Redondo de ternera en salsa de la abuela

Bistec suizo con salsa de setas

Esta receta de filete suizo asado es pura comida reconfortante en su máxima expresión. Está en lo más alto de mi lista para cuando hay frío en el aire, y busco algo cálido y acogedor para la cena. (Y si te gusta la comida reconfortante de otoño e invierno, prueba mi receta de Schnitzel de pollo con salsa de sidra de champiñones).

Y aunque puedes preparar esta receta de bistec suizo cocinándolo a fuego lento en la estufa, a mí me gusta guisarlo en el horno durante unas horas. Porque cuando hace frío y viento afuera, hace que mi cocina sea más cálida y acogedora tener una olla llena de algo delicioso cocinándose a fuego lento en el horno. Además, ¿puedo decir que mientras estos filetes suizos están en el horno cocinándose a fuego lento, toda la casa estará increíblemente perfumada con el aroma de la comida casera?

Pero tiendo a pensar en esta receta como algo un poco anticuado (en el buen sentido). Este plato es algo de mi infancia, que mi madre o mi abuela preparaban para cenar en una noche fría de otoño o invierno. En aquella época, cuando crecía en Pensilvania, el otoño era mágico para mí (¡y lo sigue siendo hoy en día!). Las comidas sustanciosas y calientes eran el plato habitual en esas crujientes tardes de otoño, después de la escuela, y eran definitivamente parte de la magia.

Bistec suizo al horno

Esta receta de bistec suizo en olla a presión es una forma deliciosa de convertir un corte de carne duro y barato en una cena increíblemente deliciosa. De hecho, el marido dice que esta es probablemente la mejor receta de bistec suizo de la historia.

No es una de esas recetas de la olla instantánea en la que se puede echar todo en la olla a presión y marcharse. El filete suizo requiere un poco más de esfuerzo, pero los resultados valen la pena. Piensa en ella como una receta fácil para la olla instantánea que requiere un poco más de trabajo de preparación.

Cuando crecía, mi madre hacía el bistec suizo en la sartén eléctrica, y era tan bueno. Recreé su receta, pero la hice en la estufa, en su lugar. Era una cena increíble, pero tardaba unas 2 horas en cocinarse.

Sin embargo, cuando preparas el filete suizo en la olla instantánea, puedes tenerlo en la mesa en aproximadamente una hora. No sólo es un gran ahorro de tiempo, sino que también es más fácil ya que no tienes que ablandar la carne o removerla durante el proceso de cocción.

Es probable que haya algunos trozos dorados pegados al fondo de la olla instantánea, por lo que tendrás que desglasar la olla con un poco de caldo de carne. Sólo tienes que verter el caldo y utilizar una espátula o cuchara de madera para raspar esos encantadores trozos de sabor de la olla.

Receta de bistec suizo con salsa marrón

Coloque cada filete redondo en posición horizontal. Esparza una cucharada de ajo uniformemente sobre cada pieza. Espolvorear con pan rallado y queso parmesano. Añada pimienta y sal al gusto. Enrolle cada trozo de filete redondo con fuerza. Asegúrelo con el hilo de cocina y los palillos. Repita la operación con los demás filetes redondos.

Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén. Dorar todos los lados de los filetes. Una vez dorados, échelos en la salsa de espaguetis; cocínelos al menos 2 horas, a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Sirve los braciolis sobre la pasta, cubiertos con la salsa de espaguetis.

YUM! he hecho esto tres veces desde que se añadió a mi caja de recetas y resulta mejor cada vez que sigo ajustando la receta a nuestro gusto. asegúrese de golpear la carne fina, y no se apresure la cocción a fuego lento!

Regalos de comidaNuestros miembros tienen las mejores ideas para regalar comida. Como éstaVer recetaTemporada de olla lentaPonga esa olla lenta a trabajar y descanse tranquilo sabiendo que tiene una comida caliente esperándole al final del díaVer receta

Receta de filete suizo a la antigua sin tomate

×Los filetes de ojo de bife cocinados a fuego lento con salsa pizzaiola son un clásico italiano. La carne es muy tierna y el sabor del orégano seco marca la salsa de tomate. Como muchos de los guisos tradicionales italianos, en las fiestas de los domingos es habitual preparar la pasta mezclada con la salsa de carne.

Se vierten 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y se calientan a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, saltee el ajo previamente pelado y machacado. Cuando el ajo esté dorado, verter en la sartén 1 cucharada de cebolla picada combinada con una pizca de pimienta de Cayena. Cocinar a fuego medio/bajo hasta que la cebolla esté muy blanda y translúcida.

Mientras se cocina la cebolla, colocar los filetes entre dos capas de papel pergamino y golpear con un ablandador de carne. Cuando la cebolla y el ajo estén listos, viértelos en una fuente y cúbrelos con papel de aluminio. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén y dore rápidamente los filetes (unos 30 segundos por lado), un par de ellos cada vez. Cuando todos los filetes estén dorados, colóquelos todos superpuestos en la cacerola, suba el fuego y riegue con 1 vaso de vino tinto de buena calidad. Cocinar a fuego alto un par de minutos, luego bajar la llama al mínimo, añadir la cebolla y el ajo, y la salsa de tomate, y el orégano seco. Mezcle bien la salsa y la carne, luego cubra la cacerola con una tapa, y cocine a fuego mínimo un par de horas, hasta que los filetes de ojo de bife cocinados lentamente estén muy tiernos pero todavía jugosos.