Secreto a la plancha con ajo y perejil

Salsa de ajo y perejil

Esta es una de mis comidas ideales para el verano. Pollo a la parrilla con ensalada de tomate y perejil. Comemos algún tipo de combinación como esta una o dos noches cada semana durante el verano. Es realmente una excusa para comer pan a la parrilla.

Los tomates resaltan con las alcaparras, el perejil, la albahaca y el parmesano. Son perfectos con el pollo asado al limón. Cuando todo está dicho y hecho, esta comida es bastante saludable… ¡lo que significa que podemos enloquecer con una tanda de cupcakes S’mores!

Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con ajo en polvo, sal, pimienta y copos de pimiento rojo. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca las pechugas de pollo en la parrilla y cocina cada lado durante 3-4 minutos, o hasta que el pollo esté hecho.    Termina el pollo asado con un buen chorro de zumo de limón fresco.

Mantequilla de ajo y perejil para el pan

¿A quién no le gusta el pollo a la parrilla? Recuerdo que una amiga mía, Anne Maxfield de Accidental Locavore, anunció en una cena una noche en mi casa, que le encantaba CUALQUIER pollo a la parrilla. Declaró: “¿A quién no le gusta?”. A mí también me gusta, pero siempre estoy buscando nuevos sabores (como también lo hago con el pescado). Estos muslos de pollo marinados con yogur y perejil a la parrilla son definitivamente dignos de compartir con ustedes. Fue fácil, diferente y ¡delicioso! O De le le – como dice mi amiga Barbara.

Es importante que utilices yogur de leche de oveja, mucho ajo y cantidades abundantes de perejil. El tiempo de marinado es de sólo 3 horas, así que hazlo por la tarde. Una vez hecho esto, asarlo es muy fácil.

Para mí, el problema con muchas marinadas es que no parecen impregnar y dar sabor a la carne en profundidad. En este caso, hice 3 cortes en la piel de cada muslo, no demasiado profundos pero que atravesaban la piel y penetraban un poco en la carne. Y luego frotar el adobo en cada muslo mientras está en la bolsa.

Salsa de mantequilla con ajo y perejil

El secreto de un buen pan de ajo es que sea sencillo.  Y utilizar mucho ajo: ¡4 dientes para un pan! Asegúrese de utilizar parmesano recién rallado para que se derrita al máximo. (Es posible que quiera tener cerca algunas pastillas de menta para el aliento después de devorarlo).  Esta receta es la guarnición perfecta para nuestros espaguetis a la boloñesa… o realmente para cualquier cena de pasta italiana. ¿O honestamente? Simplemente sirviéndola sola con un poco de marinara para mojar es el aperitivo perfecto.

Si te sobra pan, guárdalo en una bolsa de plástico y llévalo al congelador. El pan debería conservarse durante unos 3 meses y cada vez que quieras una rebanada (o cuatro), colócalas en un horno a 375 grados hasta que estén descongeladas y crujientes.

Patatas al ajo y perejil

Oh, esa pequeña planta. El invierno pasado, incluso la coseché bajo una gruesa capa de nieve. Tienes que amar a una hierba resistente como esa. Y te diré un secreto, me gusta más el pesto de perejil que el de albahaca. Shh, no lo digas.

El pesto en cualquier pasta es muy bueno, no hay duda de ello. Pero te contaré otro secreto. El pesto en finas y delicadas hebras de pasta de cabello de ángel, existe en un nivel completamente diferente. El nivel de delicia que me hace cantar óperas triunfantes en mi cabeza mientras como.

Así que la receta de hoy es simplemente esto: pasta de cabello de ángel tan simple como puede ser asfixiada con pesto de perejil y almendras y calabaza a la parrilla y parmesano. Yo utilizo calabacín, pero no dudes en utilizar el calabacín que prefieras.

Y psst, una cosa más: el perejil contiene tres veces más vitamina C que las naranjas y dos veces más hierro que las espinacas. Está repleto de todo tipo de nutrientes y en este pesto, lo comerás crudo, ¡la mejor manera de liberar sus poderes! Buen provecho.

Aube es una apasionada jardinera ecológica y cocinera casera a la que le gusta compartir las historias de cómo los alimentos llegan a nuestros platos. Su trabajo se ha mostrado en televisión y en festivales internacionales de cine. Su serie web fue nominada al premio James Beard 2014. En 2012, recibió el premio de la revista Saveur al mejor blog gastronómico en la categoría de vídeo.