Pastel de calabacín al horno fácil y rápido

Pastel de calabacín fácil

La cantidad de glaseado supone que vas a mantener el pastel en el molde y sólo vas a glasearlo por encima. Si piensas sacar la tarta del molde y glasear los lados, deberás aumentar la cantidad de glaseado.

Es muy curioso mirar las notas de mi abuela. Ella menciona que “las nueces negras son buenas”. Las nueces negras son bastante difíciles de encontrar, pero había un nogal negro en nuestra manzana por el que ella y yo pasábamos de camino al supermercado. Si había nueces en el suelo, ella las recogía y las abríamos con un martillo al llegar a casa.

La mano le temblaba más a medida que envejecía. A los 90 años ya tenía síntomas de Parkinson. Hay una nota más reciente dirigida a mi hermana aconsejándole que escurra los calabacines, en la que su letra es notablemente más temblorosa.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Pasteles de calabacín al horno

Cuando hayas horneado suficiente pan de calabacín, pero la verdura verde siga encontrando su lugar en tu cocina, cambia las cosas con este pastel de calabacín con chocolate. Utiliza tres tazas enteras de calabacín, pero nunca sabrás que hay algo más que chocolate en este pastel ultra-húmedo, rico y de textura blanda. El calabacín garantiza una miga tierna -piensa en un pan de plátano con un pastel de zanahoria- mientras que el cacao en polvo y el café expreso crean un robusto sabor a chocolate. Este pastel glaseado se convertirá probablemente en su nueva forma favorita de comer calabacín. (De nada.)

Pastel de calabacín húmedo

Este pastel de calabacín, increíblemente húmedo y fácil, es una forma estupenda de utilizar el calabacín fresco del jardín. Si te sobra calabacín de tu jardín -o de tus vecinos y compañeros de trabajo- tritúralo y prepara este pastel. Además, es la forma ideal de utilizar calabacines más grandes que no son tan buenos en platos salados.

Si evitas los pasteles y panes de calabacín porque no te gusta la verdura o sólo has utilizado el calabacín en recetas saladas, un bocado de este pastel te hará creer. El calabacín añade una agradable textura y humedad, pero no añade sabor a verdura. El fabuloso sabor del pastel proviene de la canela, el azúcar y la vainilla. Si no te gustan las nueces, puedes omitirlas o utilizar pacanas o coco en escamas en su lugar. También puedes añadir de 1/2 a 1 taza de pasas o arándanos secos a la masa.

El pastel no incluye un glaseado, pero sería maravilloso con una crema de mantequilla básica o un glaseado de queso crema. O simplemente tamizar azúcar en polvo sobre el pastel o rociar las porciones con un glaseado fino o salsa de postre.

Pastel de avena y calabacín

El final del verano significa la llegada de la temporada de calabacines. Mientras que los jardineros a menudo se retuercen las manos por la desbordante cosecha, preguntándose qué hacer con ella, los panaderos estamos encantados. Para celebrarlo, vamos a repasar algunos consejos para hornear con calabacín, así como tres de nuestras recetas favoritas para utilizarlo.

Ahora es el momento de apresurarse a hacer esas -y un montón de nuestras otras recetas favoritas- que sacamos cada agosto. Magdalenas de calabacín perfumadas con limón y salpicadas de arándanos y nueces, panes integrales de calabacín llenos de trocitos de chocolate negro, brownies de chocolate clásicos hechos con calabacín para conseguir una textura extrafina… la lista continúa.

Al hornear, considere el calabacín como un ingrediente similar al plátano o al puré de manzana. Añade una maravillosa textura y humedad a los productos horneados, y ayuda a aumentar el volumen de los pasteles, panes y magdalenas, además de aportar un plus de nutrición.

El calabacín tiene un sabor tan suave que combina muy bien con todo, desde la canela hasta el chocolate. Algunas de nuestras recetas favoritas, como nuestros Muffins de calabacín y limón, están pensadas para que brille el sabor terroso y casi dulce del calabacín. Otras, como nuestra tarta de chocolate y calabacín, se basan en el calabacín para añadir volumen y crear una miga tierna, pero sin ningún sabor.