Muslos de pollo rellenos en salsa de almendras

Paillard de pollo de Geoffrey Zakarian – Food Network

Para el “Cinco de Mayo” deseaba comer un delicioso pollo mexicano (¡como todos nosotros!), pero no una de las recetas mexicanas habituales. Quería descubrir una receta que nunca hubiera experimentado antes. Después de un poco de “investigación”, elegí el pollo en “Salsa de Almendras”, una receta fantástica, bastante desconocida, hecha con salsa de almendras. Si nunca la has probado, ¡te la recomiendo encarecidamente! ¡La receta que he escrito a continuación es fiel a la original, yo he seguido una pequeña variante personal sólo terminando el plato para hacer la salsa de almendras aún más cremosa!

En primer lugar, vierte 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, saltea las almendras plateadas hasta que estén doradas (¡cuidado de no quemarlas!), Luego escurre las almendras y deja reposar sobre papel de cocina para secar el exceso de aceite. Añadir otras 3 cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén y saltear los dientes de ajo, pelados y machacados. Cuando los ajos estén dorados, sacarlos de la sartén y conservarlos, los utilizaremos más tarde. En el mismo aceite en el que freímos los ajos, freímos las rebanadas de pan hasta que estén crujientes, entonces las sacamos y reservamos.

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Woolworths se compromete con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. Es posible que los productos de temporada (y otros) no estén siempre en stock. Precaliente el horno a 180°C. Para hacer el relleno, calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén, luego añade la cebolla y el ajo y sofríe durante 5 minutos. Añadir las almendras y el tomillo y freír hasta que las almendras estén ligeramente doradas.2. Mezclar las cebollas y las almendras con el arroz, la ralladura y el zumo de limón y los condimentos. Rellenar el pollo, colocar el resto del relleno en una bandeja de horno y poner el pollo relleno encima. Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal.3. Envolver bien en papel de aluminio y asar durante 30 minutos. Quitar el papel de aluminio y asar el pollo durante 15-20 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Sirve con el arroz de almendras asado.Encuentra más recetas de pollo asado aquí.Fotografías: Jan Ras

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El relleno de nueces y queso condimenta las pechugas de pollo y es muy fácil de hacer. Tuesta las almendras en una sartén antes de cocinar el pollo y sólo tendrás que limpiar una sartén. Servir con cuscús y haricots verts.

Muy buenas, pero no se cocinaron bien en la sartén, ¿quizás eran demasiado gruesas? Tuve que terminarlos en el horno para que el interior se calentara lo suficiente. La receta es definitivamente para repetir, pero la próxima vez la haré en el horno o en la parrilla.

¿Por qué nadie más tuvo problemas con el relleno de Boursin/almendra que se derrite y se cae? Yo cerré los bolsillos con una brocheta, pero cuando el pollo estaba hecho no quedaba nada dentro, sólo queso derretido y mantequilla en la sartén… No pudimos probar el Boursin, sólo el pollo. Lo serví con calabazas amarillas y verdes del mercado agrícola horneadas con cebollas y tomates Heirloom. Yum.

Hice esto en casa de mi novio a principios de esta semana y a los dos nos encantó. Me olvidé de comprar perejil, así que lo omitimos, y también aumenté la cantidad de almendras a la bolsa de 1/2 taza que compré. El tonto no tiene sal kosher normal, así que usamos algún tipo de sal aromatizada (una variedad de hierbas mezcladas) para sazonar el exterior del pollo, y luego rellenamos toda la mezcla de queso en las pechugas sin guardar nada para la parte superior. También cubrimos el pollo mientras se cocinaba. ¡Salió tan bueno! Mi novio no es un gran fan de las almendras, pero realmente le gustaron en esto. Me encanta un buen fruto seco y pensé que el suave crujido era el complemento perfecto para el queso cremoso del interior del pollo. Gracias por una receta tan fácil y deliciosa.

Receta de pechuga de pollo rellena de espárragos

IngredientesRelleno1 1/2 cucharada de Mantequilla Land O Lakes®2 cucharadas de almendras fileteadas 2/3 taza de caldo de pollo 1/3 taza de arroz de grano largo sin cocer 3 cucharadas de arándanos secos azucarados 1/2 cucharadita de salvia molida Pollo4 (6 onzas) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aplastadas 1/4 de pulgada 1 cucharada de mantequilla Land O Lakes® derretida 1 cucharada de perejil fresco picado 1/2 cucharada de sal 1/4 cucharadita de pimienta Relish1 cucharada de mantequilla Land O Lakes®1/3 de taza de arándanos secos endulzados 1 manzana verde ácida pequeña (3/4 de taza), sin corazón, picada 2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas 1 cucharada de miel

Método de preparación: Prepare las pechugas de pollo rellenas como se indica, pero no las pinte con la mezcla de mantequilla ni las hornee. Envuelva cada pechuga de pollo rellena con papel de plástico para alimentos. Colóquelas en una bolsa o recipiente de plástico con cierre para el congelador; congélelas hasta 3 meses. Descongele el pollo en la nevera al menos 24 horas. Desenvuelve el pollo y colócalo en una fuente de horno engrasada de 13×9 pulgadas. Unte con la mezcla de mantequilla, espolvoree con pan rallado y hornee como se indica. Prepare el condimento mientras se hornea el pollo.