Costillas de cordero al horno arguiñano

Mat

Estoy seguro de que todos sois conscientes de lo generosos que son nuestros compañeros blogueros gastronómicos. No sólo son generosos con su apoyo, acciones sinceras y comentarios alentadores, sino que, a veces, también hay bonificaciones. Yo he recibido no 1 sino 5 libros. Justo antes de Navidad gané la última aventura de Rachel Ray, el Gran Libro Naranja. Este libro fue generosamente contribuido por uno de los blogs canadienses de Food Network, Bazarre.

En mis casi dos años de blogging he conocido a muchos bloggers interesantes. Una de ellas es Cynthia, de Diary of a Glad Housewife. Cynthia bloguea, cocina y comparte su vida desde Utah en los Estados Unidos. El nombre “Utah” deriva de la lengua de los indios Ute, que significa “gente de las montañas”. Ambas somos miembros del talentoso grupo Barefoot Bloggers, que es como nos “conocimos”. Las dos recibimos el mismo libro de cocina por Navidad, así que decidimos colaborar y publicar una receta del libro el mismo día. El Gran Libro Naranja de Rachael es el recurso definitivo para los cocineros ocupados. ¿Necesitas inspiración en la cocina? Está todo aquí y es todo nuevo… ¡y más grande que nunca! No importa lo que pienses de RR, ella tiene algunas buenas recetas para comidas caseras y reconfortantes. Así que aquí Cynthia y yo nos encontramos cocinando Rachel Ray en lugar de la Condesa Descalza.

Recetas

La sangría estaba buena y el café también. Aquí te preguntan si quieres tu capuchino con espuma de leche o con nata montada ya que también hay gente que prefiere lo último. No es un verdadero capuchino pero cada uno puede tener su propio gusto.

Bueno, primero con varias mesas vacías y sin el cartel de reservado, la camarera nos decía que tenía esa y estaba al sol, Lo gracioso es que mi mujer se había sentado en una que se acababa de vaciar, a la sombra.

Cuando nos trajo la cuenta, nos cobró y se llevó el billete casi sin verlo. Todos los camareros con la máscara mal puesta y fumando. Sin contar que tardaron casi una hora en llegar el primer pincho. Los camareros discutiendo entre ellos. Muy mala organización. NO LO RECOMIENDO.

Muchas mesas esperando porque no dan abasto, no nos han proporcionado cubiertos ni servilletas. Hemos venido con un niño pequeño, hemos pedido si su comida podía salir antes y más rápido y han accedido sin problema. Mientras escribo esto aún no han traído nada.

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Bienvenido a nuestra nueva tradición familiar: ¡El Día de Acción de Gracias en mayo! Esta es de principio a fin en un par de horas con un pequeño paso de preparación el día anterior. Lee con antelación para conseguir un pavo perfecto en cualquier momento que se te antoje

Salsa de tomate amatriciana con panceta y guindillaA través de sus extensos libros de cocina, Marcella Hazan trae la comida italiana clásica a nuestras cocinas y siempre recordaré haber hecho muchas de estas recetas con Luisa. Guiada por su “reina” Marcella, Luisa ha servido deliciosos platos italianos en cientos de fiestas de catering y ha enseñado estas recetas en su célebre serie de clases de cocina. Esta es de casi 20 minutos. Marcella sugiere cocer la salsa a fuego lento durante 25 minutos. Yo utilicé una olla honda para que pudiera cocer a fuego lento con cierto vigor durante 15 minutos y lo consideré hecho. ¡Y delicioso! ¡Buon Appetito!  Poner a hervir una olla grande de agua con sal para la pasta. Se debe programar la cocción de la pasta para que coincida con el final de la salsa. Es muy importante no dejar la pasta cocida esperando… así que si la salsa está hecha, puede esperar unos minutos a que la pasta se termine.  CALENTAR el aceite y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añade la cebolla cuando la mantequilla se haya derretido y saltéala hasta que adquiera un color dorado pálido, unos 7 minutos. Añadir la panceta y cocinar unos minutos para que se deshaga la grasa. Añadir el vino, si se utiliza, y remover para desglasar la sartén. Incorporar los tomates, la guindilla y la sal y cocinar en la sartén sin tapar a fuego lento durante 25 minutos suaves, o 15 minutos vigorosos. Pruebe y añada guindilla o sal si es necesario.ESCURRA la pasta y mézclela con la salsa. Añade los dos quesos y revuelve bien antes de servir en cuencos calientes.

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