Carne con tomate como en los bares

Tartas de tomate

En su versión de la tarta de tomate, el editor de alimentos Josh Miller utiliza galletas saladas trituradas y queso parmesano para dar a estas barras de tarta de tomate una corteza inferior crujiente y sabrosa, y realza el rico y sabroso relleno con polvo de curry ligeramente picante y chile chipotle. Una cobertura de jugosas rodajas de tomate aporta un equilibrio perfecto a las barras de pastel de tomate.

Esta es una receta que lleva demasiado trabajo de preparación y tiene un sabor tan mediocre que no recomendaría a nadie que perdiera el tiempo haciéndola. La pista debería haber sido cortar una pinta de tomates cherry en rodajas de 1/4 de pulgada. Esta receta es indicativa de cómo Food & Wine ha ido cuesta abajo con su nuevo editor.

A mi marido y a mí no nos gustó esta receta. La hice exactamente como indica la receta. La corteza es demasiado gruesa y el sabor a mantequilla es abrumador. El único factor redentor es el chile chipotle en la mezcla de queso. Le da algo de sabor, de lo contrario sería aburrido y dominado por la mantequilla de la corteza.

Pastel de tomate griego

Este clásico guiso de ternera y tomate es una verdadera comida reconfortante en su máxima expresión.    Es la receta perfecta para un fin de semana frío en casa y se puede hacer fácilmente en la olla instantánea, en la olla de cocción lenta o incluso en la estufa.

En realidad publiqué esta receta hace más de 7 años (¡no puedo creer que haya estado escribiendo en el blog tanto tiempo!), pero siempre ha sido una de nuestras favoritas y quería actualizar las fotos y compartirla con todos ustedes de nuevo.

Esta es una comida estupenda para hacer los fines de semana porque es súper sencilla, lo pones todo junto en una olla y puedes disfrutar de las sobras durante varios días.    ¿Y la mejor parte?    Tu casa olerá de maravilla.

Lleno de verduras frescas como zanahorias, guisantes, apio y cebolla (ya sabes, los sospechosos habituales) junto con algunas patatas pequeñas y carne de vacuno en cubos, este guiso está definitivamente destinado a ser un ganador en su casa.    Tiene más base de tomate que las típicas recetas de estofado de ternera, pero es que aquí nos encantan los tomates y así es como crecí comiéndolos. También añadí algunas hierbas frescas como el tomillo y el romero para darle un sabor terroso que realmente lo une todo.

Tarta de tomates cherry

Fotografía: Yusuke Oba1/16Publicado el 21 de febrero de 2022por Doug WallenCompartirDeje que Alex Prichard se replantee su próximo plato de pasta. Como director culinario de los pintorescos especialistas italianos de Bondi, Icebergs Dining Room and Bar, sabe exactamente cómo convertir lo clásico y familiar en algo nuevo.

Es el caso de su última versión de los bucatini, una pasta hueca que Icebergs ha ofrecido en diferentes versiones en el pasado. Al concebir esta pasta gruesa, parecida a los espaguetis, como portadora de la salsa, Prichard ha creado una salsa mantecosa y rellena de cangrejo que es de lo más lujosa.

El otro truco que emplea es la utilización de tomates Kumato, ricos y de color oscuro, como cobertura semiseca para la pasta terminada. En combinación con el triple golpe de hierba luisa, zumo de limón y ralladura de limón, se consigue una memorable armonía de sabores.

“Añaden un dulzor que va muy bien con el cangrejo y con esas notas de limón”, dice Prichard. “También es raro que un tomate sea firme y esté lleno de sabor, que es lo que hace único a los Kumatos. Cuando se compran, son bastante firmes pero también tienen un sabor profundo ya presente. Mientras que un tomate Roma es firme pero insípido o blando pero delicioso. Además, no son demasiado acuosos”.

Tarta de queso y tomate

Sigue leyendo para completar rápidamente tu lista de la compra de tacos con nosotros y descubre cómo servir tacos a una multitud, ¡no importa la ocasión! Y, si cocinas u horneas mucho, echa un vistazo a nuestro conversor de medidas de cocina para medir con precisión la cantidad de cada ingrediente.

Buscamos en la web las recetas de tacos más populares: descubrimos que una persona normal necesita 2 conchas para tacos y 1 tortilla blanda. La adición de arroz también es muy recomendable: es una forma eficaz de satisfacer incluso a los estómagos más exigentes.