Huevos rellenos de aguacate y atún

Aguacate relleno de atún con el Chef Greg | recteq

¡Definitivamente no hay nada más fácil que esto!    Un aguacate deliciosamente cremoso mezclado con huevos duros picados, atún, un poco de mostaza dijon y un chorrito de limón.    También añadí algunas cebollas verdes para darle color y sabor junto con un poco de sal y pimienta para darle sabor.    ¿El resultado?    Uno de mis nuevos almuerzos favoritos que no podría ser más fácil de preparar.

Ahora bien, si no has visto mi método para hervir huevos duros, entonces te estás perdiendo en serio.    Desde que tengo mi Instant Pot he descubierto todo tipo de atajos útiles y formas de hacer la vida un poco más simple y ¡hacer huevos duros es un cambio de juego!    Puedes cocinar tantos huevos como quieras en unos 15 o 20 minutos para conseguir unos huevos duros perfectos (fáciles de pelar) cada vez.    ¡Mira este método súper fácil AQUÍ!

Siempre estoy buscando nuevas formas de usar el atún ya que me encanta y esta receta llena de proteínas resultó deliciosa.    ¡Para esta receta, estoy usando atún envasado en aceite de oliva ya que no estoy usando ninguna mayonesa en este plato y también sólo añade mucho más sabor!    Casi siempre uso atún en agua para la mayoría de mis recetas, así que si eso es todo lo que tienes en casa, ¡funcionará bien!

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Cómo hacer huevos rellenos de atún

Algo me dice que Theodor Geisel nunca comió guacamole, ni huevos endiablados con aguacate. De lo contrario, Sam no habría tenido problemas con los huevos verdes con jamón. “Soy Sam. Soy Sam. Me encantan los huevos verdes con jamón”. Fin de la historia.

Utiliza sólo aguacates maduros, es decir, aguacates que ceden un poco cuando los presionas suavemente. Si están duros, no están maduros y no sólo no sabrán bien, sino que no podrás hacerlos puré fácilmente. Ten en cuenta que si están demasiado maduros (ceden demasiado al presionarlos), pueden estar magullados y tampoco tendrán buen sabor.

Si necesitas prepararlo con antelación, haz el relleno (tendrás que cocer y cortar los huevos para obtener las yemas para el relleno) y guárdalo en el frigorífico en una bolsa de congelación con todo el aire exprimido. El relleno durará uno o dos días sin dorarse, guardado de esta manera.

Si ya has hecho tus huevos rellenos de guacamole y necesitas guardarlos durante más de una hora, cúbrelos con papel de plástico y asegúrate de que todas las superficies del relleno están en contacto con el papel de plástico y no están expuestas al aire.

Fantástica receta de ensalada de atún con huevos rellenos

Otra adición muy debatida a la ensalada de atún son los huevos duros.  ¿Añades huevos a tu ensalada de atún?  Si tuviera que hacer una encuesta, creo que la proporción caería 50/50 sobre si te gustan o no los huevos en tu ensalada de atún.

En primer lugar, hay que hervir los huevos y pelarlos.  Si necesitas algunos consejos sobre cómo hervir huevos, puedes leer mi post sobre cómo hacer huevos perfectos y ver mi ensayo y error antes de encontrar la manera correcta.  O puedes usar cocedores de huevos especiales como este, o este otro si estás bien con los aparatos adicionales.