Recetas de redondo de ternera en salsa

Ternera a la parmesana

El bistec redondo suele ser un corte de carne bastante económico, pero, por desgracia, puede resultar duro y gomoso si no se cocina de la forma adecuada. Los métodos de cocción que permiten que el bistec redondo se cocine lentamente mientras permanece en el líquido suelen ser los mejores, como los que se indican a continuación.

Resumen del artículoXSi quieres cocer a fuego lento los filetes redondos, derrite una cucharada de mantequilla en una sartén y salpimienta los filetes. A continuación, cocina los filetes durante 3 minutos por cada lado antes de ponerlos en un plato. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén y saltee la cebolla durante 5 minutos y el ajo picado durante 1 minuto más. Por último, añada la salsa de tomate, el sirope de arce, la salsa de soja y el vinagre de sidra de manzana, y deje que la mezcla llegue a hervir. Añada los filetes y cocínelos durante 60 minutos. Para obtener consejos sobre cómo hornear filetes en el horno, ¡sigue leyendo!

“Tengo varios filetes redondos inferiores (ablandados y no ablandados) de una vaca alimentada con pasto que no sabía qué hacer con ellos. Todas las instrucciones fueron muy útiles para obtener el máximo sabor de este corte de carne. Me han gustado todos.”…” más

Recetas de filetes redondos

El bistec redondo es magro, sabroso y económico. Es un excelente candidato para las marinadas, y está en su mejor momento cuando se cocina a medio cocer, que es alrededor de 145 F. Este es un gran filete para la parrilla, pero si no es el tiempo de la parrilla, entonces usted puede obtener un efecto similar por la parrilla. Al asar la carne se expone al calor desde todas las direcciones y es probable que nuestro horno tenga un ajuste especial para asar.

No dudes en sazonar el filete con un poco de condimento Montreal para filetes u otra mezcla de condimentos para carne. O simplemente añadir una pizca de ajo en polvo junto con la sal y la pimienta. Vea los consejos de los expertos debajo de la receta para una marinada sencilla. También puedes probar los filetes de costilla con marinada de ajo o esta receta de filete a la sartén con salsa de bourbon.

No utilice utensilios de vidrio para hornear cuando se ase o cuando una receta pida que se añada líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.

Recetas de bistec y pasta en cubos

Transforme un corte de carne asequible en una tierna y jugosa carne de vacuno cubierta con una rica y sabrosa salsa de champiñones y cebolla. Cocinado a fuego lento, este bistec redondo asado es una receta de cena fácil para disfrutar sobre un plato de puré de patatas.

No es frecuente encontrar una receta deliciosa de bistec redondo, ya que este corte de carne menos popular no es tan común como la carne picada o tan “elegante” como el filet mignon. Sin embargo, cuando se prepara con los métodos de cocción adecuados, se puede transformar el asequible bistec redondo en un plato familiar y sabroso que prácticamente se deshace en la boca.

En este caso, cocinamos los filetes ablandados en una sabrosa salsa de champiñones y cebolla, y luego los cocinamos a fuego lento durante unas horas para romper las fibras duras. Córtalo en rodajas finas, colócalo sobre un plato de puré de patatas y observa cómo sonríe tu familia.

El bistec redondo es un corte magro y versátil de la carne de vacuno que procede del “redondo”, la pata trasera de la vaca. El redondo se divide en cortes que incluyen el ojo del redondo, el redondo inferior y el redondo superior, con o sin el hueso del “redondo”, y puede incluir el codillo (punta del solomillo), dependiendo de cómo se separe el redondo del lomo.

Recetas de cubos de ternera

Según The American Century Cookbook, las recetas de bistec suizo empezaron a aparecer en la década de 1930. Reynolds Wrap Aluminum lo popularizó a finales de los años 40 promocionando la receta como un uso para su papel de aluminio. Su receta consistía en forrar una bandeja para asar con papel de aluminio y cocinar el filete en el horno. (La nuestra, a continuación, se hace en la estufa).

Si quieres guisar las verduras de acompañamiento con el filete, mi madre recomienda precocinar las verduras al vapor o hirviéndolas hasta que dejen de estar crudas pero sigan estando crujientes, y luego añadirlas a la sartén con el filete hacia el final de la cocción. La precocción ayuda a asegurar que se cocinen bien en el calor bajo del horno.

También puede servir el bistec suizo con verduras asadas. Si se siente elegante, pruebe a asar estas patatas hasselback y algunas coles de Bruselas en el horno mientras el bistec se cocina en la estufa.

Si prefieres cocinar el bistec en el horno, sólo tienes que asegurarte de que utilizas una olla apta para el horno, poner el puré de tomate a fuego lento, meter el bistec en el horno, tapado, y cocinarlo tapado, a 300°F.