Cruasanes de hojaldre rellenos de chocolate

Receta de croissant de chocolate de hojaldre

Cuando los viajes a París o a las panaderías de lujo no son posibles, ¡tenemos que hacerlos en casa! Los croissants de chocolate de hojaldre son un atajo rápido para los auténticos, utilizando hojaldre comprado en la tienda y trozos de chocolate. Y aunque no son lo mismo, son absolutamente deliciosos.

El hojaldre es crujiente, hojaldrado y mantecoso. ¿Y quién puede resistirse a un centro de chocolate pegajoso? Es una pareja irresistible. Estos croissants de chocolate son perfectos para un brunch, un postre o un dulce a cualquier hora del día.

Cualquier masa de hojaldre que puedas encontrar en la sección de congelados de tu supermercado te servirá para hacer unos croissants sabrosos, pero algunas marcas son mejores que otras. He probado las tres marcas con esta receta, y ésta es mi recomendación:

5:29cómo hacer croissants de chocolate | chocolate casero al bradyyoutube – 4 jun 2020

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Pain au chocolat” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (junio de 2017) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla).

Pain au chocolat (pronunciación en francés:  [pɛ̃ o ʃɔkɔla] (escuchar), literalmente “pan de chocolate”), también conocido como chocolatine (pronunciado [ʃɔkɔlatin] (escuchar)) en el suroeste de Francia y en Canadá, o couque au chocolat en Bélgica, es un tipo de pastelería dulce de viennoiserie que consiste en una pieza en forma de cubo de masa laminada con levadura, de textura similar a la de un hojaldre, con uno o dos trozos de chocolate negro en el centro.

La leyenda dice que María Antonieta introdujo el croissant en Francia, pero los croissants y las chocolatinas son una invención relativamente moderna[3] La palabra croissant, que designa una masa con forma de media luna o “media luna”, entró en el diccionario francés en 1863. [4] El tipo de pastelería, llamado viennoiserie en francés, se introdujo a principios del siglo XIX, cuando August Zang, un oficial austriaco, y Ernest Schwarzer, un aristócrata austriaco, fundaron en París una panadería vienesa situada en el 92 de la calle Richelieu.

7 días croissant suave

La masa de croissant tradicional es un proceso divertido, pero que requiere mucho tiempo. Es algo que todo el mundo debería probar en algún momento, pero desde luego no entra en nuestra definición de receta fácil. Por eso adoramos esta receta.

Basta con extender el hojaldre en forma de rectángulo y cortarlo en triángulos. A continuación, añada su chocolate favorito en el centro y enrolle. O si quieres experimentar, prueba con mazapán y almendras laminadas para hacer croissants de almendra, mermelada o incluso jamón y queso para una versión salada.

Croissants de chocolate fáciles de hacer en 30 minutosEstos mini croissants son pecaminosamente fáciles de hacer. Utilizamos una lámina de hojaldre comprada en la tienda en lugar de hacer nuestra propia masa de croissant en casa. La lámina de hojaldre debe descongelarse antes de usarla. Así que, o bien se mete en la nevera y se deja toda la noche o se saca y se descongela a temperatura ambiente durante 40 o 50 minutos. Una vez descongelada la lámina de hojaldre, sólo necesitas 30 minutos para hacer los croissants. Puedes dejarlos solos, añadirles chocolate u otro relleno favorito. Estos son mini croissants, así que cuando los haga, asuma que cada persona comerá dos.

Croissants de chocolate

Tanto la masa de hojaldre como la de croissant son masas laminadas que utilizan técnicas de plegado similares, pero la masa de croissant se diferencia de la de hojaldre porque contiene levadura, lo que da a la masa una textura más ligera y suave. La masa de croissant también tiene azúcar y leche en su lista de ingredientes, lo que no tiene el hojaldre. Esto hace que la masa del croissant sea más rica y le da un mejor sabor.

Por último, aunque tanto la masa de hojaldre como la de croissant utilizan técnicas similares, las texturas de cocción de ambas masas son completamente diferentes y, por lo tanto, se utilizan de forma distinta en la pastelería francesa clásica, como se puede ver en la siguiente tabla.

La masa laminada es una masa que se ha envuelto en una capa de mantequilla y que se ha extendido y doblado de forma específica para crear capas de mantequilla finas y uniformes en la masa. Cuando la masa se cocina, la mantequilla se derrite y crea vapor, lo que hace que la masa suba y cree capas de masa distintas, que es el mayor atractivo de las masas laminadas.