Berenjenas a la plancha con miel

Berenjena con miel y ajo

Las rodajas de berenjena bien engrasadas, asadas hasta que estén realmente blandas y cedan, son una esponja deliciosa y aterciopelada para los sabores de la miel, el limón, la guindilla y el tomillo. Otras hierbas también podrían funcionar bien aquí, dando al plato un carácter sutilmente diferente: pruebe con perejil, albahaca, menta o cilantro.

Precaliente la parrilla a temperatura media-alta. Rebane la piel de las berenjenas y córtelas en rodajas de 1 cm. Colócalas en una bandeja de parrilla forrada con papel de aluminio. Untar con aceite y salpimentar. Ase hasta que se doren por un lado, luego dé la vuelta a las rodajas, úntelas con más aceite y sazónelas con más sal y pimienta. Siga asando hasta que las rebanadas estén bien doradas por todas partes y muy tiernas, dándoles la vuelta de nuevo si es necesario. Transfiera las rodajas de berenjena a la parrilla a un plato o fuente, colocándolas en capas si es necesario y espolvoreando cada capa con chile picado y hojas de tomillo. Rocíe con un poco de miel y zumo de limón. Deje reposar al menos 10 minutos hasta que esté tibio o, mejor aún, 30 minutos hasta que se enfríe, momento en el que los jugos habrán corrido y se habrán mezclado un poco.Añada más sal y pimienta si lo considera necesario, y luego sirva como entrante, con pan, o como parte de un mezze

Berenjena marroquí a la parrilla

Precalentar el horno a 180°C. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y marcar la carne en forma de diamante, teniendo cuidado de no cortar la piel. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocar las berenjenas encima, con los lados cortados hacia arriba.Mezclar el miso, la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo con 2 ó 3 cucharadas de agua para hacer una pasta suave. Untar la carne de las berenjenas y asarlas durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y blandas. Espolvorear con la cebolleta y las semillas de sésamo y servir.Productos utilizados en esta receta

Berenjena con miel y mostaza

He echado mucho de menos cocinar y publicar. Esta noche por fin me he puesto las pilas y me he dicho que voy a cocinar, fotografiar y publicar todo lo que haga esta noche para cenar. Es una especie de mezcla de cosas, pero tan buenas juntas. Lo primero fue esta berenjena a la parrilla con miel y balsámico. Hoy compré una berenjena en el mercado y no me apetecía hacer berenjenas a la parmesana como suelo hacer. Después de buscar inspiración en internet, encontré esta receta de berenjenas. Me gustó cómo sonaban los sabores juntos y ya tenía todo para ello en casa.    Utilicé mi increíble parrilla George Foreman para cocinar las rodajas de berenjena. Funcionó muy bien como guarnición y estuvo delicioso. Sintonice mañana para descubrir qué más he cocinado! Berenjena a la parrilla con miel y ajo1 berenjena1 cucharada de miel2 cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo picados2 cucharaditas de vinagre balsámicosal y pimienta1 Precaliente la parrilla. Corte la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada.2 Extienda una hoja de papel de cocina y disponga las rodajas de berenjena en una capa y espolvoree con sal por ambos lados para que suelten el líquido amargo. Dejar reposar durante 15 minutos y secar ambos lados.3 En un bol, mezclar la miel, el aceite de oliva, el ajo y el balsámico y salpimentar.4 Sumergir ambos lados de las rodajas de berenjena en la marinada y colocarlas en la parrilla hasta que aparezcan marcas de la parrilla y la berenjena esté blanda y deshecha.5 Colocar la berenjena a la parrilla en un plato y espolvorear con sal marina. Que aproveche.

Berenjena dulce asada

Si el título de esta receta no te hace la boca agua y el estómago gruñe, entonces no sé. La mermelada de miel de harissa de esta receta es picante y dulce (y ácida si se le añaden limones en conserva) y va muy bien con la berenjena cocinada a fuego lento, aunque se puede hacer sola y añadirla a las tostadas, a los muslos de pollo o a lo que se desee. Se trata de una cena o guarnición vegana/vegetariana muy fácil de preparar, que incorpora los sabrosos ingredientes de Oriente Medio. ¿Qué más se puede pedir? (Estoy bromeando….hay mucho más que desear).

Almacena: la mermelada de miel de harissa y las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 1 semana.Dieta: vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteosCompárala con: pan crujiente o pita esponjoso, una buena porción de labneh o feta desmenuzado, o sobre arroz/granos.