Croquetas de jamon serrano caseras receta

Auténticas tapas españolas

Estas delicias a base de bechamel son suaves por dentro y crujientes por fuera. Es necesario hacer las croquetas el día anterior a su consumo, ya que la mezcla de bechamel y jamón debe enfriarse completamente para poder darle forma de croqueta.

Servirlas con mayonesa mezclada con pimentón español o ahumado al lado. Instrucciones Poner el jamón serrano picado y la leche en un cazo y cocerlo durante 15 minutos. Cuando esté listo, escurre el jamón y resérvalo.    Utiliza la leche infusionada con jamón para hacer tus croquetas.

Sírvelas calientes con un poco de mayonesa mezclada con pimentón español al lado. Notas Si no tienes jamón serrano, puedes usar otro tipo en su lugar, pero le dará un sabor diferente a las croquetas terminadas. Ten cuidado de no salpicar la mezcla de huevos en el plato de pan rallado, ya que se empaparán y no se pegarán a las croquetas.

Recetas de cocina española

Por su intenso sabor, combina fácilmente con cualquier otro producto o con una amplia gama de toques personales según los gustos de cada comensal. Puede consumirse en tapas, añadirse a platos sencillos o más elaborados, ya sea para cocina tradicional o creativa.

A la hora de comprar los centros o las lonchas, deben sacarse del congelador al menos 10-15 minutos antes de comerlos para que tengan un sabor adecuado. De esta forma, el jamón serrano Consorcio irá alcanzando la temperatura ambiente y podremos apreciar realmente su sabor en su máxima expresión.

Receta de croquetas de queso

En España, estos bocados se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes como plato de tapas. Las coquetas españolas pueden incluir una variedad de otros rellenos añadidos a la bechamel, como pollo, setas, espinacas, queso o bacalao. Pero hoy vamos a preparar el tipo más popular, las croquetas de jamón.

El primer día, se hace la bechamel y se mezcla con el jamón. Tradicionalmente, las croquetas de jamón utilizan jamón serrano español, que puede ser un poco caro de conseguir aquí en los Estados Unidos. Por lo tanto, no dudes en sustituirlo por cualquier jamón cocido que te haya sobrado de la cena o que hayas cogido de la charcutería.

Una vez empanados y congelados, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta que estés listo para freírlos y servirlos a tus invitados, que se enamorarán al instante del centro cremoso, el exterior crujiente y los trozos salados de jamón.

Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Tapas croquetas de jamón

Y no te preocupes si eres celíaco o intolerante a la lactosa porque nuestras croquetas de jamón no contienen gluten ni lactosa. Para tu comodidad, puedes hacerlas con antelación y congelarlas para cenar o comer. Sugerimos un relleno de jamón, pero las posibilidades son infinitas.

1Copa de harina sin gluten0,5Copa de jamón picado3Copa de leche sin lactosa0,5Copa de cebolla2Copa de pan rallado sin gluten y sin lactosa2Huevos ecológicos2Copa de aceite de oliva virgen extraVer producto0,5Cucharadas de sal y pimienta negra recién molida (al gusto)0,25Cucharadas de nuez moscada

1Pelar y picar la cebolla. Reservar.2En una sartén grande, verter dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir la cebolla y cocer a fuego lento.3Calentar la leche sin lactosa, reservando un vaso para disolver la harina sin gluten.4Cuando la cebolla esté translúcida, añadir la leche con la harina disuelta. Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada. Remover continuamente para que no queden grumos, a fuego medio. Cuando empiece a espesar, añadir los dados de jamón y seguir removiendo.5Apartar la mezcla calentada y poner la masa en un bol. Cubrirla con papel film y dejarla enfriar.6En un bol, batir dos huevos y en otro, añadir el pan rallado sin gluten y sin lactosa.7Dar forma a las croquetas y pasarlas por el pan rallado, luego pasarlas por el huevo y de nuevo por el pan rallado.8Calentar aceite de oliva de sabor suave para freír. Cuando esté caliente, freír las croquetas. Una vez fritas, colócalas en papel absorbente.