español tiene una combinación de rico chorizo con garbanzos tiernos y bacalao escamoso y es deliciosamente picante. Una vez preparados los ingredientes, es muy fácil de cocinar. Para algo más especial, puedes utilizar bacalao salado o baccalau, que tiene una textura firme y sedosa. Déjelo en remojo toda la noche antes de cocinarlo.

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Receta de guiso de bacalao

Durante la Cuaresma, mi abuela solía hacer un guiso de bacalao y garbanzos. Se convirtió en un plato habitual de la temporada, ya que se supone que no se puede comer carne los viernes, y se utiliza pescado u otro tipo de marisco como sustituto.

Es el plato perfecto para el tiempo lluvioso y frío. Esta es la receta que a todos nos gusta cuando nos apetece comer algo sabroso y reconfortante a la vez, y lo mejor de todo es que no tienes que utilizar necesariamente los mismos ingredientes cada vez. De hecho, puedes cambiarlos o sustituirlos a tu gusto.

Receta de bacalao con garbanzos y espinacas

Tener un tarro de harissa en la alacena o en la nevera es de gran ayuda cuando se necesita algo que añada un poco de picante y fuerza a la cocina, y este es un plato rápido y sabroso, perfecto para la mitad de la semana. En este caso, la harissa añade un aroma ahumado al delicado pescado. Sírvelo con una guarnición de cuscús o rebanadas de pan fresco, si quieres.

Poner las semillas de alcaravea en una sartén profunda con tapa a fuego medio y tostarlas durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Añade una cucharada de aceite y luego el comino y el ajo y cocina durante otros 30 segundos hasta que estén fragantes. Incorporar el puré de tomate y los garbanzos hasta que estén bien cubiertos y añadir los tomates en lata, los tomates cherry (si se utilizan), 150 ml de caldo y el azúcar. Sazonar bien con sal y pimienta. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando.

Retirar la tapa y cocer a fuego lento durante otros 6-8 minutos, añadiendo un chorrito más de caldo si es necesario. Incorporar las espinacas, un puñado cada vez, hasta que se marchiten. Dar un buen chorro de zumo de limón, comprobar la sazón y añadir una cucharada de perejil.

Receta de bacalao y garbanzos

Las legumbres son lo más fácil de cocinar en la olla de cocción lenta y siempre quedan perfectamente blandas. La textura que puedes conseguir cocinando las legumbres en el slow cooker es simplemente increíble. Aunque lo mejor es que puedes dejarlas cocinando en la olla lenta toda la noche o mientras sales a hacer deporte o cualquier recado. Así se ahorra mucho tiempo y las legumbres estarán siempre perfectamente cocinadas.

Hola, soy EnaraSoy una apasionada de la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre busco ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!