Salsa para lomo de cerdo a la plancha

Con qué acompañar el solomillo de cerdo a la parrilla

El lomo de cerdo es uno de nuestros cortes de carne favoritos para los cocineros principiantes. Es relativamente asequible, acepta muy bien los aliños y marinadas y, en general, es bastante fácil de cocinar. Sabe muy bien asado, pero esta versión a la parrilla gusta mucho.

Gracias a una combinación mágica de azúcar moreno, comino, pimentón y ralladura de limón, ésta es, sinceramente, una de nuestras recetas de cerdo favoritas de todos los tiempos. La cocción a la parrilla no lleva mucho tiempo, pero dependerá de lo grande que sea su lomo, ya que varían en tamaño. Compruébalo con un termómetro para asegurarte de que no está demasiado cocido y de que estará jugoso y tierno.  Mientras se asa, empieza a preparar la salsa de hierbas. ¿Es necesaria? Tal vez no. Pero es increíble y hace que todo sepa mil veces mejor. Completa la comida con algunas verduras a la parrilla, como espárragos o calabacines, para crear una cena veraniega de primera. También nos encanta usar algunas rebanadas sobrantes en un sándwich, ¡sólo asegúrate de guardar algo de salsa para untar en el pan!

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Salsa de miel y mostaza para lomo de cerdo a la parrilla

235 calorías; calorías de la grasa 25%; grasa 6,5g; grasa saturada 2,1g; mono grasa 2,8g; poli grasa 0,7g; proteínas 26,2g; carbohidratos 17,6g; fibra 1,3g; colesterol 77mg; hierro 1,8mg; sodio 569mg; calcio 26mg.

Muy, muy bueno. Lo serví con una sencilla ensalada mixta de verdes y piñones tostados con vinagreta de limón, y cuñas de boniato picante de CL. Cociné el cerdo durante 3 minutos (dándole la vuelta a cada minuto) sobre las brasas, en una parrilla a media altura (3-5 segundos a mano) y luego terminé en el lado frío durante 15 minutos, con la parrilla cubierta, dándole la vuelta una vez. Para la salsa, cocine más cerca de la mitad, para no quemar el tocino finamente picado y su fronda, y tenga TODOS los ingredientes alineados, medidos y listos antes de comenzar. Mi único problema es que la salsa es más picante de lo que esperaba; esperaba algo más parecido a la mostaza con miel. Dicho esto, cuando se rocía en las rebanadas de lomo, funciona maravillosamente con el aliño de especias en la carne de cerdo.

He hecho esto varias veces y siempre es un éxito. Es uno de los favoritos para nuestras vacaciones familiares en nuestra cabaña. Además, compro el paquete doble de solomillos y froto los dos, luego guardo uno en el congelador para más tarde.

Salsa para lomo de cerdo

El solomillo de cerdo es un corte de carne largo y estrecho que se cocina muy rápidamente, por lo que la diferencia entre una cocción perfecta y una cocción excesiva es mínima. Tenga preparado un termómetro de carne y comience a comprobarlo con mayor frecuencia a medida que se acerque al tiempo de cocción previsto.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Відгук

¡Estamos aquí para vosotros, novatos en recetas con carne de cerdo! Hay algo en cocinar con carne de cerdo que intimida mucho incluso a los cocineros caseros más experimentados, así que si la idea de cocinar un solomillo de cerdo te pone nervioso, no te preocupes: ¡estás en buena compañía! ¿Bistec a la parrilla? No hay problema. ¿Muslos de pollo perfectamente crujientes? Claro que sí. Pero cocinar un trozo de cerdo es un proyecto de cocina que hace que mucha gente se ponga en plancha. Esta es nuestra mejor receta de solomillo de cerdo para novatos, porque la hemos hecho muy sencilla. Sólo un solomillo de cerdo perfectamente asado con salsa chimichurri: mucho sabor, poco esfuerzo. Aquí hay un poco de lomo de cerdo 101 para empezar:

Debido a que servimos esta receta fácil de lomo de cerdo con un generoso tazón de salsa chimichurri casera gloriosamente rústica, no nos molestamos con un adobo. El solomillo de cerdo es magro, pero muy carnoso en sabor y apreciado por su ternura inherente, por lo que todo lo que necesita es un toque ligero y cuidadoso y que no se cocine demasiado. Utilizamos esta sencilla receta de aliño de cerdo para aromatizar la carne, y también para darle una encantadora y delicada corteza (¡gracias, azúcar!). Esto es lo que necesitará para hacer este aliño seco para el solomillo de cerdo: