Filetes de trucha a la plancha

Trucha a la parrilla con romero y ajo

Me encantaba cuando mis amigos iban a pescar al río Snake cuando era niño.    Solían compartir algunas de las truchas cuando regresaban y siempre las cocinábamos ESA noche.    No hay nada mejor que eso.

Quería añadir una cobertura de mantequilla de hierbas para la trucha después de asarla.    Hemos hecho mantequilla de ajo y hierbas para otras recetas, y créanme, vale la pena los pocos minutos para hacerla desde cero.

Paso 3: Cuando haya terminado, corte un trozo de 6-12″ de envoltura de plástico transparente y póngalo en la encimera.    Vierta la mezcla de mantequilla con hierbas del procesador de alimentos en el envoltorio de plástico. Dobla el exceso de envoltorio plástico y haz un cilindro de una pulgada. Colóquelo de nuevo en la nevera para que se endurezca.

Paso 4: Mi filete era bastante grande y necesité dos espátulas para darle la vuelta.    Después de darle la vuelta, ase durante otros 8 – 12 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados.    Se desmenuza fácilmente con un tenedor. Utilice siempre un termómetro para comprobar la temperatura interna.

Escabeche de trucha a la parrilla

Así que, el colegio ha vuelto, y la locura que es el año escolar ahora va a seguir.    Mis hijos empezaron el lunes, y había una mezcla de emoción por volver a la escuela y ver a sus amigos y averiguar quién estaba en su clase, y la tristeza de que el verano había terminado.    El verano pasa demasiado rápido, y este pareció pasar volando.

Como sé que no soy la única que encuentra el año escolar a veces un poco loco, me he unido a algunos de mis amigos para traerles una nueva serie que comienza esta semana.    Será una serie mensual, llamada Jueves de Treinta Minutos, en la que encontraréis un montón de nuevas comidas que se pueden hacer en treinta minutos o menos.    ¿Y quién no está buscando eso durante el ajetreado año escolar?

Esta trucha a la parrilla con chile picante es fantástica.    La he hecho varias veces y nos ha encantado a todos.    Tengo unos hijos a los que les encanta el pescado (lo cual agradezco porque a mí también me encanta) y cada vez que lo hago se lo tragan.    Esta receta en particular también es genial porque se puede hacer fácilmente picante o suave.    Yo hago la mitad del filete picante para que los adultos puedan comer el picante y los niños la mitad suave.

Receta de filete de trucha arco iris a la parrilla

Los filetes de trucha son una gran alternativa al salmón: la carne de color rosa brillante de los filetes de trucha es un lugar muy apreciado en los platos durante los meses de primavera y verano. El sabor ligero y delicado de la trucha la convierte en una opción sana, rápida y versátil para cualquier comida de entre semana.

Los filetes de trucha son una gran alternativa al salmón: la carne rosa brillante de los filetes de trucha es un lugar muy apreciado en los platos durante los meses de primavera y verano. El sabor ligero, a nuez y delicado de la trucha la convierte en una opción sana, rápida y versátil para cualquier comida de entre semana.

Un filete de trucha puede cocinarse con distintas técnicas, según el sabor que se desee. Algunos métodos sencillos para resaltar los sutiles sabores de la trucha son la sartén, la parrilla o la cocción de los filetes en papillote. La cocción de los filetes de trucha no debería llevar mucho tiempo, entre 2 y 3 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor. Si se fríen en la sartén o en la parrilla, hay que asegurarse de que la sartén o la parrilla estén precalentadas para que el pescado adquiera una corteza dorada y caramelizada sin que se cocine demasiado la carne. Como la trucha está en temporada durante los meses de verano, pruebe a cocinar los filetes de trucha en la barbacoa. Envuelva los filetes en papel de plata, esto ayudará a proteger los filetes del alto calor de la barbacoa. Los paquetes pueden llevar hierbas, aceites o especias para infundir sabor a los filetes.Servir la trucha cruda en forma de ceviche, curada o ahumada son técnicas estupendas para resaltar los sabores y la textura únicos del pescado. Asegúrese de que el pescado es fresco cuando utilice estas técnicas, ya que el pescado se servirá crudo. Pruebe a curar ligeramente la trucha con una mezcla de sal y azúcar y sustancias aromáticas como el eneldo, la ralladura de lima, la albahaca o las bayas de enebro; tras un periodo de curado de 24 horas, puede conservarse en el frigorífico durante aproximadamente 5 días.

Trucha a la parrilla con limón y eneldo

Un simple aceite con ajo y hierbas, combinado con vinagre de vino, sirve de líquido para hilvanar y de salsa para el pescado. La piel de la trucha protege la carne y adquiere un atractivo color dorado durante la cocción.  Además: Más recetas de pescado fantásticas

Consejo de la cocina de prueba Si no piensa asar la trucha inmediatamente, deje que el aceite y el vinagre se enfríen completamente antes de añadir la mezcla al pescado. De lo contrario, el aceite y el vinagre calientes comenzarán a cocinar el pescado inmediatamente.

Este plato es un éxito. Ligeras variaciones: usé 3 dientes de ajo y 2 ramitas de romero fresco (sin hojas y picado grueso), y usé vino blanco seco en lugar de vinagre de vino. Se cocinan los filetes en la parrilla a baja temperatura durante 3-4 minutos por lado. ¡Absolutamente delicioso!