Salchichas a la cerveza con patatas

Salchicha polaca y patatas

Esta abundante y reconfortante sopa de patatas y queso a la cerveza combina lo mejor de ambos mundos, uniendo los sabores intemporales de la sopa de salchichas y patatas con la clásica sopa de queso a la cerveza de Wisconsin. Los ingredientes reales, sencillos y enteros hacen que puedas sentirte bien al servir esta comida a tu familia, ¡porque sabes exactamente lo que contiene!

Prepara los ingredientes sobre la marcha. Mientras se dora la salchicha, pica la cebolla, las zanahorias y el apio. Luego, mientras la cebolla, las zanahorias y el apio se cocinan, pica el ajo y corta las patatas en dados. Mientras las patatas se cuecen a fuego lento, ralla el queso cheddar. Esto te ahorrará mucho tiempo de preparación.

Compra un bloque de queso y rállalo tú mismo. A menudo es más barato comprar un bloque de queso que una bolsa de queso rallado. El queso recién rallado también se derretirá mejor, ya que el queso pre-rallado está recubierto de celulosa para ayudar a que las tiras no se peguen, lo que también puede impedir que el queso se derrita de manera uniforme.

Este post fue publicado originalmente en noviembre de 2018. ¡Se actualizó en septiembre de 2019 para incluir fotos del proceso, instrucciones paso a paso y consejos para hacer la mejor sopa de queso y cerveza cada vez!

Salchichas y cebollas braseadas a la cerveza

Tal vez eso implique relajarse con una bebida alcohólica. Si ese es el caso, la salchicha y la cerveza están hechas la una para la otra. Y, dado que estamos en septiembre, es probable que hayan aparecido unas cuantas cervezas Oktoberfest de temporada en tu tienda de licores o de comestibles local.

Corta la salchicha, la cebolla y las patatas y colócalas en una bandeja de horno grande o en una sartén para asar. Rocía con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta, ajo en polvo y romero. Yo siempre añado pimienta roja molida y una medida abundante de la mezcla de condimentos que esté utilizando, pero eso es opcional.  Mezclar todo con las manos para que cada trozo tenga condimentos y aceite de oliva.

Hornea durante 30-40 minutos. Dale la vuelta a las salchichas y remueve las patatas/cebollas después de 15-20 minutos, o si te olvidas, no pasa nada. Todo debería estar hecho a los 30 minutos, pero clava un tenedor en las patatas para estar seguro. (Si cortas las patatas en trozos más grandes, pueden tardar más en cocinarse). Si quieres que la salchicha esté un poco más crujiente (como yo la prefiero) déjala otros 10 minutos.

Salchichas a la cerveza

Esta es una excelente comida en una sartén con carne, patatas y verduras, todo en uno. Es sencillo, sabroso y fácil de preparar. Si tienes una sartén antiadherente será más fácil freír las patatas sin que se peguen.

Mientras el brócoli rabe está atado en un manojo, corta aproximadamente 1 pulgada de la parte inferior de los tallos y deséchalos. Corta el resto del manojo en tercios. Desata el manojo y lávalo en agua fría, cambiando el agua al menos 2-3 veces. Mientras tanto, en una olla grande, pon a hervir una taza de agua. Añade el brócoli rabe, tápalo y cuécelo durante 9-10 minutos o hasta que los tallos estén tiernos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción. Reservar.

En la misma sartén, añadir otras dos cucharadas de aceite de oliva, añadir el ajo y freír las patatas a fuego medio-bajo hasta que se doren. Añadir el romero fresco y el orégano fresco, sin dejar de remover. Desglasar con las 6 onzas restantes de cerveza y cocinar hasta que se evapore la mayor parte de la cerveza y las patatas estén tiernas. Retirar los tallos de romero y orégano y el diente de ajo.

Cómo guisar salchichas

No cabe duda de que Alemania es un país muy consumidor de patatas. Según la tradición, la carne, una salsa oscura y algunas patatas constituyen una comida. ¿Le gustan las comidas que llenan? Entonces le encantará la cocina alemana. Asados, codillo de cerdo, codillo de jamón… estas especialidades con muchas calorías se encuentran en muchos menús alemanes.

Pero, afortunadamente, no existe una única cocina “alemana”. Cada región tiene sus especialidades. La región de Renania es conocida por su Sauerbraten, carne de caballo adobada tradicionalmente. En el norte de Alemania se sirve un plato llamado Labskaus, una mezcla de carne en conserva, patatas, arenque en escabeche, remolacha roja y cebolla, con un huevo frito por encima.

La Baja Sajonia es el hogar de la col con pinkel, una especie de salchicha picante. Turingia es conocida por sus albóndigas, y también por las pequeñas salchichas asadas conocidas como bratwurst de Turingia. Baviera es conocida por sus Weisswurst, o salchichas de ternera blanca, que tradicionalmente se comen con un pretzel pastoso antes de las 11 de la mañana. Hay innumerables variaciones.