Albóndigas en salsa de tomate frito

Salsa fácil para albóndigas

La primera vez que comí estas albóndigas italianas en salsa de tomate fue en casa de mi amiga Elvira, y como ella es una cocinera fabulosa, me causaron una gran impresión. Esta es mi interpretación del plato clásico, que también sirvo con espaguetis como cena de un solo plato. Y casi puede competir con el original de Puglia. He pre-frito las albóndigas durante 5 minutos antes de añadirlas a la salsa de tomate. Esto les da el color marrón oscuro. Muchos italianos prefieren cocinarlas directamente en la salsa, lo que cambia ligeramente el sabor y el aspecto del plato.

Albóndigas en salsa de tomate al horno

3 Coloca la harina en un bol y forra una bandeja de horno con papel pergamino. Divide la mezcla de carne en 1/2 y dale forma de albóndigas a 1/2 de ellas. Enharínalas ligeramente y colócalas en la bandeja del horno. Engrasarlas con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornearlas durante 7-8 minutos. Retirar del horno y terminar la cocción en la salsa de tomate a fuego lento durante otros 10 minutos.

4 Mientras tanto, pon el aceite de cacahuete a 350°F en una sartén y forra una bandeja de horno con papel de cocina. Añade el prosciutto picado y 2 cucharadas de parmesano a la mezcla de albóndigas restante y forma hamburguesas ligeramente aplastadas. Freír durante 7-8 minutos. Escurrir en papel absorbente y sazonar con sal.

Receta de espaguetis con albóndigas

Todos tenemos una receta favorita, una que nos recuerda un momento determinado… ya sea dulce o salada. Pero hay una receta que es casi universalmente querida, especialmente por los niños: las albóndigas con salsa de tomate, ¡el plato más nostálgico de todos!

Para preparar las albóndigas con salsa de tomate, comience con la mezcla de la carne: corte el pan duro en trozos y colóquelo en una batidora con cuchillas 1 y púlselo hasta que se desmenuce 2. Reserve las migas y retire el hilo de las salchichas,

y colóquelo en un bol junto con la carne picada 7. Añada orégano, una pizca de nuez moscada rallada y perejil picado 8. Por último, añade el queso parmesano rallado y el pan rallado que has hecho, así como un huevo

9. Con esta mezcla, forme bolitas de 13 onzas cada una, tomando un trozo de la mezcla y dándole forma con ambas manos: con nuestras cantidades, obtendrá 24 albóndigas 14. En cuanto todas las albóndigas estén listas, calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente

15. Puedes guardar las albóndigas con salsa de tomate en el frigorífico cubiertas con papel film durante 2-3 días. También puedes congelarlas tanto cocidas como crudas, pero en este caso es muy importante que los ingredientes estén muy frescos y no descongelados.

Comentarios

Deliciosa, repleta de sabores mediterráneos y cubierta de una rica y espesa salsa de tomate. Esta receta tradicional de soutzoukakia se introdujo en la cocina griega a principios del siglo XX y tiene su origen en la ciudad de Smyrni o la actual Izmir. Se trata de un plato griego abundante, perfecto para una gran comida familiar.

El ingrediente secreto que hace únicas estas albóndigas (soutzoukakia) no es otro que el comino. El comino es una especia muy aromática que empapa la carne y le infunde sus aromas únicos. Pero hay que tener cuidado de utilizarlo con moderación, ya que puede ser un poco abrumador.

Tradicionalmente, las soutzoukakia se hacen con carne picada de vacuno. Si quiere que sean más saludables, puede utilizar carne de vacuno magra o con poca grasa. Si lo prefiere, también puede utilizar una combinación de carne picada de vacuno y de cerdo.

Los soutzoukakia se preparan en tres etapas. El primer paso es preparar la mezcla de albóndigas de soutzoukakia. Empiece por colocar todos los ingredientes de la mezcla de albóndigas de soutzoukakia en un bol grande. Amáselos con los dedos hasta que todos los ingredientes se combinen y se distribuyan uniformemente en la mezcla. Por último, introduzca la mezcla en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora para que las especias se impregnen en la carne.