Tortilla de patatas paso a paso

Enviar comentarios

Como se conserva bien en la nevera y se puede comer frío, este plato se puede hacer con antelación, y también convertirse en un elemento para bocadillos, o sándwiches, colocando una rebanada de la tortilla entre dos trozos de una baguette. Es increíble para un tentempié a media mañana, nada mejor que un trozo de tortilla con una taza humeante de café con leche.

Nuestra tortilla rinde de 8 a 10 raciones como aperitivo o 6 raciones como plato principal. Sírvela con sofrito, pan fresco y crujiente y una sencilla ensalada. Recomendamos utilizar patatas Yukon para obtener los mejores resultados.

“Lo perfecto para llevar a un brunch o a un potluck. Es fácil de personalizar utilizando lo que tengas a mano (chiles verdes, chorizo en rodajas, hierbas frescas). Cualquiera que ame los huevos y las patatas (especialmente en el mismo plato) disfrutará haciendo y comiendo esto.” -Colleen Graham

Sartén de tortilla española

He aquí un reto para ti: Nombra un plato que se pueda comer como merienda, como aperitivo y como plato principal; que esté igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto sólo por unos pocos ingredientes muy comunes.

Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.

Tengo algunas cosas que decir en defensa del uso de mucho aceite de oliva. En primer lugar, es esencial bañar las patatas y las cebollas en abundante aceite para que todo se ablande de manera uniforme y para que el sabor del aceite de oliva pueda llegar a todas las verduras. En segundo lugar, no dude en utilizar un aceite de oliva más barato: El calentamiento elimina la mayoría de los sabores de los aceites más caros. Y tercero, acabas escurriendo las patatas y las cebollas cocidas, y el aceite sobrante es aún más delicioso que antes; se puede volver a utilizar en otros platos (o para freír siguientes tandas de patatas y cebollas para más tortillas, que querrás hacer). ¿Quieres algunas ideas? Es excelente utilizado en el pesto y en los aderezos para ensaladas, para cocinar gambas al ajillo, y para asar o confitar ajos.

Receta fácil de tortilla española

Para hacer una deliciosa tortilla de patatas basta con calentar un poco de aceite en una sartén, añadir el contenido de la bolsa, cocinar a fuego medio durante 5 minutos, batir los huevos en un bol, mezclarlos con las patatas y añadir sal al gusto. Para terminar, mezclarlo todo y dejarlo cocer en la sartén.

Escurrir primero las patatas para evitar salpicaduras. Cubrir una sartén con aceite y, cuando esté caliente, vaciar el contenido escurrido de la bolsa. Calentar las patatas durante 5-7 minutos y añadir sal. Batir 4 ó 5 huevos en un bol y añadir las patatas previamente salteadas. Mezclar bien los ingredientes y cocinar la tortilla española en una sartén bien engrasada.

Lista de ingredientes de la tortilla española

5. Ahora ya tienes más de la mitad de tu tortilla española. ¿Qué tan fácil es eso? 6. Ahora retira la sartén del fuego, e intenta escurrir la mayor cantidad de aceite posible sin provocarte quemaduras de tercer grado.

7.  ¡Ya casi hemos terminado! Si no queda aceite en tu sartén, añade un poco. Luego añade el contenido del bol en la sartén. Ahora cocina tu mezcla primero a fuego alto, hasta que los huevos empiecen a solidificarse (unos 30-45 segundos). Luego cambia a fuego lento hasta que esté hecho.

8. Por último, la parte complicada: dar la vuelta a la tortilla de patatas y seguir cocinando a fuego lento, para que se doren ambos lados. La tortilla de patatas se puede servir caliente o fría, ¡qué maravilla! ¡Las mejores no se pasan de cocción y siguen manteniendo un poco el corrimiento de los huevos!

Ahora ya tenemos todo listo con la tortilla de patatas. Es fácil, ¡ya te lo dije! Puedes añadirle tantos otros ingredientes, quizás algunas verduras, condimentos, ¡¡el mundo es tu ostra!! Yo soy una amante de la carne, así que podría añadir unos dados de jamón o bacon.. Mmmm. ¡Ya sé lo que voy a cenar esta noche! Si te apetece hacer una sopa de gazpacho española como acompañamiento, ¡no busques más!