Recetas de potaje de garbanzos con bacalao

Curry de bacalao y garbanzos

Del equipo detrás de The Great British Bake Off, este guiso español tiene una combinación de rico chorizo con garbanzos tiernos y bacalao escamoso y es deliciosamente picante. Una vez preparados los ingredientes, es muy fácil de cocinar. Para algo más especial, puedes utilizar bacalao salado o baccalau, que tiene una textura firme y sedosa. Déjalo en remojo toda la noche antes de cocinarlo.

Del equipo detrás de The Great British Bake Off, este guiso español tiene una combinación de rico chorizo con garbanzos tiernos y bacalao escamoso y es deliciosamente picante. Una vez preparados los ingredientes, es muy fácil de cocinar. Para algo más especial, puedes utilizar bacalao salado o baccalau, que tiene una textura firme y sedosa. Déjalo en remojo toda la noche antes de cocinarlo.

Guiso de garbanzos a la española

Durante la Cuaresma, mi abuela solía hacer un guiso de bacalao y garbanzos. Se convirtió en un plato habitual de la temporada, ya que se supone que no se puede comer carne los viernes, y se utiliza pescado u otro tipo de marisco como sustituto.

Es el plato perfecto para el tiempo lluvioso y frío. Esta es la receta que a todos nos gusta cuando nos apetece comer algo sabroso y reconfortante a la vez, y lo mejor de todo es que no tienes que utilizar necesariamente los mismos ingredientes cada vez. De hecho, puedes cambiarlos o sustituirlos a tu gusto.

Guiso de pescado mediterráneo con garbanzos

1. Cortar el chorizo en dados pequeños y añadirlo a un salteado o sartén profunda. Freír durante 2-3 minutos hasta que el chorizo esté cocido y suelte su bonito aceite rojo. Añadir el ajo y las cebollas y sofreír durante otros 4-5 minutos, o hasta que se ablanden.

2. Añadir el pimentón y cocinar durante 30 segundos antes de incorporar los garbanzos y el jerez. Vuelva al fuego y llévelo a ebullición. A continuación, añadir los tomates picados, los pimientos en rodajas y la ramita de romero. Tapar, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que los tomates se ablanden. Retirar la tapa y dejar cocer a fuego lento otros 2-3 minutos para que la salsa se espese.

3. Incorporar las espinacas y colocar el pescado sobre el guiso. Tapar y dejar cocer durante 5 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y opaco. Adornar con el perejil picado y servir.

Guiso de garbanzos con picada de almendras

Las legumbres son lo más fácil de cocinar en la olla de cocción lenta y siempre quedan perfectamente blandas. La textura que puedes conseguir cocinando las legumbres en el slow cooker es simplemente increíble. Aunque lo mejor es que puedes dejarlas cocinando en el slow cooker toda la noche o mientras sales a hacer deporte o cualquier recado. Así se ahorra mucho tiempo y las legumbres estarán siempre perfectamente cocinadas.

Hola, soy EnaraSoy una apasionada de la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre busco ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!