Recetas de pechuga de pavo al horno

Recetas creativas de pechuga de pavo

Si tus reuniones navideñas son más pequeñas o simplemente no tienes ganas de cocinar un pavo entero, esta receta de pechuga de pavo asada al horno es para ti. Se trata de pechuga de pavo con hueso, por lo que te dará la misma sensación de Acción de Gracias que un ave entera, pero con mucho menos esfuerzo”.

Puede tratarse de judías verdes a la almendra o cazuela de judías verdes, salsa de arándanos, relleno o aderezo, boniatos, puré de patatas, una gran ensalada, coles de Bruselas asadas, macarrones con queso… ¡la lista es interminable!

Una pregunta muy frecuente sobre el pavo es: ¿cuánto tiempo hay que cocinar una pechuga de pavo por libra? La respuesta es sencilla. 20 minutos por libra a 350 grados Fahrenheit. Por ejemplo, mi pechuga de pavo era de 3 libras, así que la asé durante 60 minutos en total a 350F.

Seque el pavo con palmaditas y frote la mezcla de mantequilla por toda la piel de la pechuga y bajo la piel de la pechuga. Esto puede llevarle un poco de tiempo, pero es importante que la mezcla de mantequilla quede debajo de la piel.

Coloque la pechuga de pavo sazonada en una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear. Coloque en el horno para asar a 350F durante 20 minutos por libra. De nuevo, por ejemplo, mi pechuga de pavo pesaba 3 libras, así que la asé durante 60 minutos.

Recetas rápidas de pechuga de pavo

Esto es lo que pasa con el pavo: Todo el mundo tiene una opinión sobre la mejor manera de conseguir un pavo espectacular. Algunos son devotos de las aves fritas o incluso a la parrilla. Pero si vas a seguir la ruta tradicional, querrás asar tu pavo. Y si asa un ave entera en el horno, querrá asegurarse de que salga húmeda y dorada. Para lograr ese equilibrio, lo ideal es dejar que el ave pase tiempo tanto cubierta como descubierta: Le recomendamos que cubra el ave durante la mayor parte del tiempo de cocción para evitar que se reseque, y que retire la tapa durante los últimos 30 minutos aproximadamente para que la piel quede crujiente.

Hay varias escuelas de pensamiento sobre la mejor manera de cubrir un pavo. Algunas personas son partidarias de cocinar el pavo en una gran asadera con tapa. Otros abogan por una bandeja de asar y papel de aluminio o una gasa. Como hay más de una forma de pelar un pavo, ningún método es incorrecto. Cada uno de ellos puede producir resultados magníficos, con una piel crujiente y suculenta. Estamos aquí para añadir un poco de claridad a la conversación, explicando los pros y los contras de cada uno.

Gran valor de las lonchas finas

La cuestión es que hay muchas razones para no querer asar un pavo entero en Acción de Gracias, pero nadie debería privarse de una carne jugosa, una piel crujiente y un relleno saturado de pavo ese día, ¿verdad?

Mi idea inicial fue que, dado que ya tengo un gran método para el pavo asado con piel crujiente, y que una pechuga de pavo asada es esencialmente una pechuga asada sin las patas, debería poder utilizar exactamente la misma técnica, echando la pechuga encima de una cazuela llena de relleno para recoger los goteos. Lo probé, utilizando mi receta de Relleno Clásico de Salvia y Salchicha, y frotando mi pavo por encima y por debajo de la piel con un poco de mantequilla de hierbas.

Cocinar simplemente una pechuga de pavo es mucho más fácil que cocinar un pavo entero, ya que sólo tienes una única temperatura final en mente, en lugar de tener que preocuparte de que las patas y las pechugas se cocinen a ritmos diferentes. En cuanto la pechuga esté a 150°F, puede sacarla del horno y dejarla reposar.

Mientras que mi relleno ya estaba llegando a los 180°F y comenzando a carbonizarse en los bordes, la pechuga del pavo no estaba ni siquiera cerca de estar terminada. Todavía le faltaban unos 30°F para llegar a mi temperatura objetivo de 150°F.

Pechuga de pavo Applegate

Si tus reuniones navideñas son más pequeñas o simplemente no tienes ganas de cocinar un pavo entero, esta receta de pechuga de pavo asada al horno es para ti. Se trata de pechuga de pavo con hueso, por lo que te dará la misma sensación de Acción de Gracias que un ave entera, pero con mucho menos esfuerzo”.

Puede tratarse de judías verdes a la almendra o cazuela de judías verdes, salsa de arándanos, relleno o aderezo, boniatos, puré de patatas, una gran ensalada, coles de Bruselas asadas, macarrones con queso… ¡la lista es interminable!

Una pregunta muy frecuente sobre el pavo es: ¿cuánto tiempo hay que cocinar una pechuga de pavo por kilo? La respuesta es sencilla. 20 minutos por libra a 350 grados Fahrenheit. Por ejemplo, mi pechuga de pavo era de 3 libras, así que la asé durante 60 minutos en total a 350F.

Seque el pavo con palmaditas y frote la mezcla de mantequilla por toda la piel de la pechuga y bajo la piel de la pechuga. Esto puede llevarle un poco de tiempo, pero es importante que la mezcla de mantequilla quede debajo de la piel.

Coloque la pechuga de pavo sazonada en una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear. Coloque en el horno para asar a 350F durante 20 minutos por libra. De nuevo, por ejemplo, mi pechuga de pavo pesaba 3 libras, así que la asé durante 60 minutos.