Solomillo de cerdo relleno con hojaldre

Solomillo de cerdo en croute

¿A quién no le gusta un cerdo en una manta? Tomamos el entremés perfecto para un cóctel y lo convertimos en una cena. Un solomillo de cerdo chamuscado es bañado en mostaza de piña antes de ser envuelto en jamón serrano y hojaldre. El plato resultante es como un cruce entre el buey Wellington y un mini perrito caliente envuelto en hojaldre. Es una comida fácil de hacer entre semana que resulta reconfortante y nostálgica.

Tal vez se pregunte por qué nuestra receta sugiere dorar el solomillo de cerdo y enfriarlo antes de cocinarlo. La razón es que el sellado añade sabor y hace que la carne de cerdo sea más fácil de manipular y envolver en el hojaldre. Iniciar el proceso de cocción antes de detenerlo hasta el horno también garantiza que la carne de cerdo se cocine simultáneamente con el hojaldre. Tenga en cuenta que si utiliza un lomo más grande, necesitará más tiempo en el horno. Si la corteza comienza a oscurecerse demasiado, cúbrala con papel de aluminio hasta que el solomillo termine de cocinarse.

Solomillo de cerdo en hojaldre con prosciutto

El jugoso solomillo de cerdo se rellena con champiñones y espinacas salteados, y se envuelve en hojaldre comprado y recubierto con una capa de jamón serrano. El plato resultante es un verdadero espectáculo, tanto por dentro como por fuera: es justo lo que se necesita para una comida navideña. Sírvelo con salsa de mostaza y nata, verduras a la pimienta con aderezo de limón Meyer y puré de colinabos y patatas dulces con ajo y salvia.

Este plato principal puede prepararse en el paso 3 y refrigerarse hasta un día, o congelarse hasta que esté firme, transferirse a una bolsa de congelación y guardarse hasta un mes. (Si se cocina a partir del congelado, se debe pincelar con más lavado de huevo y añadir de 15 a 20 minutos al tiempo de horneado).

Comentarios

Esta receta es fácil y rápida de preparar… sólo no se lo digas a nadie, pensarán que te has pasado todo el día en ella. Las variaciones de los ingredientes son infinitas. Anoche la hice por primera vez y fue un éxito. Probaré diferentes variaciones y publicaré las que sean sobresalientes.

“Esta receta es fácil y rápida de preparar… sólo no se lo digas a nadie, pensarán que te has pasado todo el día en ella. Las variaciones de los ingredientes son infinitas. Anoche la hice por primera vez y fue un éxito. Probaré diferentes variaciones y publicaré las que sean sobresalientes”.

Receta de lomo de cerdo

Esta receta de solomillo de cerdo asado al horno es una de las favoritas de los lectores. Las hierbas y la salsa le dan un sabor extra. Es la cena de domingo perfecta para la familia. Aquí está nuestra lista completa de todas nuestras populares-> recetas de cerdo.

El tierno asado de lomo de cerdo se puede disfrutar para la cena, pero lo mejor de todo es que las sobras pueden hacer estupendos sándwiches para el almuerzo. Otra gran idea es que se puede hacer una deliciosa ensalada picada con trozos de este asado al horno y todos los ingredientes de la ensalada. La clave para hacer una receta de asado de lomo de cerdo fácil y estupenda es el tiempo y la paciencia. Es una de esas cenas fáciles que pueden servir a tantas personas como necesites y todos quedarán satisfechos, especialmente cuando añadas la salsa extra por encima del lomo de cerdo.

Los solomillos y los lomos varían en tamaño y grosor. Los lomos son más finos y tiernos, de ahí lo de “tiernos”. Los lomos de cerdo son más gruesos y a menudo más duros. Por ello, los tiempos de cocción varían mucho, sobre todo si ha comprado el lomo, que se cocina mucho más rápido. Por lo tanto, cocine su asado de lomo durante más tiempo si es grande o grueso. Si está cocinando con lomo de cerdo, los tiempos de cocción serán más rápidos. Si no está seguro de cuánto tiempo debe cocinar su asado, cocine el lomo de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 145°F en su parte más gruesa. Espero que disfrute de nuestra receta de lomo de cerdo asado al horno con su familia. Es un plato estupendo cuando se acompaña de verduras sencillas o incluso de una patata al horno.  Más Recetas de Asado al Horno, Recetas de Sopas y Guisos, Recetas de Aperitivos