Costillas al horno barbacoa y miel

Receta de costillas a la barbacoa

Las costillas a la barbacoa son una de las comidas favoritas de nuestra familia para celebrar el verano, pero su elaboración puede llevar mucho tiempo. Esta receta de costillas a la barbacoa al horno con miel y ajo no sólo es rápida y fácil, sino que es una de las mejores recetas de costillas que jamás probarás.

La forma más fácil de hacer las costillas es hornearlas después de aromatizarlas con un aliño seco casero. Después de hornearlas, úntalas con tu salsa barbacoa favorita (yo uso siempre mi receta de salsa barbacoa casera de miel y ajo) y ásalas a la perfección durante unos minutos.

Si está buscando deliciosos platos de acompañamiento para servir junto a estas deliciosas costillas al horno, pruebe mis patatas asadas al eneldo con romero favoritas, esta ensalada César con yogur griego o este puré de patatas al ajo fácil.

NutriciónServicio: 6 raciones | Calorías: 725kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 55g | Grasas: 47g | Grasas saturadas: 17g | Colesterol: 196mg | Sodio: 656mg | Potasio: 846mg | Fibra: 2g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 1984IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 122mg | Hierro: 4mg

Escabeche para costillas de cerdo al horno

¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para que las costillas al horno se desprendan del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros de la fosa”, pero eso no es cierto.  Hornear costillas en el horno es realmente fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno

La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que las costillas estén tiernas y se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en el horno. Nosotros horneamos nuestras costillas en un horno de 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.

Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño favorito para barbacoa. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.

Para obtener las costillas más tiernas, retiramos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.

Costillas de Kansas City

¡Esta receta es genial! Yo triplico.cuadruplico la receta de la salsa y la uso con pollo, salmón, arroz… cualquier cosa realmente. Se refrigera bien y todo lo que hay que hacer es calentar la porción deseada en una salsera o en el microondas. La receta es sólida, pero si quieres más dulzura, es fácil improvisar añadiendo más miel. ¿Más picante? Añade más salsa de chile y ajo o más jengibre en polvo. Voy a hacer esto para una cena informal en Nochevieja y puede que intente añadir jengibre y ajo frescos a la salsa. Me gusta servirlo con arroz. El arroz absorbe la salsa y como hago salsa de sobra, se puede verter sobre todo. He hecho lotes de salsa para regalar a mis amigos y a todos les ha encantado. Si los haces con antelación para una fiesta o evento al aire libre, los horneas con antelación y los refrigeras. Cuando los vayas a terminar, puedes glasearlos a temperatura ambiente y ponerlos en la parrilla o bajo el grill, lo que también he hecho.

Seguí la receta al pie de la letra. A la salsa le faltaba el factor sorpresa. Le falta algo, casi demasiado sutil. Las costillas en sí se caen del hueso y son hermosas de ver. Las volveré a cocinar de la misma manera pero puede que pruebe la salsa de nuevo o no

Costilla de cerdo

La mayor queja de la mayoría de la gente con las costillas es que resultan secas y duras. El método 3-2-1 (llamado así por las tres series de tiempos de cocción) para ahumar costillas casi garantiza unas costillas tiernas que se desprenden del hueso sin mucho esfuerzo adicional. Todo lo que necesita para seguir este método es una hoja grande de papel de aluminio y mucho tiempo. Todo lo demás sigue el proceso normal de ahumar costillas.

Si sabe cómo ahumar costillas de cerdo, todo lo que necesita saber sobre el método 3-2-1 es que se ahuma de forma normal durante las primeras tres horas, seguidas de dos horas de cocción de las costillas envueltas en papel de aluminio y, finalmente, una hora más sin envolver. Esto da tiempo a que la carne se impregne de humo durante las tres primeras horas, cuando se absorbe la mayor parte del humo. Durante el periodo de envoltura, las costillas se cuecen al vapor, lo que las hace más tiernas y hace que la carne se desprenda del hueso. Durante la última hora, las costillas se exponen de nuevo al calor seco y ahumado para formar una costra superficial.

Para este método de cocción de las costillas no se necesita ningún material o equipo adicional: sólo las costillas, el aliño, papel de aluminio, una salsa barbacoa si se desea, y su ahumador o parrilla de carbón. Prevea seis horas de cocción.