Bacalao al horno con pimientos y patatas

Bacalao al horno con tomates, cebollas y pimientos

Asar pimientos rojos crea una dulzura carbonizada que es absolutamente deliciosa con pescado y verduras a la parrilla. Para esta preparación, sin embargo, hice una salsa de pimientos asados al horno para que sirviera de base para un bacalao al horno simplemente sazonado.

El resultado es un bacalao al horno con salsa de pimientos rojos que es compatible con Whole30 y proporciona el equilibrio perfecto con una salsa brillante y ácida y el pescado escamoso y ligero en la parte superior. Sírvelo con patatas asadas para una comida completa en menos de una hora cualquier noche de la semana.

Forre una bandeja de horno grande con papel de aluminio. Corta los pimientos por la mitad, a través del tallo. Retira el tallo, las semillas y las costillas y colócalos con el lado cortado hacia abajo en el papel de aluminio. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelos en el horno a la parrilla durante 15 a 17 minutos, hasta que las pieles estén completamente carbonizadas.

Retirar los pimientos del horno y poner la temperatura del horno a 400 grados F. Doblar cuidadosamente el papel de aluminio para crear un paquete sellado para que los pimientos se cocinen al vapor dentro. Deje reposar de 10 a 15 minutos, hasta que los pimientos estén lo suficientemente fríos como para tocarlos. Quite la piel y deséchela.

Receta de bacalao con patatas

Si eres una persona a la que le da miedo cocinar marisco en casa, el bacalao es tu pescado. Es básicamente imposible de estropear: Se cocina rápidamente, es difícil que se pase de cocción (a menos que te olvides de él) y es fácil de condimentar como quieras.  Esta receta es muy fácil de preparar y te permitirá tener un bacalao dulce y tierno en tu mesa en un abrir y cerrar de ojos. Aquí tienes unos sencillos consejos para cocinar con bacalao:

Lo bueno de cocinar con marisco es que, aunque lo ideal es encontrarlo fresco, puede estar igual de bueno congelado (de hecho, es así como reciben el pescado la mayoría de los mejores restaurantes de sushi y suele ser así como lo traen a tu supermercado). Para descongelar el bacalao congelado de forma completa y segura, colócalo en el frigorífico y déjalo descongelar gradualmente durante la noche.  Si te encuentras en un apuro, puedes descongelarlo en el fregadero haciendo correr agua fría, no tibia ni caliente, sobre el pescado hasta que esté totalmente descongelado.  Asegúrese de dejar el pescado en su envoltorio de plástico para este método. Si coloca el pescado directamente en el agua para descongelarlo, se encharcará y se deshará al hornearlo.¿Cómo evito que el bacalao se pegue?  Como recomendó uno de nuestros lectores, colocando finas rodajas de limón bajo

Bacalao al horno con tomates y patatas

1. Precaliente el horno a 200°C/Altura 180°C/Gas 6. Corte las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. Pele y corte en rodajas gruesas la cebolla roja. Cortar los pimientos por la mitad y retirar las semillas y la membrana blanca. Coloque las verduras en la bandeja de horno más grande (o en dos bandejas medianas). Las patatas no deben tener más de 2 rodajas. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva con una generosa pizca de sal y pimienta y mézclalas. Poner los dientes de ajo. Introduce la bandeja en el horno para asarlas durante 30 minutos.

3. Después de 30 minutos, sacar la bandeja del horno. Sacar los dientes de ajo y dejarlos a un lado. Dar la vuelta a las patatas con cuidado. Colocar los trozos de limón y los tomates cherry encima. Volver a meter en el horno durante 15 min.

5. Cuando las verduras se hayan cocinado durante un total de 45 minutos, saque la bandeja del horno y retire 4 de los trozos de limón. Coloca los filetes de bacalao al pesto sobre las verduras y vuelve a meterlos en el horno durante 15 minutos.

6. Exprime los dientes de ajo asados de sus pieles de papel en un bol. Exprimir el zumo de los trozos de limón asado. Vierta una cucharada de aceite de oliva con una pizca de sal y pimienta y bata bien.

Bacalao al horno con patatas y verduras

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