Brochetas de pollo a la plancha

Marinado para brochetas de pollo

Imagen rápida del pollo a la parrilla. Si pensó en un trozo seco de pechuga de pollo sin sabor, no está solo. Muchas comidas al aire libre están plagadas de gente que utiliza pechugas y no sabe cómo asarlas. Los muslos de pollo, sin embargo, son mucho más tolerantes debido a su ternura y sabor naturales. Saben aún mejor cuando se colocan en brochetas junto con bok choy y cebolletas, y se glasean con una salsa barbacoa de hoisin.

Lo mejor del glaseado: No hay necesidad de cocinar nada. Sólo hay que batir los ingredientes y ya está listo. Estas brochetas son para todos los que aman un poco de carbón en sus verduras. Sírvelas con un poco de arroz al vapor o un poco de maíz a la parrilla y tendrás una comida de verano perfecta y fácil.

Receta de brochetas de pollo

Las brochetas de bambú son baratas y fáciles de conseguir. Pero como están hechos de trozos finos de bambú, son inflamables y se incendian al asar. Para evitarlo, sumerja las brochetas en agua durante al menos una hora antes de montar las brochetas.

Tanto si se utiliza carne de pechuga de pollo blanca como carne oscura del muslo, es importante no cortar el pollo en trozos demasiado pequeños, pues de lo contrario se secará rápidamente en la parrilla. Lo ideal son trozos más grandes, de 1 a 1½ pulgadas. Añádelos a una fuente y vierte tu marinada favorita. Una marinada con un alto contenido de aceite no sólo dará sabor al pollo, sino que también ayudará a evitar que el pollo se seque en la parrilla. A continuación, corte las verduras en trozos del mismo tamaño que los trozos de pollo, de 1 a 1½ pulgadas. Puedes optar por las verduras clásicas como la cebolla, el pimiento y los tomates cherry, o añadir frutas como la piña o los melocotones. Si quieres marinar las verduras, hazlo en un recipiente distinto al del pollo.

Comienza a ensartar los trozos de pollo y las verduras en las brochetas. Es importante que las brochetas no queden ni demasiado apretadas ni demasiado sueltas. Si el pollo y las verduras están demasiado apretados, la brocheta tardará demasiado en cocinarse. Si están demasiado sueltas, el pollo y las verduras pueden cocinarse demasiado. Lo ideal es que el pollo y las verduras se toquen entre sí pero no estén demasiado apretados.

Brochetas de pollo a la parrilla con marinada de verduras

¿Pollo seco y sin sabor y largos tiempos de marinado? Eso es cosa del pasado, amigos. Estas brochetas de pollo teriyaki a la parrilla de marinado rápido son increíblemente sabrosas y rebosan de umami y perfección salada y dulce.

Nos encantan estos satisfactorios pinchos con ensaladas de fideos, salteados, verduras a la parrilla o servidos simplemente con arroz y brócoli al vapor. ¿Y qué más? Se preparan rápidamente con 9 ingredientes que probablemente tengas a mano. ¡Déjenos mostrarle cómo se hace!

Estas brochetas llenas de sabor comienzan con una marinada rápida inspirada en la teriyaki, hecha con tamari (o salsa de soja), azúcar de coco, ajo en polvo, vinagre de arroz y aceite de sésamo tostado. La marinada aporta un gran umami, infundiendo el sabor del pollo con sólo 30 minutos de marinado.

Notas*El tiempo de preparación incluye el marinado durante 30 minutos.*Encontramos los muslos de pollo más sabrosos y húmedos que las pechugas de pollo, pero las pechugas también están bien para las brochetas – el tiempo de cocción es un poco más corto, sin embargo.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 1 cucharadita de aceite de aguacate y sin ingredientes opcionales.*Libremente adaptado de Amanda Cooks & Styles.

Brochetas de pollo a la parrilla con verduras

Esta receta de brochetas de pollo a la parrilla con verduras es un elemento básico de cualquier repertorio de parrilladas y es perfecta para una multitud. Estas coloridas brochetas son una gran fórmula para cualquier combinación de carne, marisco y verduras. Ensártalas con antelación para hacer las cosas súper sencillas en la cena, y no te olvides de esa coctelera de Rancho… es todo el condimento que necesitas.

Puedo decir que esta es una receta fácil que puedes cambiar las verduras, añadir setas y hacerla un poco a tu gusto. El asado añade ese gran sabor ahumado y lo sirvo con un saludable pilaf de grano y pan plano con una salsa HVR para mojar o rociar.