Bacalao a la plancha con refrito

Tacos de bacalao rebozado

1. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Secar el bacalao con una toalla de papel; espolvorear ambos lados con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra, y pimienta roja. Reduzca el fuego a medio. Añadir 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de mantequilla y el bacalao a la sartén; cocinar de 4 a 5 minutos o hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada. Dar la vuelta al bacalao; cocinar de 4 a 5 minutos más o hasta que la temperatura interna del bacalao alcance los 145º. Pasar el bacalao a un plato grande y mantenerlo caliente. Retirar la sartén del fuego; añadir el zumo de limón y las 2 cucharadas de mantequilla restantes.

2. Mientras tanto, calentar la segunda sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente; reducir el fuego a medio. Añadir las 2 cucharadas de aceite restantes, la cebolla y las coles de Bruselas a la sartén; cocinar 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir los rábanos y la zanahoria; cocinar 1 minuto. Añade el cebollino, el estragón y la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta negra.

Receta de tacos de bacalao

Hermoso día, una buena brisa mantuvo la humedad baja todo el día. Había comprado un filete grande de bacalao ayer cuando estaba en Kroger. Lo corté en 3 pedazos, guardando 2 pedazos que congelé para hacer sándwiches de pescado más tarde y 1 pedazo para mi cena de esta noche. Preparé Tacos de Pescado junto con una guarnición de Frijoles Refritos.

Primero lavé el bacalao en agua y lo sequé con una toalla de papel. Luego tomé una bolsa de plástico con cremallera y añadí la mezcla de empanado de limón y pimienta de Zatarain y el bacalao, agitándolo hasta que estuviera bien cubierto. Lo freí en aceite de canola, unos 3 minutos por lado. El Zatarain’s le da la sazón perfecta. Una vez hecho, lo partí en trozos más pequeños para el taco.

Para los aderezos, junto con el bacalao, utilicé granos de maíz amarillo y blanco Green Giant, lechuga rallada, jalapeños Ortega cortados en cubitos, aceitunas negras en rodajas, queso Gouda holandés fresco rallado y salsa chipotle cremosa y atrevida de Taco Bell. Si nunca has probado la Salsa de Chipotle Cremosa y Atrevida de Taco Bell y te gusta la salsa para tacos con un poco de picante, ¡te encantará esta salsa! No es un calor exagerado, sino que es un pequeño y agradable calentamiento. El bacalao con todos los ingredientes y la salsa hacen un buen taco. El bacalao es muy versátil, se puede cocinar de cualquier manera y utilizarlo para innumerables platos. También calenté una lata de Frijoles Refritos Sin Grasa Old El Paso, un acompañamiento perfecto para los Tacos y ¡no tiene grasa! Para el postre, más tarde, mantequilla de maní y galletas. Usé Mantequilla de Maní Reducida en Grasa y Galletas Integrales Ritz.

Comentarios

Me encantan, me encantan, me encantan los tacos. Cualquier tipo de taco. De hecho, desde que hice estos tacos Crispy Shrimp Snack Shack (el método es una revelación y puedes usar cualquier tipo de relleno preparado), los tacos han estado en rotación aquí al menos cuatro veces a la semana. Desayuno, almuerzo y cena.

Estos tacos de pescado son más bien tacos suaves, como estos increíbles tacos de costilla braseada al guajillo o estos tacos de carne al estilo coreano. Estos tacos están rellenos de bacalao que se sazona con chile en polvo y ajo y se fríe en la sartén hasta que se carboniza. Luego los cubres con una ensalada de col de piña asada. El contraste entre los sabores dulce y picante es delicioso.

Para asar la piña, en realidad usé mi freidora de aire. Mezclé los trozos de 1/2 pulgada de piña fresca con una cucharadita de aceite, y los cociné en la freidora de aire durante unos 15 minutos, hasta que se carbonizaron.

Si no tienes una freidora de aire, también puedes echar la piña en un poco de aceite y asarla o hornearla en un horno de convección. Sólo tienes que vigilarlas de cerca, ya que el tiempo variará en función de tu horno. El objetivo es que la piña tenga los bordes ligeramente dorados pero que siga siendo dulce y jugosa.

Recetas de bacalao

MENÚ CON GLUTEN [entrantes y compartidos]Cuajadas de queso de fama mundial de Wisconsin¡Desde la capital mundial de las cuajadas de queso a tu boca! Grandes cuajadas de queso, bañadas a mano en nuestra propia masa de cerveza de Wisconsin y fritas hasta que se doran. Se sirven con las salsas para mojar que usted elija.  10.49Brothers Appetizer SamplerEl “paquete variado” de aperitivos de los hermanos incluye cuajadas de queso de Wisconsin, tiras tiernas de pollo, pepinillos empanados, nachos de pollo y queso y una selección de tres salsas.  17.49Pepinillos empanados BrothersA diferencia de otros lugares que los envían en una bolsa, nuestras rodajas de pepinillos se empanan aquí mismo y se sirven con aderezo ranchero a la pimienta. 8.99Alitas empanadasAlitas tradicionales empanadas con las salsas Brothers de su elección.  13.99

Sweet BBQ – Spicy GarlicCheesehead FriesPila de papas fritas doradas con salsa de queso, queso cheddar y pepper jack, tocino y cebolla verde. Servido con rancho de pimienta.  8.99Nachos de pollo con quesoTortillas fritas frescas con nuestra propia salsa de queso, queso cheddar y pepper jack, pollo desmenuzado a la parrilla, frijoles refritos, pico de gallo, jalapeño y crema agria.  11.79Tiras de Pollo TiernoTodo el pollo de carne blanca, recién cortado y empanado a mano a la orden, frito dorado con un lado de rancho de pimienta. 9.99Patatas fritas frescasSe sirven con salsa. 5.50