Cómo se hace la tortilla de bacalao

Bacalao Lagareiro | Bacalao asado a la portuguesa

Las tortillas son un plato popular para el desayuno, pero también pueden ser una cena sabrosa y rápida. Aunque pueden resultar intimidantes, en realidad no son difíciles. Si puedes hacer huevos revueltos, puedes aprender a hacer una tortilla.

Hay algunos trucos para cocinar la tortilla perfecta y, con la práctica, cualquiera puede crear una tortilla de calidad de restaurante en casa. Para los principiantes, lo mejor será hacer una tortilla de dos huevos. Una vez dominada la técnica, se puede pasar a una tortilla de tres huevos.

Una de las claves del éxito es elegir la sartén adecuada. Cualquier sartén antiadherente servirá siempre que sea redonda, con los lados inclinados y con un diámetro de entre 15 y 25 centímetros. La mejor opción para una tortilla de dos huevos es una sartén de 8 pulgadas; utiliza una sartén de 10 pulgadas para una tortilla de tres huevos. Además, utiliza una espátula de silicona resistente al calor porque no se derrite ni raya el revestimiento antiadherente de la sartén.

Haz la tortilla sencilla o añade los rellenos que quieras. Sigue con los clásicos como el queso, el jamón o el bacon, las hierbas y las verduras, o ponte creativo. Las tortillas también son una forma excelente de utilizar las sobras. Sólo tienes que tener en cuenta que no debes rellenar demasiado la tortilla o correrás el riesgo de que se rompa el huevo.

Bacalao clásico con patatas y guisantes

Mientras tanto, pela, lava las patatas y córtalas en bastones finos. Sazonarlas con sal y freírlas en aceite caliente. Cuando estén fritas, colócalas en una fuente con papel absorbente. Batir el huevo en un bol y reservar.

Poner el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo picado en una sartén y rehogar a fuego lento hasta que la cebolla empiece a dorarse. Añadir el bacalao desmenuzado, remover y cocinar durante unos 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, añadir las patatas fritas y mezclarlas suavemente con el bacalao. Retirar brevemente la sartén del fuego y dejar que se enfríe un poco. Verter el huevo batido, mezclar bien y volver a poner la sartén a fuego lento durante dos o tres minutos más. Apagar el fuego y añadir el cilantro picado y la yema de huevo. Mezclar y servir.

Food From Portugal se creó con el propósito de divulgar la comida portuguesa a todos los rincones del mundo, por lo que presentamos el sitio en dos idiomas, inglés y portugués, aumentando así su alcance a más personas.

Cómo cocinar bacalao a la vasca

Pelar la cebolla y cortarla en tiras. Enjuague el bulbo de hinojo, retire el tallo duro y córtelo en dados pequeños. Caliente la mantequilla en una sartén y saltee las tiras de cebolla con el hinojo hasta que estén blandas. Disponer la mezcla en una fuente de horno redonda. Cubrir con el pescado.

Separar los huevos. Batir las yemas con la nata. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a las yemas. Verter la mezcla en la fuente de horno y espolvorear con cebollino picado. Agitar suavemente la fuente para distribuir uniformemente la mezcla.  Hornear en el horno precalentado a 200°C (aproximadamente 400°F) durante unos 20-25 minutos o hasta que se dore. Adornar con cebollino y servir.

Receta de tortilla de pescado : Recetas para el desayuno

* Envíame un email a: nuriafarregut@gmail.com con: La URL de tu post, el título de tu blog, tu nombre y una foto de la tortilla adjunta. El asunto del correo electrónico debe ser BlOg yOur Omelet. Por favor, envíalo antes del 15 de mayo.

Ingredientes para 4 raciones: 400 grs de Bacalao desalado, 6 huevos grandes u 8 medianos, 4 cebollas grandes, 1 pimiento rojo pequeño, 4 ramas de perejil fresco, aceite de oliva, sal y una lata de pimientos del piquillo asados.

¡Menos mal que no participas porque una tortilla de bacalao me parece una pasada! Me alegro de que nos hayas dado un tiempo para completar la tarea. Así terminaré mi recorrido culinario. Ya sé lo que voy a hacer para esto.

Hola Nuria, esto es increíble, he llegado a tu blog para buscar tu receta de tortilla, de repente quiero hacer una. Lo intenté una vez hace muchos años. Y aquí encontré tu evento de comida, ¡no es increíble! Tendré que unirme a tu evento …… : )

Mi padre es un gran aficionado a la tortilla y siempre que vemos a mis padres intento hacerle una. Todavía no se ha quedado del todo impresionado con ninguna de las recetas que he probado. La simplicidad es la clave, y la tuya parece perfecta. Estoy deseando probarla.