Solomillo de cerdo con salsa de manzana

Salsa para lomo de cerdo

La carne de cerdo y las manzanas se unen en una receta que grita otoño. Y con la sidra de manzana en la salsa y una guarnición de manzanas Pink Lady, se asegurará de obtener un sabor de la estación favorita en cada bocado.

Dorar el lomo en aceite en una sartén a fuego medio-alto por todos los lados, 5-6 minutos; transferir a una bandeja de horno. Ase el lomo hasta que un termómetro insertado en el centro registre 145°, de 15 a 20 minutos. Pasar el lomo a un plato, cubrirlo con papel de aluminio y dejarlo reposar 10 minutos, luego cortarlo en 12 trozos.

Para la salsa, derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Añadir las cebollas; cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Añada el ajo; cocine hasta que esté fragante, 1 minuto. Desglasar la sartén con la sidra y el caldo, raspando los trozos marrones. Añadir la ramita de salvia, llevar la salsa a ebullición y reducirla a la mitad durante 5 minutos.

Bata la maicena y el vinagre, incorpórelos a la salsa hirviendo y cocine hasta que espese, 1 minuto. Pase la salsa por un colador, desechando los sólidos, luego añada la salvia y sazone la salsa con sal y pimienta. Bata los jugos residuales del lomo en la salsa.

Salsa de manzana picante para el cerdo asado

Nuestra receta de solomillo de cerdo asado perfecto garantiza una carne de cerdo jugosa y tierna como un tenedor. Por si fuera poco, el cerdo se asa sobre un lecho de manzanas, cebollas y hierbas. ¡Deliciosa! Ir a la receta de solomillo de cerdo

No es necesario que el lomo de cerdo esté demasiado cocido. Con nuestro sencillo método de cocción del solomillo de cerdo, se verá recompensado con una carne de cerdo tierna y sabrosa. Según todos los comentarios (véalos a continuación), ¡a ustedes les encanta esta receta! Así que vamos a aprender a hacerla, ¿vale?

Antes de asar, siempre doramos los solomillos de cerdo por todos los lados. Para ello, secamos la carne de cerdo, la untamos con un poco de aceite y la sazonamos con sal. Se echa en una sartén caliente y se dora por todos los lados, lo que le da color y mucho sabor. También lo hacemos con otras proteínas. Echa un vistazo a nuestros Muslos de pollo al limón fáciles, antes de meterlos en el horno, los chamuscamos primero.

Ten cuidado de no sobrecocinar los lomos. Sabemos que suena obvio, pero a todos nos han servido un solomillo de cerdo demasiado cocido (y seco), ¿verdad? Esto es lo que hay que hacer. Mantén la temperatura de tu horno alta (nosotros lo hacemos a 425 grados). A continuación, ase la carne de cerdo de 15 a 20 minutos.

Marinado de compota de manzana

Dore la carne por todos los lados en una sartén. Puede utilizar un asado de 3 libras o dos asados de 1 y 1/2 libras. Saque la carne y póngala en una sartén para asar con cierre. En la sartén en la que doró la carne, saltee la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Añade las manzanas y sigue salteando de 2 a 4 minutos más.

Añadir el caldo, el vinagre y la miel y remover hasta que se mezclen. Añadir sal y pimienta al gusto. Vierta la salsa sobre el cerdo, cubra con papel de aluminio y hornee de 1 a 1 hora y media a 325 F hasta que el cerdo esté hecho. Saque el asado de la sartén y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Triturar ligeramente la salsa y servir.

Dore la carne por todos los lados en una sartén. Puede utilizar un asado de 3 libras o dos asados de 1 y 1/2 libras. Saque la carne y póngala en una sartén para asar con cierre. En la sartén en la que doró la carne, saltee la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Añade las manzanas y sigue salteando de 2 a 4 minutos más.

Añadir el caldo, el vinagre y la miel y remover hasta que se mezclen. Añadir sal y pimienta al gusto. Vierta la salsa sobre el cerdo, cubra con papel de aluminio y hornee de 1 a 1 hora y media a 325 F hasta que el cerdo esté hecho. Saque el asado de la sartén y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Triturar ligeramente la salsa y servir.

Medallones de cerdo con salsa de manzana

El favorito de la familia en otoño se vuelve más ligero con manzanas apenas endulzadas. Y en lugar de las típicas chuletas de cerdo, optamos por un lomo de cerdo magro y económico. Completa la comida con una guarnición de broccolini o brócoli.

Una receta excelente y de gran sabor. Simple y fácil de preparar. Añadí un poco de condimento adicional al cerdo (Tony Chachere Creole seasoning) y una 1/2 manzana Gala adicional. Por lo demás, seguí exactamente las instrucciones de la receta.

Es un plato de cerdo delicioso y una cena fácil entre semana. Utilicé chuletas gruesas sin hueso en lugar de rodajas de lomo, así que simplemente las freí un poco más y luego las cociné a fuego lento en la salsa hasta que estuvieran cocidas. Utilicé una cucharada de mantequilla en lugar de aceite adicional para freír las manzanas y sustituí el azúcar de coco por pimentón marrón y picante. La próxima vez, puede que aumente la cantidad de salsa de manzana porque también estaba muy bien sobre el arroz.

Por fin, algo que tanto a mi marido como a mi hijo de 8 años les encantó. Dijeron que sabía igual que la tarta de manzana y que la carne de cerdo estaba muy tierna y sabrosa. Fue muy fácil de hacer y apenas requirió tiempo, justo lo que necesitábamos para esta familia de ritmo rápido. ¡Dos pulgares arriba!