Cómo se hacen los champiñones rellenos

Champiñones rellenos

Esta receta de champiñones rellenos es mi favorita desde hace tiempo. Antes solía probar con rellenos extravagantes, como carne, cangrejo e incluso coliflor, pero he encontrado la mejor combinación de ingredientes para el relleno. Cremoso, ligeramente crujiente, hecho con queso crema, tallos de champiñones, chalota, dados de cornichons (pepinillos), parmesano y eneldo.

Esta receta de champiñones rellenos se prepara en 30 minutos. Puedes preparar y rellenar los champiñones con antelación y luego hornearlos cuando estén listos a 400 F durante 20 minutos, de esta manera te aseguras una preparación de la fiesta sin estrés.

Suelo hacer estos champiñones rellenos para el aperitivo de una fiesta, por eso, suelo utilizar champiñones blancos de botón pequeños o medianos. Son del tamaño de un bocado y fáciles de rellenar. Si quieres, puedes utilizar champiñones Baby Bella, pero ten en cuenta que tienen un sabor un poco más terroso.

Primero tienes que encontrar y comprar tus champiñones blancos. Busca los que no hayan empezado a dorarse y a estropearse. Si tienes suerte, podrás encontrar unos champiñones blancos bastante limpios, sin ninguna suciedad.

Champiñones rellenos de ajo

Los champiñones normales o los creminis marrones son perfectos para rellenarlos. Busque setas con sombreros secos y branquias (la parte plumosa de abajo). Evite las setas que parezcan viscosas o tengan manchas marrones hundidas.

Para hacer estos champiñones rellenos, primero hay que separar los tallos de los sombreros de los champiñones y picarlos. Cocine los tallos de los champiñones picados en mantequilla con algunas chalotas, ajo y nueces. Procese con hierbas y pan rallado y rellene los sombreros de los champiñones con esa mezcla.

Puede preparar el relleno y rellenar los champiñones (sin hornearlos) hasta 24 horas antes. Simplemente tápelos y refrigérelos, y luego cocínelos justo antes de servirlos. Una vez cocidos, los champiñones rellenos no se conservan bien durante mucho tiempo.

La receta se puede ampliar fácilmente, duplicando o triplicando, y se pueden utilizar tanto champiñones cremini como champiñones normales. Primero hay que fregar bien los champiñones y luego sólo hay que arrancar los tallos. Para las fiestas, prepara el relleno y limpia los champiñones y quítales los tallos con antelación. Pero no los cocines hasta que quieras servirlos: Una vez cocidos, los champiñones rellenos no aguantan bien mucho tiempo. Hornea algunos, sirve y repite.

Champiñones con queso y tocino

Justo antes de hornear los champiñones, espolvoreamos pan rallado tostado por encima de los champiñones rellenos. Me encanta el crujido extra que esto añade, pero si no los tienes a mano o te alejas del pan o los carbohidratos, puedes omitirlos.

Champiñones rellenos de queso fácilesEstos champiñones rellenos de queso y ajo son fáciles de preparar y se adaptan fácilmente a tus quesos favoritos. A nosotros nos encanta usar un cheddar afilado, pero la mozzarella, el queso suizo, el gruyere o incluso los quesos más cremosos como el feta, el de cabra y el brie funcionan. Por supuesto, ¡una combinación de quesos también es una gran idea!

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 tapa de champiñón rellena / Calorías 35 / Grasa total 2,4g / Grasa saturada 1g / Colesterol 4,3mg / Sodio 29,7mg / Carbohidratos 2,3g / Fibra dietética 0,3g / Azúcares totales 0,6g / Proteínas 1,5gAUTOR:  Adam y Joanne Gallagher

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Champiñones rellenos italianos

Olive Garden es famoso por sus generosas raciones de platos italianos clásicos: pasta, pizza, palitos de pan y esa ensalada interminable. Los champiñones rellenos de almejas son una delicia como entrante. Salga a por una tanda esta noche, o pruebe nuestra fácil versión casera.

Mi marido nunca había probado los champiñones rellenos, así que le preparé esta receta para el pasado Día del Padre y ¡le encantaron! A él no le gustan mucho los champiñones. De todos modos, en lugar de almejas, utilicé trozos de tocino y doblé la mezcla del relleno y utilicé champiñones Cremini porque son un poco más grandes y Panko en lugar de pan rallado porque es más fácil. ¡Deliciosa!

No tenía almejas ni queso mozz, así que utilicé carne picada cocida y omití la cobertura de queso mozz. Aun así estaba muy bueno. Haría un 50% más de relleno la próxima vez porque me gusta mucho amontonarlo. A mi familia le encantó.